ગ્લુટામિક એસિડ - વર્ણન, ગુણધર્મો, સૂચનાઓ

ગ્લુટેમિક (ગ્લુટામિક) એસિડ એ એમિનો એસિડના પ્રકારોમાંથી એક છે, જે શરીરના લગભગ તમામ પ્રોટીનનો મુખ્ય ઘટક છે. તે "ઉત્તેજનાત્મક" એમિનો એસિડ્સના વર્ગથી સંબંધિત છે, એટલે કે. કેન્દ્રથી પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમ પર ચેતા આવેગના પ્રસારણને પ્રોત્સાહન આપવું. શરીરમાં, તેની ઘટકતા આ પદાર્થોની કુલ સંખ્યાના 25% છે.

એમિનો એસિડ ક્રિયા

ઘણા ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો (હિસ્ટામાઇન, સેરોટોનિન, ફોલિક એસિડ) ના સંશ્લેષણમાં સામેલ થવા માટે ગ્લુટેમિક એસિડનું મૂલ્ય છે. તેના ડિટોક્સાઇફિંગ ગુણધર્મોને લીધે, આ એમિનો એસિડ એમોનિયાની ક્રિયાને બેઅસર કરવામાં અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે પ્રોટીનનો એક અભિન્ન ભાગ છે તે હકીકતને કારણે, તે energyર્જા ચયાપચયમાં શામેલ છે, એસિડ તે લોકો માટે ખૂબ મહત્વનું છે જે રમતમાં સક્રિય રીતે ભાગ લે છે.

ગ્લુટામિક એસિડનું મુખ્ય કાર્ય ચેતાકોષો પરના ઉત્તેજનાત્મક અસરને કારણે ચેતા આવેગના પ્રસારણને વેગ આપવાનું છે. પૂરતી માત્રામાં, તે વિચાર પ્રક્રિયાઓની ગતિ ઝડપી કરીને મગજની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ તેની વધુ પડતી સાંદ્રતા સાથે, ચેતા કોષો અતિશય ઉત્તેજના અનુભવે છે, જે તેમના નુકસાન અને મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે. ન્યુરોન્સ ન્યુરોગલિયા દ્વારા સુરક્ષિત છે - તેમની પાસે ઇન્ટરસેલ્યુલર જગ્યામાં જવા દીધા વિના ગ્લુટામિક એસિડ પરમાણુઓ શોષવાની ક્ષમતા છે. ઓવરડોઝને ટાળવા માટે, ડોઝને નિયંત્રિત કરવો જરૂરી છે અને તેનાથી વધુ ન હોવું.

ગ્લુટેમિક એસિડ હૃદયના સ્નાયુઓના રેસા સહિતના સ્નાયુ તંતુઓના કોષોમાં પોટેશિયમની અભેદ્યતામાં સુધારો કરે છે, તેના પ્રભાવને અસર કરે છે. તે ટ્રેસ તત્વોની પુનર્જીવિત ક્ષમતાને સક્રિય કરે છે અને હાયપોક્સિયાની ઘટનાને અટકાવે છે.

ઉત્પાદનોમાં સામગ્રી

શરીરને ખોરાકમાંથી ગ્લુટામિક એસિડ મળે છે. તે અનાજ, બદામ (ખાસ કરીને મગફળીની) માં, એકદમ concentંચી સાંદ્રતામાં, ફણગો, બીજ, ડેરી ઉત્પાદનો, વિવિધ માંસ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જોવા મળે છે.

એક યુવાન, સ્વસ્થ શરીરમાં, ખોરાકમાંથી બનાવેલું ગ્લુટામિક એસિડ સામાન્ય કામગીરી માટે પૂરતું છે. પરંતુ વય સાથે, તીવ્ર રોગોની હાજરીમાં, તેમજ સઘન રમતો સાથે, તેની સામગ્રી ઓછી થાય છે અને શરીરને ઘણીવાર આ પદાર્થના વધારાના સ્ત્રોતોની જરૂર પડે છે.

