બીફ એ પશુઓનું માંસ છે, જે ગરમી સહિત વિવિધ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓને આધિન છે. આ ઉત્પાદનમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: પ્રથમ અને બીજું, નાસ્તા, સોસેજ અને વધુ. બીફ એક અદ્દભુત માંસ છે જેનો ઉપયોગ જ્યારે મધ્યમ અને સક્ષમ રીતે કરવામાં આવે છે ત્યારે તે માનવ શરીરને ખૂબ ફાયદા પહોંચાડે છે. માંસ ખાસ કરીને તેમના માટે ઉપયોગી છે જે આકૃતિને અનુસરે છે અને રમતો રમે છે. સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચવા માટે, તમારે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી અને તેના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ વિશે ધ્યાન આપવું જોઈએ. તમે આ વિશે અને અમારા લેખમાંથી ઘણું બધુ શીખીશું.
માંસની કેલરી સામગ્રી
બીફને માંસના સૌથી ઓછા કેલરીવાળા પ્રકારોમાંનું એક માનવામાં આવે છે, પરંતુ energyર્જાના મૂલ્યો અલગ છે. આનાં બે કારણો છે:
- કેલરીની સંખ્યાને શબના કયા ભાગ (સ્તન, ફલેટ, જાંઘ, ગળા, alફલ, વગેરે) લેવામાં આવે છે તેની અસર પડે છે;
- માંસને હીટ ટ્રીટમેન્ટની કઈ પદ્ધતિને આધિન હતી (સ્ટીવિંગ, ઉકળતા, બેકિંગ, ફ્રાયિંગ).
ચાલો ક્રમમાં બધું વિશે વાત કરીએ. ગાય અથવા બળદનું શબ વિશ્વના તમામ દેશોમાં જુદી જુદી રીતે કાપવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, તેઓ નીચેના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે: ગરદન, બ્રિસ્કેટ, પાતળા અને જાડા ધાર, સિરલોઈન (કમર), ટેન્ડરલોઈન, પેરીટોનિયમ (ફ્લkન્ક), ખભા બ્લેડ, ગઠ્ઠો, જાંઘ, ફ્લેન્ક, રમ્પ, શેન્ક. શબના આ ભાગોને ત્રણ ગ્રેડમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે:
- પ્રથમ ગ્રેડ - છાતી અને પીઠ, ગઠ્ઠો, ગઠ્ઠો, sirloin, sirloin. આ ગ્રેડને ઉચ્ચતમ પણ કહેવામાં આવે છે.
- બીજો ગ્રેડ - ખભા અને ખભા બ્લેડ, તેમજ દોરી.
- ત્રીજી કક્ષા - આગળ અને પાછળના કાંટા.
© બીટ 24 - સ્ટોક.એડોબ.કોમ
આવા માંસ દુર્બળ (સંપૂર્ણ રીતે ચરબી વિના), ઓછી ચરબીવાળા, ચરબીયુક્ત હોય છે. અગાઉ જણાવ્યા મુજબ, શબના તમામ ભાગોની કેલરી સામગ્રી અલગ છે. તમે નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં તાજા હિસ્સાના freshર્જા મૂલ્યના કુલ કેલરી અને સૂચકાંકોથી પોતાને પરિચિત કરી શકો છો.
