કેફિર - રાસાયણિક રચના, માનવ શરીરને ફાયદા અને નુકસાન પહોંચાડે છે

કેફિર એ આથો દૂધ પીણું છે જે આખા અથવા ચરબીયુક્ત ગાયના દૂધના આથો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની કામગીરીમાં વજન ઘટાડવા અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે આહાર પોષણ માટે શ્રેષ્ઠ 1% કીફિર છે. અપચો, યકૃત અને કિડનીના રોગો સામે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કોલિટીસના લક્ષણોથી રાહત મેળવવા માટે હોમમેઇડ અને વેપારી કીફિરનો medicષધીય ઉપયોગ થાય છે. વજન ઘટાડવા માટે અને પાચક પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવા માટે, સવારે ખાલી પેટ પર અને સૂતા પહેલા, કેફિર પીવું ઉપયોગી છે.

આ ઉપરાંત, કેફિરનો ઉપયોગ એથ્લેટ્સ દ્વારા પ્રોટીન શેક તરીકે થાય છે જે સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માંગે છે, કારણ કે તેની રચના પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે ધીરે ધીરે શોષાય છે, શરીરને energyર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે અને રમતગમત દરમિયાન ખર્ચાયેલી તાકાતને ઝડપથી પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

વિવિધ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના કેફિરની રચના અને કેલરી સામગ્રી

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક એ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા કીફિર છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે ચરબી રહિત નથી, એટલે કે 1%. વિવિધ ચરબીવાળી સામગ્રી (1%, 2.5%, 3.2%) સાથેના પીણાઓની રાસાયણિક રચના પોષક તત્વો અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સામગ્રીમાં સમાન છે, પરંતુ કોલેસ્ટરોલની માત્રામાં ભિન્ન છે.

100 ગ્રામ દીઠ કેફિરની કેલરી સામગ્રી:

• 1% - 40 કેસીએલ;
• 2.5% - 53 કેસીએલ;
• 3.2% - 59 કેસીએલ;
• 0% (ચરબી રહિત) - 38 કેસીએલ;
• 2% - 50 કેસીએલ;
• ઘર - 55 કેસીએલ;
• ખાંડ સાથે - 142 કેસીએલ;
• બિયાં સાથેનો દાણો - 115, 2 કેસીએલ;
• ઓટમીલ સાથે - 95 કેસીએલ;
• કેફિર પર પcનકakesક્સ - 194.8 કેસીએલ;
• પcનકakesક્સ - 193.2 કેસીએલ;
• ઓક્રોસ્કા - 59.5 કેસીએલ;
• મન્ના - 203.5 કેસીએલ.

1 મિલી ચરબીવાળા 200 મિલિગ્રામ કેફિરની ક્ષમતાવાળા 1 ગ્લાસમાં 80 કેસીએલ હોય છે, જેમાં 250 મિલી - 100 કેસીએલની ક્ષમતાવાળા ગ્લાસમાં હોય છે. 1 ચમચીમાં - 2 કેસીએલ, એક ચમચીમાં - 8.2 કેસીએલ. 1 લિટર કેફિરમાં - 400 કેસીએલ.

100 ગ્રામ દીઠ પીણાના પોષક મૂલ્ય:

100 જી દીઠ બીઝેડએચયુ કેફિરનું ગુણોત્તર:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

કેફિરની રાસાયણિક રચના કોષ્ટકના રૂપમાં પ્રસ્તુત થાય છે:

આ ઉપરાંત, 100 ગ્રામ દીઠ 4 જીની માત્રામાં 1%, 2.5% અને 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા પીણાની રચનામાં ડિસacકરાઇડ્સ હાજર છે, જે ખાંડના એક ચમચી જેટલા સમાન છે, તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા કોઈ વધારાના સ્વીટનરની જરૂર હોતી નથી. ઉપરાંત, કેફિરમાં પોલી- અને મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જેમ કે ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6. 1% કેફિરમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ 3 મિલિગ્રામ છે, 2.5% - 8 મિલિગ્રામમાં, 3.2% માં - 9 ગ્રામ 100 ગ્રામ દીઠ.

શરીર માટે ઉપયોગી અને medicષધીય ગુણધર્મો

વિવિધ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના કેફિરમાં ગુણધર્મો છે જે સ્ત્રી અને પુરુષ શરીર માટે ઉપયોગી અને ઉપચારકારક છે. મુખ્ય વાનગીના ઉમેરા તરીકે સવારે બંને પીણું પીવું ઉપયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમિલ, ઝડપી તૃપ્તિ માટે અને રાત્રે પાચન અને improveંઘ સુધારવા માટે.

