બ bodyડીબિલ્ડિંગ અને ક્રોસફિટના સંદર્ભમાં, સ્નાયુ વૃદ્ધિ પ્રોટીન એ રમતો પૂરક છે જે કેન્દ્રિત પ્રોટીન છે અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે મૂળભૂત બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ પ્રદાન કરે છે. જો તમે બાયોકેમિસ્ટ્રી દૃષ્ટિકોણથી એક પ્રોટીન જુઓ છો, તો તમે એમિનો એસિડ સાંકળો જોશો જે પોલીપેપ્ટાઇડ્સ બનાવે છે.
પ્રોટીન શા માટે લો - તેની અસર શરીર અને સ્નાયુઓ પર થાય છે
બે સામાન્ય પ્રોટીન દંતકથાઓ છે:
- તે "રસાયણશાસ્ત્ર" અથવા ડોપિંગ છે;
- તે સ્નાયુ વૃદ્ધિ માટે વિશિષ્ટ રીતે રચાયેલ ઉત્પાદન છે.
પ્રથમ મુદ્દા પર. પ્રોટીન એ બધા જ રસાયણો જેવું જ "રસાયણશાસ્ત્ર" છે જે માનવ શરીર બનાવે છે. પ્રોટીન રમતો પૂરવણીના તમામ ઘટકો કુદરતી પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ મૂળના છે. ડોપિંગ દવાઓથી તેમને કોઈ લેવા દેવા નથી.
બીજી દંતકથા કોઈ ઓછી કઠોર નથી અને સત્યથી દૂર છે. પ્રોટીન મલ્ટિફેસ્ટેડ છે અને તેમાં સંખ્યાબંધ કાર્યો છે:
- સ્નાયુઓ રચે છે. શરીરમાં પ્રવેશતા, પ્રોટીન એમિનો એસિડમાં વિભાજિત થાય છે, જેમાં સ્નાયુ પેશીઓ લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સમાયેલી હોય છે.
- સ્નાયુના સંકોચન માટે જવાબદાર. ખિસકોલી વિના કોઈ હિલચાલનો સવાલ ઉભો થઈ શકતો ન હતો.
- આવશ્યક સ્તરે પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપે છે.
- સ્થિર ચયાપચય પ્રદાન કરે છે.
- કોષોના આકારને અસર કરે છે - એક સાયટોસ્કેલિટોન બનાવે છે.
Ip નિપાડહongંગ - સ્ટોક.એડobeબ.com.કોમ
શુદ્ધ બોડીબિલ્ડિંગ કાર્યો માટે, પછી પ્રોટીન ઓછામાં ઓછા બે મોરચે કામ કરે છે. પ્રોટીનની સહાયથી, તેઓ માત્ર સ્નાયુઓની માત્રામાં વધારો કરતા નથી, પણ ચરબીના સ્તરથી પણ છુટકારો મેળવે છે. પ્રોટીન સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને ઘણી રીતે અસર કરે છે.
તેમની વચ્ચે:
- સ્નાયુ કોષોના આરએનએ પર અસર અને અંતcellકોશિક સંકેત માર્ગ દ્વારા બાદમાં વૃદ્ધિની ઉત્તેજના;
- ક catટબોલિઝમનું દમન - પ્રોટીન શરીરમાં પ્રોટીનના પહેલાથી અસ્તિત્વમાં રહેલા "અનામત" ના ભંગાણને અટકાવે છે;
- માયોસ્ટાટિનના સંશ્લેષણનું દમન - એક પેપ્ટાઇડ જે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને અવરોધે છે અને અવરોધે છે.
જો પ્રોટીન કુદરતી ખોરાકમાંથી આવે છે, તો રમતના પૂરવણીઓથી શા માટે ચિંતા કરો છો? બાદમાંના બે મુખ્ય ફાયદા છે:
- તેમની સાથે, રમતવીરને પોતાને પ્રોટીનની માત્રામાં મર્યાદિત કરવાની જરૂર નથી, જ્યારે "કુદરતી" પ્રોટીન હંમેશાં યોગ્ય માત્રામાં મેળવવું શક્ય હોતું નથી;
- ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં સ્પોર્ટ્સ પ્રોટીન છે જે હેતુ અને શોષણ દરથી અલગ છે.
ટેકઓવે: પૂરક એ પોષક રાહત વિશે છે જે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને અસર કરે છે.