| શબનો કાચો ભાગ | 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી | Energyર્જા મૂલ્ય (BZHU) |
| હિપ | 190 કેસીએલ | 34 ગ્રામ પ્રોટીન, 4 ગ્રામ ચરબી, 9.7 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ |
| ટેન્ડરલોઇન | 182 કેસીએલ | 19.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 11 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી |
| શંક | 196 કેસીએલ | 18 ગ્રામ પ્રોટીન, 7 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ નહીં |
| બ્રિસ્કેટ | 217 કેસીએલ | 19 ગ્રામ પ્રોટીન, 15.7 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| રમ્પ | 218 કેસીએલ | 18.6 ગ્રામ પ્રોટીન, 16 ગ્રામ ચરબી, 0.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ |
| સ્કેપ્યુલા | 133 કેસીએલ | 18.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 6.5 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી |
| રમ્પ | 123 કેસીએલ | 20 ગ્રામ પ્રોટીન, 4.5 ગ્રામ ચરબી, 0.2 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ |
| પાંસળી | 236 કેસીએલ | 16.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 19 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી |
| જાડા ધાર | 164 કેસીએલ | 19 ગ્રામ પ્રોટીન, 10 ગ્રામ ચરબી, 0.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ |
| પાતળી ધાર | 122 કેસીએલ | 21 ગ્રામ પ્રોટીન, 4 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| પટ્ટી | 200 કેસીએલ | 23.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 7.7 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| ગરદન | 153 કેસીએલ | 18.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 8.4 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી |
| મજ્જા | 230 કેસીએલ | 10 ગ્રામ પ્રોટીન, 60 ગ્રામ ચરબી, 20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ |
| ફેફસા | 92 કેસીએલ | 16 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.5 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| મગજ | 124 કેસીએલ | 11.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 8.6 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| યકૃત | 135 કેસીએલ | 20 ગ્રામ પ્રોટીન, 4 ગ્રામ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ |
| કિડની | 86 કેસીએલ | 15 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.8 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| એક હૃદય | 96 કેસીએલ | 16 ગ્રામ પ્રોટીન, 5.5 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
| ભાષા | 146 કેસીએલ | 12 ગ્રામ પ્રોટીન, 10 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં |
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં ખરેખર એક તફાવત છે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં નોંધપાત્ર છે. ઉદાહરણ તરીકે, અસ્થિ મજ્જા જેવા પેટા-પ્રોડકટમાં બીફ ટેન્ડરલિન, શાંક, જાંઘ, બ્રિસ્કેટ કરતા વધુ કેલરી હોય છે. જુદા જુદા ભાગોની કેલરી સામગ્રી તમે તેને કેવી રીતે રાંધશો તેના આધારે બદલાય છે: ધીમા કૂકરમાં રાંધવા, જાળી, એક પણ માં શાકભાજી સાથે સ્ટયૂ, વરખ અથવા સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, વરાળ અને અન્યથા. મીઠું સાથે અથવા વગર રાંધવા, તેમજ તમે સ્વચ્છ પલ્પનો ટુકડો પસંદ કરો છો કે હાડકા પર માંસ લો છો તેમાં પણ ફરક હશે.
ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ કાચા ભરણમાં 200 કેસીએલ, બાફેલી (બાફેલી) - 220, સ્ટ્યૂડ - 232, તળેલું - 384, પરંતુ શેકવામાં - 177, વરાળ (બાફેલા) - 193. આ કિસ્સામાં તફાવત ઓછો છે, પરંતુ અહીં ધૂમ્રપાન કરાયેલા, સૂકા, સૂકા સ્વરૂપમાં કેલરીની સંખ્યા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે: ધૂમ્રપાન કરાયેલી પટ્ટીમાં 318 કેસીએલ, આંચકો - 410, સૂકા - 292 હોય છે. તેથી, જ્યારે માંસની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવામાં આવે ત્યારે, કોઈએ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે કયો ભાગ પસંદ કરવામાં આવ્યો છે અને તે કેવી રીતે રાંધવામાં આવશે. માંસના energyર્જા મૂલ્યની ગણતરીમાં આ બે મુદ્દા મહત્વપૂર્ણ છે.
રાસાયણિક રચના અને ઉત્પાદનનો ઉપયોગ
માંસના ફાયદા તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. તેમાં વિટામિન, ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ, એમિનો એસિડ્સ અને અન્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે. માંસની રચનામાં નીચેના વિટામિન્સ હોય છે: એ, ઇ, સી, કે, ડી લાલ માંસમાં જૂથ બીના વિટામિન્સ વિશાળ શ્રેણી દ્વારા રજૂ થાય છે: બી 1, બી 2, બી 3, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9, બી 12.
