શું ચિયા બીજ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે?

તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના અનુયાયીઓ તંદુરસ્ત આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે સતત નવા ઉત્પાદનોની શોધમાં હોય છે. ચિયા બીજ, જે તાજેતરમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાયા છે, ઘણી અફવાઓ અને અર્થઘટનનું કારણ છે. લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે આ ઉત્પાદન કોના માટે અનુકૂળ છે અને અનુમાન નહીં, રચનાના આધારે મહત્તમ લાભ સાથે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

ચિયા બીજનું વર્ણન

દક્ષિણ અમેરિકન સફેદ ચિયા પ્લાન્ટ આપણા ofષિનો સબંધ છે. તેના બીજ એઝટેક, ભારતીયોમાં જાણીતા હતા અને હવે તેઓ મેક્સિકો, યુએસએ, Australiaસ્ટ્રેલિયામાં ખોરાક માટે સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પીણાં તેમના આધારે બનાવવામાં આવે છે. બીજ બેકડ માલ, મીઠાઈ અને બારમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ચિઆનું પોષણ મૂલ્ય (બીજેયુ):

ચિયા બીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) નીચી છે, 30-35 એકમ.

નીચેના ઉત્પાદન સુવિધાઓ નોંધપાત્ર છે:

1. બીજમાં ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રી. પરંતુ આ કારણોસર, ઉત્પાદનને તાત્કાલિક છોડી દેવા માટે દોડશો નહીં. ચિયા તેલમાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ નથી, પરંતુ આપણા આહારમાં દુર્લભ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 પીયુએફએ છે. આ ફેટી એસિડ્સ શરીર માટે જરૂરી છે કારણ કે તે ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર રાસાયણિક પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.
2. કાર્બોહાઈડ્રેટનો મોટો જથ્થો આહાર ફાઇબર દ્વારા રજૂ થાય છે, જે શોષાય નથી. તેઓ પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરતા નથી.
3. શ્રીમંત ખનિજ સંકુલ. 100 ગ્રામ અનાજમાં ફોસ્ફરસ અને મેંગેનીઝની દૈનિક આવશ્યકતા હોય છે. પ્લાન્ટ શરીરમાં પોટેશિયમ, કોપર, ઝીંક સપ્લાય કરે છે. પરંતુ ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. બીજ આ ખનિજની દૈનિક આવશ્યકતાના 60% જેટલા સપ્લાય કરે છે.
4. ચરબી (કે) અને પાણીમાં દ્રાવ્ય બી વિટામિન્સ (1,2,3) અને નિકોટિનિક એસિડ.
5. અનાજની કેલરી સામગ્રી વધારે છે (450 કેકેલથી વધુ)

ચિયા બીજ વિશેની સત્ય અને દંતકથા

ચિયા આસપાસના સૌથી વિવાદાસ્પદ ખોરાકમાંનું એક છે. તેને એક બદલી ન શકાય તેવું સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે જે સ salલ્મોન, પાલક, દૂધ સાથે સફળતાપૂર્વક સ્પર્ધા કરે છે.

ઇન્ટરનેટ પર, તેને જાદુઈ (એઝટેકથી) અને medicષધીય (ageષિમાંથી) ગુણધર્મો ખૂબ સંપન્ન હતા. તાર્કિક સવાલ એ છે કે મીલ ભાઈઓએ ચિયાના સંવર્ધન શરૂ કર્યા પછી જ આ ચમત્કાર બીજને આહાર પૂરવણીના રૂપમાં 1990 પછી જ શા માટે સક્રિય રીતે વાપરવાનું શરૂ કર્યું? જવાબ સરળ છે - કારણ કે માર્કેટર્સએ કઠોળને બજારમાં પ્રોત્સાહન આપવાનું શરૂ કર્યું. અને તેઓ હંમેશાં તે સચ્ચાઈથી કરતા નહોતા.

અહીં માર્કેટિંગ ચાલ અને વાસ્તવિક માહિતીના કોષ્ટકને ડાઉનલોડ કરો જેથી તે હંમેશાં હાથમાં હોય અને તમે આ મૂલ્યવાન માહિતી મિત્રો સાથે શેર કરી શકો.