પ્રોટીન પ્રકારો
ઘણા પ્રોટીન પૂરક વિકલ્પો છે. પરંતુ તાકાત રમતોના દૃષ્ટિકોણથી, અમે ફક્ત તે જ રસ ધરાવીએ છીએ જે સ્નાયુઓને વિકસાવવામાં મદદ કરે છે. આ સંદર્ભમાં, સ્નાયુ વૃદ્ધિ પ્રોટીન શરીર દ્વારા રચના અને શોષણ દર અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. રમતના મુખ્ય પ્રકારનાં પ્રોટીન ધ્યાનમાં લો.
ઝડપી પ્રોટીન - છાશ
વ્હી પ્રોટીન એ ગ્લોબ્યુલર પ્રોટીનનું કેન્દ્રિત છે જે છાશમાંથી લેવામાં આવે છે (જ્યારે દૂધને વળાંક આવે ત્યારે મિશ્રણ બને છે). અન્ય પ્રોટીનથી તેનો મુખ્ય તફાવત એ તેના ઉચ્ચ શોષણ દરમાં છે.
આ વિવિધતા નીચેના મૂળભૂત બંધારણોમાં લાગુ કરવામાં આવી છે:
- ડબલ્યુપીસી (ધ્યાન કેન્દ્રિત). પ્રોટીન, શુદ્ધિકરણની ઉચ્ચ ડિગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ નથી - રચનામાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબીની ચોક્કસ માત્રા છે; લેક્ટોઝ અને બાયોએક્ટિવ પદાર્થોની શ્રેણી 29-89% છે. તે આંતરડામાંથી શરીરમાં 3-4- hours કલાકમાં (90૦% દ્વારા) શોષાય છે.
- ડબલ્યુપીઆઈ (એકલતા) વધુ શુદ્ધ પ્રોટીન - બાયોએક્ટિવ પદાર્થોનો હિસ્સો 90% કરતા વધારે છે. એકાગ્રતાની જેમ, આ પ્રકારનો દૂધિય સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. લગભગ 3 કલાકમાં 90% શોષણ પ્રાપ્ત થાય છે.
- ડબલ્યુપીએચ (હાઇડ્રોલાઇઝેટ). શુદ્ધ ભિન્નતા જે પચવામાં સરળ અને ઝડપી છે. હકીકતમાં, તે ઝડપી એસિમિલેશનના હેતુથી ઉત્સેચકો દ્વારા આંશિક રીતે નાશ કરતું પ્રોટીન છે. હાઈડ્રોલિસેટ્સ કડવો સ્વાદ અને highંચી કિંમત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
છાશ પ્રજાતિના વિવિધ સ્તરો હોવા છતાં, 1980 માં મોરીઆર્ટી કેજે દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ પર થતી અસરોમાં થોડો તફાવત દર્શાવ્યો હતો. વ્યવહારમાં, આનો અર્થ એ છે કે ક્લીનર વિકલ્પો માટે વધુ ચૂકવણી કરવામાં તે હંમેશાં અર્થમાં નથી.
તમને શા માટે ઝડપી પ્રોટીનની જરૂર છે અને તેનો ફાયદો શું છે? તેના ઝડપી શોષણને કારણે, છાશ પ્રોટીન આ માટે યોગ્ય છે:
- ઝડપી ચયાપચયવાળા લોકો;
- સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગ માટે જ્યારે શરીરને એમિનો એસિડ્સ સાથે તાત્કાલિક ભરપાઈ કરવાની જરૂર હોય ત્યારે - સવારે, તાલીમ પહેલાં અને પછી, સૂકવણી અને વજન ઘટાડવા દરમિયાન.
Art theartofphoto - stock.adobe.com
ધીમું પ્રોટીન - કેસિન
કેસિન એક જટિલ પ્રોટીન છે. દૂધના ઉત્સેચક કર્લિંગના પરિણામે રચાયેલ છે. મુખ્ય તફાવત એ જઠરાંત્રિય માર્ગના શોષણનો નીચો દર છે. એકવાર પેટમાં, આ પ્રોટીન એક ગાense સમૂહ બનાવે છે જે 6-8 કલાકની અંદર પાચન થાય છે. આ બધા સમયે, શરીરને જરૂરી એમિનો એસિડ આપવામાં આવે છે.
