હળદર - તે શું છે, માનવ શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન પહોંચાડે છે

હળદર ફક્ત તેના અનન્ય સ્વાદથી જ નહીં, પરંતુ ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા પણ અલગ પડે છે. હળવા તીખા સ્વાદવાળા મસાલા તરીકે રસોઈમાં નારંગી મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને દવામાં તે વિવિધ રોગોની સારવાર અને રોકવા માટે વપરાય છે.

ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. પ્લાન્ટમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને જંતુનાશક ગુણધર્મો છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. વજનવાળા લોકો તેમના આહારમાં હળદર શામેલ કરે છે કારણ કે તે ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે, ચરબી વધારવામાં રોકે છે અને ઝેરને ફ્લશ કરે છે. આ બધી ગુણધર્મો મસાલાને તંદુરસ્ત આહારનો આવશ્યક ભાગ બનાવે છે.

તે શુ છે

હળદર આદુ પરિવારનો છોડ છે. તેના મૂળમાંથી એક મસાલા બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરમાં રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. મસાલામાં સમૃદ્ધ, તેજસ્વી પીળો રંગ છે.

છોડના ઉપચાર ગુણધર્મો વૈવિધ્યસભર છે અને ઘણા હજાર વર્ષથી લોકો માટે જાણીતા છે. મસાલાનો આયુર્વેદિક દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. હળદરનો ઉપયોગ કરીને રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે ઘણી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે.

કેલરી સામગ્રી અને હળદરની રચના

હળદરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેના ઘટક વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, તેમજ આવશ્યક તેલ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. ઉપયોગી ઘટકો સાથે સંતૃપ્તિ આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

100 ગ્રામ હળદરમાં 312 કેસીએલ હોય છે. મસાલા ઓછી કેલરીમાં નથી, પરંતુ તેને ઓછી માત્રામાં ખાવાથી વજન પર અસર થતી નથી. વજનવાળા લોકો માટે, હળદર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને લિપિડ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા માટે ઉપયોગી થશે.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ પોષક મૂલ્ય:

• પ્રોટીન - 9, 68 ગ્રામ;
• ચરબી - 3.25 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 44, 44 ગ્રામ;
• પાણી - 12, 85 ગ્રામ;
• આહાર ફાઇબર - 22, 7 જી.

વિટામિન કમ્પોઝિશન

હળદરની રુટ વિટામિનથી ભરપુર હોય છે. તે છે જેઓ શરીર માટેના ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા નક્કી કરે છે અને તેને inalષધીય ગુણધર્મો આપે છે.

એકસાથે, આ વિટામિન્સ શરીર પર શક્તિશાળી અસર કરે છે, આરોગ્ય જાળવવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

© સ્વપન - stock.adobe.com

મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ

આરોગ્યને જાળવવા માટે હળદરની રુટ મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં નીચેના મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સ શામેલ છે:

100 ગ્રામ હળદરમાં ઘટકોને ટ્રેસ કરો:

કાર્બોહાઇડ્રેટ રચના:

હળદરની એમિનો એસિડ કમ્પોઝિશન

હળદરમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ:

બદલી શકાય તેવા એમિનો એસિડ્સ:

ફેટી એસિડ:

• ટ્રાંસ ચરબી - 0.056 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 1, 838 ગ્રામ;
• મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ - 0.449 ગ્રામ;
• ઓલિગા -3 અને ઓમેગા -6 - 0.756 જી સહિતના બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચનાને જાણીને, તમે યોગ્ય રીતે ખોરાક તૈયાર કરી શકો છો જે તંદુરસ્ત આહારના ધોરણોને પૂર્ણ કરશે.

ફાયદાકારક સુવિધાઓ

હળદરના સ્વાસ્થ્ય લાભ ઘણા છે. આ તેની રચનાને કારણે છે, વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ અને તત્વો ટ્રેસ કરો. મસાલા યકૃતના કોષોને ફરીથી બનાવવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતા છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં, ખાંડના સ્તરમાં અચાનક કૂદકા લીવરની તકલીફ તરફ દોરી જાય છે, અને ગ્લાયકોજેન સંશ્લેષણ વિક્ષેપિત થાય છે. તેમના માટે, હળદર ફક્ત સ્વાદિષ્ટ એડિટિવ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ યકૃતના કાર્યને ટેકો આપતી એક પ્રકારની દવા પણ બનશે.

મસાલામાં કર્ક્યુમિન ગાંઠની પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. હળદરના નિયમિત સેવનથી કેન્સરથી બચશે.

હળદરનો ઉપયોગ અલ્ઝાઇમર રોગને રોકવા માટે થાય છે. છોડમાં સમાયેલ પદાર્થો મગજમાં એમાયલોઇડ થાપણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસની પ્રગતિ ધીમી કરવા માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

મસાલાનો ઉપયોગ ખરજવું, સ psરાયિસસ અને ફુરનક્યુલોસિસ જેવા ત્વચા રોગોની સારવાર માટે અસરકારક રીતે થાય છે. હળદર એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે કાર્ય કરે છે, અસરગ્રસ્ત ત્વચાને જીવાણુ નાશક કરે છે, ખંજવાળ અને બળતરા દૂર કરે છે.

