શેમ્પિનોન્સ પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ મશરૂમ્સ છે, જેમાં માછલીઓ જેટલું પ્રોટીન અને લગભગ ફોસ્ફરસ શામેલ હોય છે. એથ્લેટ મોટેભાગે તેમના આહારમાં મશરૂમ્સ ઉમેરી દે છે, કારણ કે વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રાણી પ્રોટીન કરતા અનેક ગણી ઝડપથી શોષાય છે. આ ઉપરાંત, ચેમ્પિગન્સ એ આરોગ્યપ્રદ અને યોગ્ય આહાર માટે યોગ્ય આહાર ઉત્પાદન છે. જે મહિલાઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે તે મશરૂમ્સ પર ઉપવાસના દિવસો ગોઠવી શકે છે, તેમજ માંસને બદલે વિવિધ આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જે શરીરની ચરબી ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપશે.
કેલરી સામગ્રી, બીઝેડએચયુ અને મશરૂમ્સની રચના
ચેમ્પિગન્સ એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, જેમાં 100 ગ્રામ 22 કેકેલ હોય છે. કાચા મશરૂમ્સની રચનામાં પ્રોટીન વધારે છે, વ્યવહારીક કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી અને ચરબી ઓછી છે. 100 ગ્રામ દીઠ બીજેયુ મશરૂમ્સનું ગુણોત્તર અનુક્રમે 1: 0.2: 0 છે.
100 ગ્રામ દીઠ મશરૂમ્સનું પોષણ મૂલ્ય:
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0.1 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 4.4 ગ્રામ;
- ચરબી - 1 ગ્રામ;
- પાણી - 91 ગ્રામ;
- આહાર ફાઇબર - 2.5 ગ્રામ;
- રાખ - 1 જી
મશરૂમ્સનું getર્જાસભર મૂલ્ય, તૈયારીના પ્રકારને આધારે બદલાય છે, એટલે કે:
- વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઇડ ચેમ્પિગન્સ - 53 કેકેલ;
- તેલ વગર સ્ટ્યૂડ - 48.8 કેસીએલ;
- અથાણું અથવા તૈયાર - 41.9 કેસીએલ;
- બાફેલી - 20.5 કેસીએલ;
- જાળી / જાળી પર - 36.1 કેસીએલ;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં - 30 કેસીએલ.
નોંધ: બેકડ મશરૂમ્સ, ગ્રીલ અથવા ગ્રીલ પ panન ઉપર તેલ ઉમેર્યા વિના રાંધવામાં આવે છે, તેમજ બાફેલી મશરૂમ્સ આહાર ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.
100 ગ્રામ દીઠ શેમ્પિન્સની રાસાયણિક રચના કોષ્ટકના રૂપમાં પ્રસ્તુત છે:
| પોષક તત્વોનું નામ | એકમો | ઉત્પાદનમાં માત્રા |
| કોપર | એમસીજી | 499,8 |
| એલ્યુમિનિયમ | એમસીજી | 417,9 |
| લોખંડ | મિલિગ્રામ | 0,3 |
| ટાઇટેનિયમ | એમસીજી | 57,6 |
| ઝીંક | મિલિગ્રામ | 0,28 |
| આયોડિન | મિલિગ્રામ | 0,018 |
| સેલેનિયમ | એમસીજી | 26,1 |
| પોટેશિયમ | મિલિગ્રામ | 529,8 |
| મેગ્નેશિયમ | મિલિગ્રામ | 15,2 |
| ફોસ્ફરસ | મિલિગ્રામ | 115,1 |
| સલ્ફર | મિલિગ્રામ | 25,1 |
| ક્લોરિન | મિલિગ્રામ | 25,0 |
| સોડિયમ | મિલિગ્રામ | 6,1 |
| કેલ્શિયમ | મિલિગ્રામ | 4,0 |
| ચોલીન | મિલિગ્રામ | 22,1 |
| વિટામિન સી | મિલિગ્રામ | 7,1 |
| વિટામિન પીપી | મિલિગ્રામ | 5,6 |
| વિટામિન એ | એમસીજી | 2,1 |
| નિયાસીન | મિલિગ્રામ | 4,8 |
| વિટામિન ડી | એમસીજી | 0,1 |
આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સની રચનામાં ફેટી એસિડ્સ લિનોલીક (0.481 ગ્રામ) અને ઓમેગા -6 (0.49 ગ્રામ), મોનોન્સસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે. ઉત્પાદનમાં ડિસકારાઇડ્સની સામગ્રી ન્યૂનતમ છે - 100 ગ્રામ દીઠ 0.1 ગ્રામ.