ધીમું પ્રોટીન ઓછી જૈવઉપલબ્ધતા અને પ્રમાણમાં નબળા થર્મોજેનિક અને એનાબોલિક અસરો ધરાવે છે. વજન વધારવા માંગતા વ્યક્તિ માટે, આનો અર્થ એ કે કેસીન ફક્ત સહાયક પ્રોટીન તરીકે જ થઈ શકે છે અને તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ:
- કેસીન માત્ર છાશની તુલનામાં વધુ ધીમે ધીમે શોષાય છે, પરંતુ તે અન્ય પ્રકારના પ્રોટીન શોષણના દરમાં ઘટાડો કરવાની ક્ષમતા પણ ધરાવે છે;
- પથારી પહેલાં ધીમા પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવો તે સમજણમાં છે, તેનું મુખ્ય કાર્ય સમયગાળા દરમિયાન અનિવાર્ય કેટબોલિઝમને ધીમું કરવાનું છે જ્યારે અન્ય વિકલ્પો શરીરને ઉપલબ્ધ ન હોય;
- કેસીન મજબૂર ઉપવાસ માટે સારી સહાય છે; જો કેટલાક કલાકો સુધી ખાવું શક્ય ન હોય, તો ધીમા પ્રોટીનની સેવા એથ્લેટને સ્નાયુઓના ભંગાણથી બચાવે છે.
વજન ઘટાડવામાં કેસીનની ભૂમિકા વિશે વધુ વાંચો.
© ડેનિસ_વરમેનકો - સ્ટોક.એડobeબ.કોમ
જટિલ પ્રોટીન
જટિલ પ્રોટીન એ વિવિધ પ્રકારનાં પ્રોટીનનું સંયોજન છે. આ પૂરવણીમાં ઝડપી અને ધીમી બંને પ્રોટીન હોય છે. આનો આભાર, એમિનો એસિડ્સ સાથે શરીરના operationalપરેશનલ ફીડિંગ અને "સ્મોલ્ડરિંગ" પ્રોટીન અસર બંને પ્રદાન કરવામાં આવે છે.
છાશ અને કેસિન પ્રોટીન ઉપરાંત, પ્રોટીન સંકુલની રચનામાં અન્ય પ્રકારોનો સમાવેશ કરી શકાય છે. પૂરક કે જેમાં ઇંડા સફેદ સમાવે છે તે પોતાને સારી રીતે બતાવે છે. શોષણની દ્રષ્ટિએ, બાદમાં મુખ્ય વિકલ્પો વચ્ચેનો ક્રોસ છે. ઇંડા અને છાશ પ્રોટીનના સુમેળપૂર્ણ સંયોજન માટે આભાર, આ જટિલ ઉચ્ચ anનાબોલિક પ્રતિસાદ સાથે ઉત્તમ પોષક મિશ્રણ તરીકે સેવા આપે છે.
અમુક પ્રકારના પ્રોટીનના વર્ણવેલ ફાયદા હોવા છતાં, તેમાંના દરેકના ગેરફાયદા છે. જટિલ પ્રોટીન મોટા પ્રમાણમાં ઘટકોના ગેરલાભોને તટસ્થ બનાવે છે, મિશ્રણને સાર્વત્રિક બનાવે છે.
સોયા પ્રોટીન એ ઘણા સંકુલનો એક ભાગ છે. જ્યારે ઝડપી પ્રોટીન સુસંગતતાની વાત આવે ત્યારે તે નેતા છે. કેટલીકવાર તમે ઇંડા અને સોયા પ્રોટીનનું સંયોજન શોધી શકો છો. પરંતુ તેમની અસર મિશ્રણની અસરકારકતા કરતા ઓછી છે, જેમાં ઝડપી અને ધીમી પ્રકારો શામેલ છે.
તેથી સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે કયા પ્રોટીન શ્રેષ્ઠ છે? વિશિષ્ટ ફોર્મ્યુલેશનનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય ત્યારે વર્સેટિલેટીટી સારી છે. ઉપયોગની સારી વિચારણાવાળી વ્યૂહરચનાના આધારે, ઉચ્ચારણ વિશિષ્ટ અસરવાળા પૂરવણીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
ફાસ્ટ વ્હી પ્રોટીન શ્રેષ્ઠ એનાબોલિક ગુણધર્મો ધરાવતું સાબિત થયું છે. જટિલ પૂરવણીઓ દરેક પ્રોટીનની ખામીઓની ભરપાઇ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે, તે વ્યક્તિગત ઘટકોની સંપૂર્ણ સંભાવના જાહેર કરવાની મંજૂરી આપતી નથી.