દરરોજ 1-2 ચશ્મા માટે કેફિરનો ઉપયોગ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હીલિંગ અસર કરે છે, નામ:

1. જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય સુધારે છે. પીણામાં શામેલ પ્રોબાયોટિક્સનો આભાર, તમે અપચો મટાડી શકો છો, કબજિયાતને દૂર કરી શકો છો (કેફિરના રેચક ગુણધર્મોને કારણે) અને એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી સામાન્ય પાચનમાં પુન restoreસ્થાપિત કરી શકો છો.
2. અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ, ચીડિયા બાવલ સિંડ્રોમ અને ક્રોહન રોગ જેવા રોગોના લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે. આ ઉપરાંત, પેટ અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સરને રોકવા માટે, પીણું પી શકાય છે.
3. કેફિર એ હેલિકોબેક્ટર પાઇલોરી, એસ્ચેરીચીયા કોલી, સાલ્મોનેલ્લા જેવા ચેપ સામે પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ છે.
4. ઓસ્ટીયોપોરોસિસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે, હાડકાં મજબૂત બને છે.
5. જીવલેણ ગાંઠો અને કર્કરોગના કોષોનું જોખમ ઓછું થાય છે.
6. એલર્જી અને દમના લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે.
7. આંતરડા અને પિત્તાશય ઝેર, ઝેર અને ક્ષારથી શુદ્ધ થાય છે.
8. વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે.
9. પફનેસ ઓછી થાય છે. પીણાના મૂત્રવર્ધક પદાર્થોને કારણે શરીરમાંથી અતિશય પ્રવાહી ઉત્સર્જન થાય છે.
10. રક્તવાહિની તંત્રનું કાર્ય સુધારે છે. બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે અને લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે, જે થ્રોમ્બોસિસની સંભાવનાને ઘટાડે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા કેફિર પી શકાય છે. શારીરિક પરિશ્રમ પછી પીણું એથ્લેટ્સ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ઝડપથી શક્તિને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં, ભૂખને સંતોષવા અને શરીરને energyર્જાથી ભરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, રચનામાં સમાયેલ પ્રોટીન સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે મદદ કરે છે.

નોંધ: શારીરિક તાલીમ આપ્યા પછી, માત્ર પ્રોટીનથી જ નહીં, પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટથી પણ શરીરને સંતૃપ્ત કરવું જરૂરી છે. આ માટે, રમતવીરોને કેળાના ઉમેરા સાથે કીફિરમાંથી પ્રોટીન શેક બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે સ્ત્રીઓ કેફિરનો ઉપયોગ કરે છે. તેનો ઉપયોગ ચહેરા અને વાળના મૂળ માટે પૌષ્ટિક માસ્ક બનાવવા માટે થાય છે. પીણું ત્વચાની લાલાશને દૂર કરે છે અને સનબર્નથી પીડાદાયક સંવેદનાઓને દૂર કરે છે.

ઓછી ચરબીવાળા કીફિર 1% ચરબી પીણા જેટલા સ્વસ્થ છે, પરંતુ તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને ચરબી હોતી નથી.

© કોન્સ્ટીઆંટીન ઝેપીલે - સ્ટોક.એડobeબ.કોમ

હોમમેઇડ કીફિરના ફાયદા

મોટેભાગે, હોમમેઇડ કીફિરમાં વધુ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા, વિટામિન્સ, તેમજ માઇક્રો- અને મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે. જો કે, ઘરેલું આથો દૂધ પીણું ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

મનુષ્ય માટે હોમમેઇડ કીફિરના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

1. એક દિવસીય પીણામાં રેચક ગુણધર્મો છે અને તેથી તેને કબજિયાત જેવી સ્ટૂલ સમસ્યાઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે.
2. ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, હાયપરટેન્શન, કિડની અને યકૃતના રોગો, કોલાઇટિસ, હ્રદય રોગ, શ્વાસનળીનો સોજો જેવા રોગોવાળા લોકો માટે બે-દિવસ પીવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે. સ્ટ્રોક અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનો ભોગ બનેલા લોકો માટે ભલામણ કરેલ.
3. ત્રણ દિવસની વન-ડે કેફિરની વિપરીત ગુણધર્મો છે. તે મજબૂત બને છે, તેથી અપચોની સારવાર માટે પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, એક દિવસીય હોમમેઇડ કીફિર પેટમાં પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને ભારેપણું કરવામાં મદદ કરે છે. અગવડતા દૂર કરવા માટે, સૂતા પહેલા સવારે અથવા રાત્રે પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો અને તજ સાથે ફાયદા

પાચનમાં સુધારો કરવા માટે, કેફિરથી સવારની શરૂઆત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નહીં, પરંતુ શરીર પરની સકારાત્મક અસરને વધારવા માટે બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, અનાજ, શણ અને તજ જેવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે મળીને.