Ip નિપાડહongંગ - સ્ટોક.એડobeબ.com.કોમ

ઉપયોગ માટે સંકેતો

નર્વસ સિસ્ટમના રોગોની વિશાળ શ્રેણીના નિવારણ અને સારવાર માટે ગ્લુટેમિક એસિડની ક્રિયા અનિવાર્ય છે. તે વાઈના હળવા સ્વરૂપો, માનસિક બીમારી, નર્વસ થાક, ન્યુરોપથી, ડિપ્રેસન તેમજ મેનિન્જાઇટિસ અને એન્સેફાલીટીસ પછીની ગૂંચવણોને દૂર કરવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. બાળ ચિકિત્સામાં, ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ મગજનો લકવો, ડાઉન રોગ, માનસિક વિકલાંગતા અને પોલિઓમેલિટિસ માટેના જટિલ ઉપચારમાં થાય છે.

ઉચ્ચ energyર્જા વપરાશ સાથે ગંભીર શારીરિક પ્રવૃત્તિ માટે, તેનો ઉપયોગ પુનર્સ્થાપન ઘટક તરીકે થાય છે.

ઉપયોગ માટે સૂચનો

પુખ્ત વયના લોકો દિવસમાં ત્રણ વખત કરતાં વધુ એક ગ્રામ લે છે. બાળકો માટે ડોઝ ઉંમર પર આધાર રાખે છે:

• એક વર્ષ સુધી - 100 મિલિગ્રામ.
• 2 વર્ષ સુધી - 150 મિલિગ્રામ.
• 3-4 વર્ષ - 250 મિલિગ્રામ
• 5-6 વર્ષ જૂનું - 400 મિલિગ્રામ.
• 7-9 વર્ષ જૂનો - 500-1000 મિલિગ્રામ.
• 10 વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના - 1000 મિલિગ્રામ.

રમતગમતમાં ગ્લુટેમિક એસિડ

ગ્લુટેમિક એસિડ એ રમતના પોષણના ઘટકોમાંનું એક છે. તેના માટે આભાર, ઘણા અન્ય ઉપયોગી એમિનો એસિડ્સ અને ટ્રેસ તત્વો ઉત્પન્ન થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે શરીરમાં ચોક્કસ પ્રકારના પદાર્થોની અછત સાથે, તેઓ અન્ય લોકો પાસેથી સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે, જેની સામગ્રી હાલમાં વધુ છે. લોડની ડિગ્રી ખૂબ વધારે હોય ત્યારે આ મિલકત એથ્લેટ્સ દ્વારા સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ખોરાકમાંથી થોડું પ્રોટીન પ્રાપ્ત થયું છે. આ કિસ્સામાં, ગ્લુટામિક એસિડ નાઇટ્રોજનસ પુનistવિતરણની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે અને સ્નાયુ ફાઇબર કોષોના નિર્માણ અને સમારકામ માટે આંતરિક અવયવોની રચનામાં પૂરતી માત્રામાં રહેલા પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.

રમતવીર જેટલું વધારે ભાર લે છે, તેના શરીરમાં વધુ ઝેરી પદાર્થોની રચના થાય છે, જેમાં અત્યંત હાનિકારક એમોનિયા શામેલ છે. એમોનીયાના પરમાણુઓને પોતાની સાથે જોડવાની ક્ષમતાને લીધે, ગ્લુટામિક એસિડ તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે, તેના નુકસાનકારક પ્રભાવોને અટકાવે છે.

એમિનો એસિડ લેક્ટેટના ઉત્પાદનને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, જે કસરત દરમિયાન તીવ્ર સ્નાયુઓ દરમિયાન સ્નાયુઓમાં દુખાવો કરે છે.

આ ઉપરાંત, ગ્લુટેમિક એસિડ સરળતાથી ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તિત થાય છે, જે કસરત દરમિયાન એથ્લેટ્સની ઉણપ હોઈ શકે છે.