રાસાયણિક રચનાની દ્રષ્ટિએ, અથાણાંવાળા અને તૈયાર કેમ્પેનન્સ તાજા રાશિઓથી લગભગ જુદા પડે છે, પરંતુ પોષક તત્વોનું માત્રાત્મક સૂચક ઓછું થઈ રહ્યું છે.
© અનાસ્ત્ય - સ્ટોક.એડોબ.કોમ
શરીર માટે શેમ્પિનોન્સના ઉપયોગી ગુણધર્મો
પોષક તત્વોના સમૃદ્ધ સમૂહને આભારી, શેમ્પિનોન્સમાં માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:
- મશરૂમ્સનો વ્યવસ્થિત વપરાશ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની સ્થિર કામગીરી જાળવે છે.
- ઉત્પાદનમાં શામેલ વિટામિન બી 2 ને લીધે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ સુધરે છે.
- મશરૂમ્સની મદદથી, તમે માત્ર હાડકાંને મજબૂત કરી શકતા નથી, પણ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગના જોખમને પણ ઘટાડી શકો છો. છેવટે, તે શરીરમાં વિટામિન ડીનો અભાવ છે, જે ઓછી માત્રામાં હોય છે, પરંતુ હજી પણ શેમ્પેન્સનમાં હાજર છે, જે હાડકાંની નાજુકતા અને રિકેટ્સના વિકાસનું કારણ બને છે.
- મશરૂમ્સની રચનામાં સોડિયમની હાજરી માટે આભાર, કિડનીનું કાર્ય અને સમગ્ર જીવતંત્રમાં સુધારો થાય છે.
- જો તમે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વખત મશરૂમ્સ ખાય છે, તો તમે રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકો છો, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવી શકો છો, મગજમાં લોહીનો પુરવઠો વધારી શકો છો અને હૃદયની સ્નાયુઓને મજબૂત કરી શકો છો.
- ચેમ્પિગન્સ, જ્યારે નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. પરંતુ માત્ર જો વ્યક્તિ સીધી મશરૂમ્સ અથવા પ્લાન્ટ પ્રોટીનથી એલર્જીથી પીડાતો નથી.
- મશરૂમ્સમાં ફોસ્ફરસની માત્રા વધારે હોવાથી, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી સામાન્ય થાય છે, અને ચીડિયાપણું ઓછું થાય છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સ શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.
મશરૂમ્સની રચનામાં સમાયેલ તત્વો મેમરી, ચેતવણી અને સાંદ્રતામાં સુધારો કરે છે. શેમ્પિનોન્સ દ્રશ્ય અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને શરીરમાં જોડાયેલી પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે.
તૈયાર અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સમાં તાજી, બાફેલી અથવા બેકડ મશરૂમ્સ જેવા જ ફાયદા નથી. પરંતુ તે જ સમયે, તેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની contentંચી સામગ્રી જાળવી રાખે છે.
માનવ આરોગ્ય માટે મશરૂમ્સના ફાયદા
ગરમીની સારવાર દરમિયાન, મશરૂમ્સ તેમના કેટલાક પોષક તત્વો ગુમાવે છે, પરિણામે તેઓ ઓછા ઉપયોગી બને છે. મશરૂમ્સ કાચા ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે, નામ:
- દ્રષ્ટિ સુધરે છે;
- જઠરાંત્રિય માર્ગની સામાન્ય કામગીરી વિવિધ રોગોના કિસ્સામાં પુનર્સ્થાપિત થાય છે;
- સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેક નામનો હૃદય રોગ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે;
- ભૂખની લાગણી દબાવવામાં આવે છે;
- કાર્યક્ષમતા વધે છે;
- લોહીમાં "હાનિકારક" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટે છે;
- મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો.