માંસ અને એમિનો એસિડમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં: ગ્લુટેમિક, એસ્પાર્ટિક, ટ્રિપ્ટોફેન, લાઇસિન, લ્યુસીન, થ્રોનાઇન, મેથિઓનાઇન, સાયસ્ટિન, ફેનીલેલાનિન, એલાનાઇન, ગ્લાયસીન, પ્રોલાઇન, સેરિન. માંસ ઉપયોગી માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (આયર્ન, આયોડિન, ફ્લોરિન, તાંબુ, નિકલ, કોબાલ્ટ, મોલીબડેનમ, ક્રોમિયમ, ટીન, જસત, મેંગેનીઝ) અને મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કલોરિન, સોડિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ) માં સમૃદ્ધ છે.
© આન્દ્રે સ્ટારોસ્ટિન - સ્ટોક.એડોબ ડોટ કોમ
આ પદાર્થો વ્યક્તિગત રૂપે શરીરના અમુક ભાગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને સંયોજનમાં, તેઓ એકંદર સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે. બીફ એક હાર્દિક, પોષક અને ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે. આ માંસની મુખ્ય ફાયદાકારક મિલકત એ રચનામાં સંપૂર્ણ પ્રાણી પ્રોટીનની હાજરી છે, જે સરળતાથી સુપાચ્ય છે. આ કારણોસર, વ્યાવસાયિક રમતવીરો અને પોતાને આકારમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો ફક્ત માંસને પસંદ કરે છે. પ્રાણી પ્રોટીન oxygenક્સિજન સાથે માનવ શરીરના કોષોના સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે. સૌથી વધુ પ્રોટીન શબના ટેન્ડરલોઇન ભાગમાં જોવા મળે છે. તે જ સમયે, લાલ માંસમાં ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે: માંસમાં તે ચિકન કરતા પણ ઓછું હોય છે, અને તેથી પણ ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના છોડમાં.
ચાલો હવે માંસમાંથી મળતા વિટામિનની હકારાત્મક અસરો વિશે વધુ વાત કરીએ. તેમના ફાયદા શું છે? તેઓ શરીર પર કેવી અસર કરે છે?
વિટામિનની રચનાને લીધે લાલ માંસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
- વિટામિન એ દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ હલ કરવામાં વિશ્વાસુ સહાયક છે. આ પદાર્થ, વિટામિન સીની જેમ, કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વિટામિન એ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, હતાશા, અનિદ્રા, તાણનો પ્રતિકાર કરે છે, ત્વચા અને નખ અને વાળની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.
- બી વિટામિન - બધા અવયવો અને સિસ્ટમોને અસર કરે છે. તે નર્વસ, રક્તવાહિની, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રુધિરાભિસરણ તંત્રને ફાયદાકારક અસર કર્યા વિના કરતું નથી. સંયોજનો શરીરને energyર્જા અને જીવંતતાનો હવાલો આપે છે. કોઈ વ્યક્તિની શારીરિક સ્થિતિ સુધરે છે એટલું જ નહીં, માનસિક સ્થિતિ પણ વ્યક્તિ શક્તિની તીવ્રતા અને સક્રિય જીવનશૈલી જીવવા માટેની ઇચ્છા અનુભવે છે.