બીજ ના પ્રકાર

ચિયાના બીજ રંગમાં ભિન્ન હોય છે. છાજલીઓ પર, કાળા, ઘેરા રાખોડી અથવા સફેદ રંગના દાણા હોય છે, જે ખસખસના બીજ કરતા થોડો મોટો હોય છે. આ આળસનું આકાર તેમને લીમડાના જેવું લાગે છે.

કાળા ચિયા બીજ

આ પ્રજાતિ જ એઝટેક તેમના ખેતરોમાં ઉગાડતી હતી. તેઓએ પીણાંમાં અનાજ ઉમેર્યું. તેઓ લાંબી વધારો અથવા નોંધપાત્ર શારીરિક પરિશ્રમ પહેલાં ઉઠાવવામાં આવ્યા હતા. તે સફેદ જાતના દાણાવાળા છોડ જેવી જ પ્રજાતિના છે. તેમની ખેતી માત્ર મેક્સિકોમાં જ નહીં, પણ યુએસએ, Australiaસ્ટ્રેલિયા વગેરેમાં પણ થાય છે.

સફેદ ચિયા બીજ

મીલ બંધુઓ દ્વારા ઉછરેલા હળવા બીજ થોડા વધારે ફાયદાકારક છે. નહિંતર, તેઓ તેમના કાળા-અનાજ સમકક્ષોથી અલગ નથી.

બીજ ના ફાયદા

કાલ્પનિક ચમત્કારિક ગુણધર્મો અને પૌરાણિક વિશિષ્ટતાની વિપુલતા હોવા છતાં, છોડ તેમના વિના પણ પોષક તત્વોના શસ્ત્રાગારમાં સારી રીતે લાયક સ્થાન લે છે.

ચિયા બીજના ફાયદાઓ તેમની રચના સાથે સીધા સંબંધિત છે:

1. કેલ્શિયમ. હાડકાના પેશીઓ, સ્નાયુઓ (હૃદય સહિત) પર આ ખનિજની અસર ભાગ્યે જ વધારે પડતી સમીક્ષા કરી શકાય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો, રમતવીરો કે જેઓ સ્નાયુ સમૂહ બનાવી રહ્યા છે, અને મેનોપોઝમાંથી પસાર થઈ રહેલા એથ્લેટ્સને તેમના આહારમાં આ ખનિજ વધારો કરવાની જરૂર છે. તદુપરાંત, ઉત્પાદનમાં calંચી કેલ્શિયમ સામગ્રી ડાયેટર્સ (કડક શાકાહારી, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, વગેરે) માટે પણ સંબંધિત હશે.
2. ઓમેગા -3. ઉપયોગ રક્તમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
3. ઓમેગા -6. આ ફેટી એસિડ્સ કિડનીના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ત્વચાને નવજીવન આપે છે, તેમાં પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે.
4. વિટામિન્સ. પીયુએફએ સાથે સંયોજનમાં, તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. ખાસ કરીને એથ્લેટ માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ આખા વર્ષ દરમિયાન બહાર તાલીમ આપે છે. બી વિટામિન ચેતાતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.
5. એલિમેન્ટરી ફાઇબર તેઓ પાચક કાર્યનું કાર્ય સામાન્ય કરે છે, કબજિયાતની સ્થિતિમાં સ્ટૂલનું નિયમન કરે છે. શરીરમાંથી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરો.

નુકસાન અને વિરોધાભાસી

એવી પરિસ્થિતિઓ પણ છે કે જેમાં ખોરાક માટે છોડનો વપરાશ નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.

ચિયા બીજ નુકસાન આના સ્વરૂપમાં દેખાઈ શકે છે:

• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
• છૂટક સ્ટૂલ (ઝાડા) નો દેખાવ અથવા મજબૂતીકરણ;
• બ્લડ પ્રેશર વધારો.

અનાજના ઉપયોગ માટે સખત contraindication:

• ચિયા અથવા તલ માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• 1 વર્ષ સુધીની ઉંમર;
• એસ્પિરિન લેતા.

સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ આ માટે કરવામાં આવે છે:

• ગર્ભાવસ્થા;
• સ્તનપાન;
• ધમનીય હાયપરટેન્શનનો સંકટ અભ્યાસક્રમ;
• અતિસારની વૃત્તિ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો;
• 3 વર્ષ સુધીની ઉંમર.