ચાઇનીઝ દવાઓમાં, મસાલાનો ઉપયોગ હતાશાના ઉપચાર માટે થાય છે. રચનામાં સમાયેલ બી વિટામિન નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

As દાસુવાન - stock.adobe.com

રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની રોકથામ માટે હળદરનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત, પ્લાન્ટ રક્ત કોશિકાઓની વૃદ્ધિને અસર કરે છે અને લોહીના નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરે છે અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

હળદરના ઉપયોગી ગુણધર્મોનું સ્પેક્ટ્રમ એકદમ વિશાળ છે. તેનો ઉપયોગ સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે. શ્વસન વાયરલ રોગોના સમયગાળા દરમિયાન હળદર શરીરને ચેપથી બચાવશે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવશે.

• હળદર અતિસાર અને ફૂલુના ઉપચારમાં પણ મદદગાર છે. તે ફૂલેલા અને પીડાથી રાહત આપે છે.
• પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.
• મસાલા શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.
• વધારે વજન સામે લડવા માટે તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણમાં થાય છે.
• આ ઉપરાંત, હળદરમાં બેક્ટેરિયાનાશક, ઉપચાર, એન્ટિફંગલ અને બળતરા વિરોધી અસરો છે. તેનો ઉપયોગ ઘા અને બર્ન્સને મટાડવા માટે કરી શકાય છે.
• હળદરનો ઉપયોગ સંધિવા, તેમજ ઉઝરડા અને મચકોડ માટે થાય છે. તે સ્નાયુઓ અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે.

સ્ત્રીઓ માટે ફાયદા

મહિલા ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં, પણ મસાલાના ફાયદાની કદર કરી શકશે. તેનો વ્યાપક ઉપયોગ તબીબી હેતુઓ અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. હળદર ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે અને સ્તન કેન્સર સામે નિવારક પગલાં તરીકે કામ કરે છે.

છોડની બળતરા વિરોધી અને બેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, હળદરનો ઉપયોગ રંગદ્રવ્ય સામે લડવા, રંગ સુધારવા અને વાળને મજબૂત કરવા માટે થાય છે. મસાલા ત્વચાના સ્વરને સુધારે છે અને ઉપકલાના કોશિકાઓના પુનર્જીવનને સામાન્ય બનાવે છે, અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. હળદરના આધારે વિવિધ માસ્ક અને છાલ તૈયાર કરવામાં આવે છે. નિયમિત કોસ્મેટિક એપ્લિકેશન ઘણી બધી સારવાર પછી હકારાત્મક પરિણામો આપશે.

હળદર એક અસરકારક ડેંડ્રફ ઉપાય છે. તે ત્વચાની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે, બેક્ટેરિયાને દૂર કરે છે અને ખંજવાળ ઘટાડે છે.

હળદરના નિયમિત ઉપયોગથી હોર્મોન્સ સ્થિર થાય છે, માસિક ચક્રમાં સુધારો થાય છે અને ગર્ભાશયની ખેંચાણમાં દુખાવો દૂર થાય છે. મસાલાથી પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમની શરૂઆત સરળ થશે અને બળતરાથી રાહત મળશે. વિટામિન કમ્પોઝિશન એન્ટીડિપ્રેસન્ટનું કામ કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

વાજબી સેક્સ માટે, હળદરનો ઉપયોગ ફક્ત સકારાત્મક પરિણામો લાવશે. પ્લાન્ટ આંતરિક અને બાહ્ય ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે, શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવે છે અને દેખાવમાં પરિવર્તન લાવે છે.

પુરુષોને હળદરના ફાયદા

પુરુષોને હળદરના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. મસાલા હોર્મોનલ પ્રણાલીને અસર કરે છે અને ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવે છે. તેને નિયમિત પીવાથી વીર્યની ગુણવત્તા સુધરે છે અને શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિ વધે છે. પુરુષોને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગોની રોકથામ માટે છોડનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં પ્રોસ્ટેટીટીસ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામિનથી સંતૃપ્ત મસાલા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, શરીરને ચેપ અને વાયરસના પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે. રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પર હળદરની સકારાત્મક અસર છે, હૃદયની સ્નાયુઓ અને રક્ત પરિભ્રમણની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. મસાલાનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે થાય છે, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓના વિકાસને ધીમું કરે છે.

તેની એન્ટીoxકિસડન્ટ અસરથી, હળદર શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે. તેનો ઉપયોગ યકૃતને શુદ્ધ કરવા અને આ અંગના વિવિધ રોગોને રોકવા માટે થાય છે.

હળદરમાં તમામ અવયવો અને સિસ્ટમોની સ્થિતિ પર એક જટિલ અસર પડે છે, જોમ વધે છે. મસાલાને તંદુરસ્ત આહારના આહારમાં ચોક્કસપણે શામેલ કરવો જોઈએ, જેથી જરૂરી નિયમિતપણે વિટામિન અને ખનિજોથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે.

As દાસુવાન - stock.adobe.com

બિનસલાહભર્યું અને નુકસાન

સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, હળદરમાં કેટલાક વિરોધાભાસ હોય છે અને તે શરીર માટે મોટા પ્રમાણમાં હાનિકારક હોઈ શકે છે. મસાલાનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

કોલેલીથિઆસિસ, હીપેટાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને તીવ્ર અલ્સર માટે હળદરનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

પ્રમાણની ભાવના એ મસાલાના યોગ્ય ઉપયોગની ચાવી હશે. વધુ પડતા ખોરાકને કારણે ઉબકા, નબળાઇ, omલટી અથવા ઝાડા થઈ શકે છે. દરરોજ 1-3 ગ્રામના ધોરણ અનુસાર ઉત્પાદનનો મર્યાદિત ઉપયોગ નકારાત્મક પરિણામો ટાળવામાં મદદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: હફળ ગરમ પણમ લબ અન મધ નખન પવન ફયદ. Benefits of Lemon Water with Honey (મે 2025).