સૂકા સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે, કારણ કે પ્રક્રિયા કર્યા પછી તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી. તાજા અથવા સૂકા શેમ્પિનોન્સની ભલામણ સ્ત્રીઓ માટે કરવામાં આવે છે કે જે બાળકની અપેક્ષા રાખે છે અથવા બાળકને સ્તનપાન કરાવતી હોય છે. સ્થિતિ એ એલર્જી અને અન્ય બિનસલાહભર્યુંની ગેરહાજરી છે.
સુકા શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે થાય છે, કારણ કે તે ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને યુવાનોને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
© લીસલેમોન - સ્ટોક.એડોબ ડોટ કોમ
સ્લિમિંગ ફાયદા
ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદન તરીકે મશરૂમ્સ ઘણીવાર આહાર દરમિયાન આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. મશરૂમ્સમાં પ્રોટીન ઝડપથી શોષાય છે અને તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગણી રાખવામાં મદદ કરે છે.
તે વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થયું છે કે માંસની વાનગીઓને બદલે મશરૂમ્સનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ નિયમિત સંતુલિત આહારની તુલનામાં વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. શરીર આવશ્યક પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત થાય છે જે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, જે આકૃતિને વધુ ટોન બનાવે છે. મશરૂમ્સ 90% પાણી હોય છે અને માનવ શરીરમાં ચરબીનો જથ્થો પ્રેરિત કરતા નથી.
અસરકારક વજન ઘટાડવા માટે મશરૂમ્સની સહાયથી, તે ઉત્પાદન સાથે દરરોજ એક માંસની વાનગીને બદલવા માટે પૂરતું છે - અને બદલાયેલ પોષણના બે અઠવાડિયા પછી, તમે વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો (3 થી 4 કિગ્રા) નોંધાવી શકો છો. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને લીધે, શરીરમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપ રહેશે નહીં.
દરરોજ શેમ્પિનોન્સની ભલામણ કરેલ માત્રા 150 થી 200 ગ્રામ સુધીની હોય છે.
ચેમ્પિગન્સ ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે વનસ્પતિ પ્રોટીન માત્ર સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરે છે, પણ તેને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. શરીરની ચરબી ઘટાડવા અને વ્યાખ્યા વધારવા માટે સૂકવણી દરમિયાન આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
શેમ્પિનોન્સના ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ
શેમ્પિનોન્સનો વધુ પડતો વપરાશ અનિચ્છનીય પરિણામોથી ભરપૂર છે. ઉત્પાદન પર્યાવરણમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને શોષી લે છે. જ્યારે બિનતરફેણકારી ઇકોલોજીવાળા સ્થળોએ એકત્રિત કરવામાં આવેલા મશરૂમ્સ ખાય છે, ત્યારે ઝેરનું જોખમ વધે છે.
ઉત્પાદનના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસી નીચે પ્રમાણે છે:
- યકૃત રોગ;
- વનસ્પતિ પ્રોટીન માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા;
- 12 વર્ષ સુધીની ઉંમર;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
મશરૂમ્સ એક ભારે ખોરાક છે જે ઉત્પાદનમાં ચીટિનને કારણે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે. આ કારણોસર, તમારે શેમ્પિનોન્સનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ, નહીં તો જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો વિકસી શકે છે.
નોંધ: કિડની રોગવાળા લોકોએ અથાણાંવાળા / તૈયાર મશરૂમ્સનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે ઉત્પાદનમાં ઘણો મીઠું હોય છે.
Ick નિકોલા_ચે - સ્ટોક.એડોબ.કોમ
પરિણામ
ચેમ્પિગન્સ એ આહાર પોષણ માટે યોગ્ય ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે. મશરૂમ્સની રચના ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે આંતરિક અવયવોના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. તે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો સ્રોત છે જેનો ઉપયોગ એથ્લેટ્સ સ્નાયુ બનાવવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સનો વ્યવસ્થિત વપરાશ ચયાપચયને વેગ આપશે અને વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