આ ઉપરાંત, સોયા પ્રોટીન જે ઝડપી પ્રોટીનથી સારી રીતે જાય છે તેના ઘણા ગેરફાયદા છે. અને તેની ઓછી કિંમતને કારણે ઉત્પાદકો ઘણીવાર જટિલ રમતના પૂરવણીમાં સોયાબીનનો સમાવેશ કરે છે.
| પ્રોટીન | ગુણ | માઈનસ | જૈવિક મૂલ્ય | એસિમિલેશન રેટ (શોષણ), જી / એચ |
| છાશ |
| તાલીમ પહેલાં અને પછી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જ્યારે દિવસ દરમિયાન - અન્ય પ્રકારો સાથે સંયોજનમાં | 100 | 10-12 |
| કેસિન |
|
| 80 | 4-6 |
| ઇંડા |
| Highંચી કિંમત | 100 | 9 |
| સોયા |
| પ્રમાણમાં બિનઅસરકારક | 74 | 4 |
| લેક્ટિક |
| આંતરડાની કામગીરીને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે | 90 | 4,5 |
સંભવિત નુકસાન
ચાલો આ દંતકથા પર પાછા જઈએ કે પ્રોટીન એ "રસાયણશાસ્ત્ર." આ સ્ટીરિયોટાઇપ એ સામાન્ય માન્યતાનું કારણ છે કે પ્રોટીન પૂરવણીઓ આરોગ્ય માટે જોખમી છે. હકીકતમાં, સંશોધન મોટાભાગે પ્રોટીન મિશ્રણો લેવાના ફાયદાકારક અસરો બતાવે છે.
જો કે, વધારાના પૂરવણીઓ લેવાથી શરીરની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે પ્રોટીનથી સંભવિત નુકસાન:
- હાડપિંજર સિસ્ટમ. પ્રોટીનનો વધુ પડતો વપરાશ શરીરમાંથી કેલ્શિયમના વિપુલ પ્રમાણમાં વિસર્જન તરફ દોરી જાય છે. બીજી તરફ, પ્રોટીનનો વધારાનો વપરાશ કેલ્શિયમની જૈવઉપલબ્ધતાને વધારે છે અને તેના શોષણને ઉત્તેજીત કરે છે.
- કાર્સિનોજેનિક અસર. અધ્યયન પ્રોટીન દુરૂપયોગ અને કેન્સરના વિકાસ વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવે છે. કેટલાક કેસોમાં, આંકડા અનકંક્વિશ્ચિત હોય છે, પરંતુ તેઓને છૂટ આપી શકાતા નથી.
- કિડની રોગ. ઉચ્ચ પ્રોટીનનું સેવન અને કિડનીના પત્થરોની રચના વચ્ચેનો સંબંધ છે, પરંતુ આ સંબંધ વિવાદસ્પદ છે - પ્રાયોગિક ડેટા વિરોધાભાસી છે.
- ડાયાબિટીસ. ઉચ્ચ પ્રોટીન સેવન (ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન સાથે) અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના વિકાસ વચ્ચે સંભવિત કડી દર્શાવતા અધ્યયન છે, પરંતુ રોગનું ચોક્કસ કારણ અસ્પષ્ટ છે - કદાચ તે ઓછા કાર્બ આહારમાં અથવા અન્યત્ર રહેલું છે.
- રક્તવાહિની તંત્ર. પ્રાણીઓના પ્રોટીનનું સેવન અને કોરોનરી ધમની બિમારીના જોખમ વચ્ચે સંભવિત કડી હોવાના પુરાવા છે, પરંતુ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર પર રોગની અવલંબન દર્શાવતા આંકડા અવિશ્વસનીય છે.
ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે?
પ્રોટીન લેવાનું એકદમ વિરોધાભાસ છે - વ્યક્તિગત પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા. પરંપરાગત ખોરાકની જેમ, પ્રોટીન કેટલીકવાર એલર્જી અને આંતરડાના અપસેટનું કારણ બને છે. પાચક સમસ્યાઓનાં કારણો આંતરડાની ડિસબાયોસિસ અથવા યોગ્ય ઉત્સેચકોનો અભાવ છે. જો પ્રોટીન આહાર અને ઝાડા / કબજિયાત / પેટનું ફૂલવું વચ્ચે કોઈ જોડાણ છે, તો બહાર નીકળો અથવા પ્રોટીન ડોઝ ઘટાડવો, અથવા ઉત્સેચકો લો.
પરિણામ
પ્રોટીન મિશ્રણોના ઉપયોગથી થતા નુકસાનની તુલના આધુનિક આહારની તુલનામાં કરી શકાતી નથી. કન્ફેક્શનરી, સંતૃપ્ત ચરબી અને અન્ય ખોરાક કે જે શરીર સાથે સુસંગત નથી, તે તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવાનું વિચારવાના વધુ અનિવાર્ય કારણો છે.