- વિટામિન સી વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે વિશ્વસનીય રક્ષણ છે. આ એન્ટીoxકિસડન્ટ સુક્ષ્મજીવાણુઓને શરીરમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. આરોગ્ય મજબૂત રહે તે માટે અને વ્યક્તિ ચેપી રોગોને પકડતો નથી, વિટામિન સી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- વિટામિન ડી - હાડકાં, સ્નાયુઓ અને દાંતની શક્તિ માટે જરૂરી છે. શરીરના વિકાસ અને વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન બાળકો માટે ખાસ કરીને જરૂરી છે. વિટામિન ડી હલનચલનનું સંકલન સુધારે છે, નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- વિટામિન ઇ અને કે - રુધિરાભિસરણ તંત્રના કાર્યને અસર કરે છે, રક્ત ગંઠાઈને સુધારે છે અને રુધિરવાહિનીઓનું વિસ્તરણ કરે છે. તેઓ સ્ત્રીઓમાં હોર્મોન્સને પુનર્સ્થાપિત કરે છે અને પુરુષોમાં શક્તિ સુધારે છે. વિટામિન ઇ તે છે જે યુગલોને બાળકની જરૂર હોય છે. સ્ત્રીઓ માટે, પદાર્થને માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
માત્ર વિટામિન જ નહીં, પણ માંસમાં સમાયેલ માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો પણ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એકસાથે, આ પદાર્થોની સકારાત્મક અસર થાય છે: હતાશા, ન્યુરોસિસ, અનિદ્રા અને અન્ય સોમોનોલોજિકલ ડિસઓર્ડરનું જોખમ ઘટે છે. સૂક્ષ્મ તત્વો તણાવનો પ્રતિકાર કરે છે, શરીર પર તેની અસર ઘટાડે છે, બાહ્ય ઉત્તેજના અને આજુબાજુની શાંત દ્રષ્ટિ પ્રત્યે પ્રતિકાર વિકસાવે છે.
માંસ એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે નિવારક ઉપાય છે. રક્ત માંસની દિવાલોને મજબૂત કરવા માટે લાલ માંસની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે કાર્ડિયાક ડિસઓર્ડર સામેની લડતમાં ફાળો આપે છે. માંસ બનાવે છે તે સંયોજનો શરીરમાંથી બિનજરૂરી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે. તેઓ ગેસ્ટ્રિક રસના એસિડિટી સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગના તમામ અવયવોના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
સ્વાદુપિંડ, પેટ, આંતરડાનું કાર્ય ક્રમમાં આવે છે, કબજિયાત, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓ. બીફમાં રહેલા પદાર્થો ચેપી રોગો સામે લડતા હોય છે, તેથી જ આ લાલ માંસમાંથી બનાવવામાં આવતી વાનગીઓ માંદગી, ઈજા અને શસ્ત્રક્રિયાથી સ્વસ્થ થતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, માંસના સ્વાસ્થ્ય લાભ ખરેખર વિશાળ છે. એવી કોઈ સિસ્ટમ અથવા અંગ નથી કે જે આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ વિટામિન અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોથી પ્રભાવિત ન હોય. દ્રષ્ટિના અવયવો, હાડકાં, નખ, દાંત, વાળ, રોગપ્રતિકારક, નર્વસ, રુધિરાભિસરણ, રક્તવાહિની, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી - આ બધાને બાફેલી (બાફેલી), સ્ટ્યૂઅડ, બેકડ, બીર્કીના માંસ (ટેન્ડરલોઇન્સ, ફીલેટ્સ, જાંઘ) ના ઉપયોગથી મજબૂત અને સુધારવામાં આવે છે. , બ્રિસ્કેટ, યકૃત, કિડની, અસ્થિ મજ્જા).
માંસ માટે નુકસાનકારક અને ઉપયોગમાં લેવાતા contraindications
માંસ એક પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમાં, કોઈપણ માંસની જેમ, હાનિકારક ગુણધર્મો પણ છે, તેમજ ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું છે. લાલ માંસ મહાન સ્વાસ્થ્ય લાભ લાવે છે, પરંતુ વધારે પડતો ખોરાક લેવાથી ફક્ત નકારાત્મક પરિણામો મળશે. મુખ્ય વસ્તુ એ જાણવાનું છે કે ક્યારે અટકવું. તમે કેટલી વાર ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો? માંસનું દૈનિક સેવન 150 ગ્રામ છે - આ સરેરાશ છે. તે જ સમયે, શારીરિક મજૂરીમાં રોકાયેલા પુરુષો 30-50 ગ્રામની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે પરંતુ, અંતે, દર અઠવાડિયે ગૌમાંસનો વપરાશ 500 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ.