ચિયાના બીજના ઉપયોગની સુવિધાઓ

ચિયાના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તમને આ ઉત્પાદનને શાકાહારી આહાર સાથે, બાળપણ દરમિયાન અને વજન નિયંત્રણ સાથે એથ્લેટ્સના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપશે. લોકોના જુદા જુદા જૂથોમાં તેમની પોતાની વિશેષતાઓનો ઉપયોગ છે.

બાળકો માટે

બીજનો કોઈ વિશિષ્ટ સ્વાદ નથી અને તે અનાજ, સલાડ, બેકડ માલમાં સારી રીતે વેશમાં છે. જ્યારે સફેદ બીજને પીસતા હોય ત્યારે, તેમને વાનગીમાં શોધવાનું મુશ્કેલ છે.

3 વર્ષ જૂનાં બીજ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વયથી, દૈનિક સેવન 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (લગભગ 7-10 ગ્રામ) સુધી છે. બાળકના કડક શાકાહારી આહાર, સેલિયાક રોગ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત) માટે તંદુરસ્ત આહારની અગાઉની રજૂઆત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

જ્યારે વજન ઓછું કરવું

રશિયન ભાષાના સાહિત્યમાં, વજન ઘટાડવા માટે ચિયાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આંતરડાની ગતિ વધારીને અને વધારે પાણી કાllingીને, આવા આહારથી વજન ઓછું થાય છે.

હકીકતમાં, બધું કંઈક વધુ જટિલ છે:

1. પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ બીજનું સેવન 2 ચમચી (14-20 ગ્રામ) સુધી છે. એટલે કે, લગભગ 190 ગ્રામ પાણી દૂર કરવામાં આવશે. આ પરિણામ નબળા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર સાથે તુલનાત્મક છે.
2. ચિયાની કેલરી સામગ્રી આ બીજને આહાર ઉત્પાદનો તરીકે વર્ગીકૃત કરવાની મંજૂરી આપતી નથી.
3. ટૂંકા સમય (6 કલાકથી વધુ નહીં) બીજ ખાધા પછી ભૂખ ઓછી થાય છે.
4. આંતરડાની સફાઇ થાય છે જ્યારે તમે છોડના કોઈપણ ખોરાકને ખાવા પર ફેરવો.

આ બધી સુવિધાઓ બીજનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે:

• આંતરડાની સફાઇના પ્રથમ તબક્કે;
• મર્યાદિત માત્રામાં - પૂરક તરીકે, અને આહારના આધારે નહીં;
• સાંજે ભોજન સહિત - ભૂખ ઓછી કરવા અને રાત્રે અતિશય આહાર દૂર કરવા;
• કોઈપણ વાનગીઓમાં, કારણ કે બીજનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે તટસ્થ છે (વાનગીઓ, ચિયા બીજ મીઠાઈઓ, આહાર અનુસાર પસંદ કરો);
• અસરકારક વજન ઘટાડવાના ઉત્પાદન વિશે કોઈ ભ્રમણા નથી.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

સ્ત્રીઓ માટે બાળકને જન્મ આપવાનો સમય ચિયાના ઉપયોગ માટે સંબંધિત contraindication છે. પ્રથમ વખત તેને તમારા આહારમાં અલગ સમય પર રજૂ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેના ઉપયોગથી સ્ટૂલ, એલર્જી, બ્લડ પ્રેશરમાં ફેરફાર થઈ શકે છે.

સ્ત્રીઓએ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચિયા લેવાનું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ:

• જેઓ આ અનાજ પહેલા લઈ ચૂક્યા છે;
• કડક શાકાહારી સ્ત્રીઓ;
• કબજિયાત અને સોજો સાથે;
• કેલ્શિયમની ઉણપ સાથે.

અન્ય કિસ્સાઓમાં, તમારે યોગ્ય રીualો આહારનું પાલન કરવું જોઈએ.

ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે

ચિયાની જીઆઇ ઓછી છે. બીજ ધીમે ધીમે ઓછી માત્રામાં ગ્લુકોઝથી લોહીને સંતૃપ્ત કરે છે, જે તેમને ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

પાચનની પ્રક્રિયામાં, બીજની સામગ્રી એક ચીકણું પદાર્થમાં ફેરવાય છે, જે ખાતા ખોરાકનું પાચન ધીમું કરે છે. તેનાથી ખોરાકની જીઆઈ સહેજ ઓછી થાય છે જેમાં ચિયા ઉમેરવામાં આવી છે.

ચિયા બીજ ડાયાબિટીઝ મટાડતા નથી. ક્ષતિગ્રસ્ત ગ્લાયકેમિક મેટાબોલિઝમના કિસ્સામાં તે સ્વસ્થ આહારનો એક ભાગ છે.

જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ માટે

પાચક તંત્રના રોગોના કિસ્સામાં, બરછટ ફાઇબર ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જે ચિયાના દાણામાં હોય છે. આ બળતરાના વધવા, પીડામાં વધારો, રક્તસ્રાવ (ઇરોઝિવ પ્રક્રિયાઓ સાથે) થી ભરપૂર છે.

ચિયા બીજ કબજિયાત માટેના આહાર પૂરવણી તરીકે સારી રીતે કાર્ય કરે છે. ખાસ કરીને જો તેઓ શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં તીવ્ર ઘટાડો (ઇજાઓ, ઓપરેશન, વગેરે દરમિયાન) અથવા શરીરના તાપમાનમાં અથવા પર્યાવરણમાં વધારાને કારણે થાય છે.

ચિયાના બીજનું યોગ્ય રીતે સેવન કરવા માટેની ટીપ્સ

મહત્તમ ફાયદાકારક અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, ઉત્પાદનોની યોગ્ય તૈયારી કરવી જરૂરી છે: ગાજરને તેલના પાયા સાથે જોડવામાં આવે છે, ડેરી ઉત્પાદનો કોટેજ પનીર, ચીઝ, વગેરેના રૂપમાં આથો લાવવાનો અને ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

ચિયાના બીજમાં કડક રસોઈ contraindication નથી. તેઓ કાચા ખાવામાં આવે છે, રાંધેલા વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, વગેરે. તેમાં એવા પદાર્થો શામેલ નથી જે ગરમી દ્વારા નાશ પામે છે.

ચિયા બીજ ગા d શેલથી areંકાયેલ છે. પોષક તત્ત્વોના વધુ સારા શોષણ માટે ક coffeeફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મોર્ટારમાં અનાજને પીસવું વધુ સારું છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન સખત છાલને નરમ કરતી વખતે, 5 કલાકથી વધુ સમય માટે પલાળીને અથવા અંકુરણ વખતે ગ્રાઇન્ડીંગ કરવું જરૂરી નથી.

નિષ્કર્ષ

ચિયા બીજ એ આરોગ્યપ્રદ છોડ ઉત્પાદન છે જેમાં વિટામિન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (કેલ્શિયમ), ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 પીયુએફએ હોય છે. તેમ છતાં, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો રશિયન ભાષાના પ્રકાશનોમાં અતિશયોક્તિજનક છે, પરંતુ ઉત્પાદનને શણ, અખરોટ, તલ, વગેરે સાથે સફળતાપૂર્વક વાપરી શકાય છે.

વનસ્પતિ કેલ્શિયમ અને ઓમેગા -3 પીયુએફએના સ્ત્રોત તરીકે વનસ્પતિ આહારમાં છોડ વાસ્તવિક સહાયક બનશે. ચિયા આંતરડાને મજબૂત કરે છે, સ્ટૂલની આવર્તન વધારે છે, ભૂખ ઓછી કરે છે, વધારે પાણી દૂર કરે છે. વજન ઘટાડવાના પ્રથમ તબક્કા માટે પ્લાન્ટની ભલામણ કરી શકાય છે.

બીજનો દૈનિક વપરાશ highંચો નથી (દિવસમાં 20 ગ્રામ સુધી). આ વનસ્પતિને સmonલ્મોન અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે સ્પર્ધા કરતા ફૂડ મુખ્યને બદલે પોષક પૂરક બનાવે છે.

વિડિઓ જુઓ: Grow your own Superfood Chia (નવેમ્બર 2024).