બિનસલાહભર્યું

આહારમાં ગ્લુટેમિક એસિડ ઉમેરવું જોઈએ નહીં જો:

• કિડની અને યકૃતના રોગો;
• પાચન માં થયેલું ગુમડું;
• તાવ;
• ઉચ્ચ ઉત્તેજના;
• અતિસંવેદનશીલતા;
• વજન વધારે છે;
• હિમેટોપોએટીક અંગોના રોગો.

આડઅસરો

• Leepંઘમાં ખલેલ.
• ત્વચાકોપ.
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ.
• ખરાબ પેટ.
• હિમોગ્લોબિનના સ્તરમાં ઘટાડો.
• ઉત્તેજના વધારો થયો છે.

ગ્લુટેમિક એસિડ અને ગ્લુટામાઇન

આ બે પદાર્થોના નામ ખૂબ સમાન છે, પરંતુ શું તે સમાન ગુણધર્મો અને અસરો ધરાવે છે? ખરેખર નથી. ગ્લુટેમિક એસિડને ગ્લુટામાઇનમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જે energyર્જાના સ્ત્રોત અને સ્નાયુ કોશિકાઓ, ત્વચા અને જોડાણશીલ પેશીઓનો મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. જો શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ગ્લુટેમિક એસિડ નથી, તો ગ્લુટામાઇન જરૂરી માત્રામાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવતું નથી, અને બાદમાં અન્ય પદાર્થોમાંથી ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીનથી. આ કોષોમાં પ્રોટીનનો અભાવ તરફ દોરી જાય છે, પરિણામે ત્વચા ઝૂલતી હોય છે અને સ્નાયુ સમૂહમાં ઘટાડો થાય છે.

જો આપણે ગ્લુટામાઇન અને ગ્લુટામિક એસિડના વિશિષ્ટ ગુણધર્મો વિશે વાત કરીએ, તો પછી આપણે નીચેના તફાવતોને ઓળખી શકીએ:

1. ગ્લુટામાઇન તેની રાસાયણિક રચનામાં એક નાઇટ્રોજન પરમાણુ ધરાવે છે અને તે પુનર્જીવિત અસર ધરાવે છે, સ્નાયુ સમૂહમાં વધારો કરે છે, જ્યારે ગ્લુટામિક એસિડમાં નાઇટ્રોજન હોતું નથી અને તેમાં ઉત્તેજીત અસર પડે છે;
2. ગ્લુટામિક એસિડ માત્ર ગોળીના રૂપમાં દવાની દુકાનમાં વેચાય છે, જ્યારે ગ્લુટામાઇનને પાવડર, ટેબ્લેટ અથવા કેપ્સ્યુલના સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે;
3. ગ્લુટામાઇનની માત્રા શરીરના વજન પર આધારીત છે અને તે 0.15 ગ્રામથી 0.25 ગ્રામ દીઠ કિલો વજન પર લેવામાં આવે છે, અને ગ્લુટામિક એસિડ દરરોજ 1 ગ્રામ લેવામાં આવે છે;
4. ગ્લુટામિક એસિડનું મુખ્ય લક્ષ્ય તેના તમામ ઘટકો સાથેની કેન્દ્રિય નર્વસ સિસ્ટમ છે, અને ગ્લુટામાઇન ફક્ત નર્વસ સિસ્ટમ પર જ ફાયદાકારક અસર કરે છે - તે સ્નાયુઓ અને જોડાયેલી પેશી કોશિકાઓની પુનorationસ્થાપનામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, ચરબીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કabટબolલિઝમને અટકાવે છે.

ઉપર સૂચિબદ્ધ મતભેદો હોવા છતાં, આ પદાર્થો એકબીજા સાથે અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલા છે - ગ્લુટેમિક એસિડ લેવાથી ગ્લુટામાઇનની સાંદ્રતા વધે છે.

વિડિઓ જુઓ: March 2019 Science Paper Solution. Science. Std 10 Board Exam (મે 2025).