નહિંતર, તમે કોલોનમાં ઝેર અને પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાના સંચયને ટાળી શકતા નથી. આ તે કારણોસર થશે કે પેટ વધુ માંસને પચાવી શકશે નહીં, અને આંતરડા તેને દૂર કરી શકશે નહીં. પરિણામે, હાનિકારક બેક્ટેરિયાની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ, સ્કoleટોલ, ક્રેસોલ, પુટ્રેસિન, ફિનોલ અને અન્ય રોટિંગ પ્રોડક્ટ્સના સંશ્લેષણ તરફ દોરી જશે જેમાં ઘણા બધા પ્રાણી પ્રોટીન હોય છે. પરિણામી ઝેર ફક્ત આંતરડામાં ઝેરી બનશે નહીં, તેની દિવાલોને નકારાત્મક અસર કરશે, પણ આખા શરીરમાં ફેલાશે, આંતરિક અવયવોને અસર કરશે.
માંસમાં વધુ પડતા પ્રોટીન લેવાથી માત્ર ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ જ નહીં, પણ કિડની અને યકૃતમાં પણ ખામી સર્જાય છે. ઓવરટ્રેટિંગ લાલ માંસ આ કરી શકે છે:
- હૃદયના કામમાં ખલેલ પહોંચાડવા;
- રક્ત કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારવા;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે;
- કિડની પત્થરોની રચના તરફ દોરી જાય છે;
- વેસ્ક્યુલર રોગનું કારણ;
- સ્વાદુપિંડ અને યકૃતમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ તરફ દોરી જાય છે;
- કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.
ઉપરાંત, વૈજ્ .ાનિકોને માંસ - કાર્બનિક પદાર્થોમાં પ્યુરિન બેઝ મળ્યાં છે, જેના કારણે શરીરમાં હાનિકારક યુરિક એસિડ એકઠા થાય છે. આ સંયોજન યુરોલિથિઆસિસ, teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ અને સંધિવાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. જો તમે અયોગ્ય રીતે ઉછરેલા cattleોરનું માંસ ખાશો તો બીફ હાનિકારક હોઈ શકે છે.
ગાય અથવા બળદને રોગોથી બચાવવા અને પ્રાણીનું વજન વધારવા માટે, તેના આહારમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સ દાખલ કરવામાં આવે છે. પછી આ માંસ સ્ટોર છાજલીઓ પર આવે છે અને તે આપણા આહારમાં છે. તેથી, ખરીદેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા જોવાની ખાતરી કરો અને તેને ફક્ત વિશ્વસનીય વેચાણકર્તાઓ પાસેથી જ ખરીદો.
માંસ માટે થોડા વિરોધાભાસ છે:
- લાલ માંસ માટે એલર્જી;
- તીવ્ર તબક્કામાં સંધિવા;
- હિમોક્રોમેટોસિસ એ એક રોગ છે જે શરીરના પેશીઓમાં આયર્નના સંચય સાથે સંકળાયેલ છે.
આ સૂચકાંકોની હાજરીમાં, માંસના ઉપયોગથી ઇનકાર કરવો અથવા તેના સેવનની માત્રામાં ઘટાડો કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની સલાહ લીધા પછી જ. તેથી, જો તમે માંસના વપરાશના ધોરણોને ઓળંગશો તો લાલ માંસ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ બીફ (સાદા અથવા માર્બલ) માત્ર ફાયદાકારક છે, ખાવામાં આવતા પ્રમાણને નિયંત્રિત કરો.
વજન ઘટાડવા અને રમતના પોષણ માટેનું માંસ
વજન ઘટાડવાના હેતુથી અથવા રમતના પોષણના તત્વ તરીકે આહારમાં માંસની રજૂઆત એ એક મહાન નિર્ણય છે, કારણ કે ઉત્પાદનમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. Cattleોરનું લાલ માંસ એ સૌથી ઓછી કેલરીમાંનું એક છે, તેથી તે એવા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે થોડા વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા માગે છે.
આ સંદર્ભે, માંસ ચિકન કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. આ કારણોસર, લાલ માંસ બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય પ્રોટીન આધાર છે. કોઈએ ફક્ત શાકભાજી સાથેના ઉત્પાદનને પૂરક બનાવવું છે - અને ભોજન તંદુરસ્ત, સંતુલિત અને પોષક તત્વોથી ભરપુર હશે. આવા ખોરાકમાં તૃપ્તિની ભાવના મળશે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવશે અને વધુ વજન સામેની લડતમાં વિશ્વાસુ સહાયક બનશે.
Ik મિખાયલોવસ્કી - સ્ટોક.એડobeબ.કોમ
આહારના પોષણ માટે ખાસ માંસની ભલામણ શા માટે કરવામાં આવે છે? જવાબ સરળ છે: આ પ્રકારના માંસમાં ચરબી ઓછી હોય છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ જરાય હોતા નથી. તે જ સમયે, ઉત્પાદન વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, જે વધારે વજનમાંથી છુટકારો મેળવે છે. ચરબી બર્નિંગ એ કુદરતી પ્રોટીનના વપરાશ દ્વારા ઝડપથી થાય છે જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે.
મુખ્ય વસ્તુ માંસને યોગ્ય રીતે રાંધવાની છે. તેને ઉકાળવું, તેને શેકવું અથવા સ્ટ્યૂ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં, રચનામાં ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખવામાં આવે છે. તદુપરાંત, આવી ગરમીની સારવાર પછી, ઉત્પાદનમાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું રહે છે.
સલાહ! જો તમે માંસ સાથે વજન ઘટાડવાની આશા રાખતા હોવ, તો તેને ફ્રાય ન કરો, ખાસ કરીને તેલમાં. પ્રથમ, તે હાનિકારક છે, અને બીજું, આ રીતે રાંધેલા માંસમાં બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ માંસ કરતા ઘણી કેલરી હોય છે. તળેલા માંસની કેલરી સામગ્રી સૂચિબદ્ધ હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિકલ્પોની તુલનામાં લગભગ બમણી છે.
બીફ એથ્લેટ્સ અને બોડીબિલ્ડરો દ્વારા ઇનામ આપવામાં આવે છે. આ માંસની રચનાને કારણે છે. ભારે શારીરિક પરિશ્રમ પછી તાકાત પુન restoreસ્થાપિત કરવા અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે વિટામિન અને એમિનો એસિડની જરૂર પડે છે. વિટામિન બી 12, પ્રોટીન, આયર્ન, જસત, ફોલિક એસિડ, કેલ્શિયમ - આ તે પદાર્થો છે જે સ્નાયુ સમૂહના ઝડપી સમૂહમાં ફાળો આપે છે. ઉપરાંત, લાલ માંસ ક્રિએટાઇનથી સમૃદ્ધ છે, તે હકારાત્મક ગુણધર્મો છે કે જેના વિશે બધા એથ્લેટ્સે સાંભળ્યું છે. આ કારણોસર, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે જે લોકો સ્નાયુઓ બનાવવા માંગે છે તેઓ શરીરના વજનના દરેક કિલોગ્રામ માટે 1-2 ગ્રામ ગૌમાંસ ખાય છે.
એથ્લેટ્સ અને બોડીબિલ્ડર્સ શબના આવા ભાગો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતાં વધુ સારું છે: ફલેટ, પીઠ, ટેન્ડરલૂઇન. પ્રથમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટ્યૂ અથવા ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ માંસ સખત છે, અને બીજો અને ત્રીજો ઉકળવા અથવા જાળી કા toવા માટે છે, કારણ કે ટેન્ડરલિન અને પાછળ નરમ ટુકડાઓ છે.
પરિણામ
બીફ બાકીનું પોષક ગુણધર્મો અને ઉપયોગી તત્વોની સમૃદ્ધ રચના સાથેનું માંસ છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર થયેલ ઉત્પાદન શરીરને energyર્જા અને શક્તિ સાથે ચાર્જ કરશે, જે ખાસ કરીને તે લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જે આકૃતિને અનુસરે છે અથવા રમતગમતમાં વ્યવસાયિક રીતે સામેલ છે. બીફ માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. આવા માંસ ખોરાકમાં હાજર હોવા જોઈએ.