કાચા બિયાં સાથેનો દાણો ખાલી પેટ પર કેફિર સાથે પલાળીને / ઉકાળવામાં ખાવું તે ઉપયોગી છે, કારણ કે બિયાં સાથેનો દાણોમાં મોટા પ્રમાણમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, અને કેફિરમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયા હોય છે. વાનગી ખાવાથી આંતરડાને ઝેરથી શુદ્ધ કરવાની પ્રક્રિયા વેગ મળે છે, તે પછી તે તેને ઉપયોગી વનસ્પતિથી ભરે છે.

તજના ઉમેરા સાથેનો કેફિર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ભૂખને ઝડપથી સંતોષે છે. તજ ભૂખ ઘટાડે છે અને ચયાપચયને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે, જ્યારે કેફિર આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે, જેના કારણે તજનાં ઘટકો લોહીમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

શણ અને સીરીયલ્સના ઉમેરા સાથેનો કેફિર સંપૂર્ણ ઝડપી લાગે છે, આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી તમને સંપૂર્ણ અનુભૂતિ કરવામાં મદદ કરે છે.

વજન ઘટાડવા માટેનાં સાધન તરીકે કેફિર

વજન ઘટાડવાનો એક મહત્વપૂર્ણ તબક્કો એ શરીરના વધુ પ્રવાહી, ઝેર, ક્ષાર અને ઝેરના શુદ્ધિકરણ છે. શરીરમાં પેટા ઉત્પાદનોની હાજરી વ્યક્તિની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરે છે, જેનાથી થાક, માથાનો દુખાવો અને એલર્જી થાય છે. 1% ચરબીવાળા કીફિરનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ હાનિકારક પદાર્થોમાંથી આંતરડાને સાફ કરવાની નિયમિત અને અવિરત પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરે છે.

કેફિરનો ઉપયોગ કરીને ઘણા મોનો- અને પરંપરાગત આહાર છે. તેની સહાયથી, પાચનમાં સુધારો કરવા અને પફનેસને દૂર કરવા માટે ઉપવાસના દિવસોની વ્યવસ્થા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપવાસના દિવસ દરમિયાન, કેફિરનો દૈનિક ઇનટેક 2 લિટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ. ભૂખની લાગણી સંતોષવા અને લાંબી અવધિ માટે તૃપ્તિ જાળવવા fatંચી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, 2.5%.

© સબ્ડીઝ - સ્ટોક.એડોબ.કોમ

વજન ઘટાડવા માટે આહારનું પાલન કરવા ઉપરાંત, 1% ચરબીવાળા પીણાંનો ઉપયોગ કરીને તમે આહાર ભોજનમાં શામેલ કરી શકો છો. નાસ્તામાં કેફિર સાથે સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અને ફળ ખાઓ.

નાસ્તાની જગ્યાએ, એક ચમચી મધ, ફ્લેક્સસીડ (અથવા લોટ), તજ, હળદર અથવા અનાજ સાથે ગ્લાસ કેફિર પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક વિકલ્પ એ બીટ, સફરજન, આદુ અથવા કાકડી સાથેની કીફિર સ્મૂધી છે.

વજન ઘટાડવા માટે, રાત્રિભોજનને બદલે અને ફળો અથવા અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેર્યા વિના, રાત્રે 1 કપથી વધુ ના પ્રમાણમાં કેફિર પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભૂખને સંતોષવા અને સંતોષવા માટે પીણું ધીમે ધીમે અને નાના ચમચી સાથે પીવું જોઈએ. ઉપયોગની આ પદ્ધતિનો આભાર, કેફિર વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

આરોગ્ય અને બિનસલાહભર્યું માટે નુકસાનકારક

નબળી ગુણવત્તાવાળા કીફિરનો ઉપયોગ અથવા સમાપ્ત થયેલા કેફિર સાથેના પીણાંનો ઉપયોગ ફૂડ પોઇઝનિંગથી ભરપૂર છે.

આથો દૂધ પીવાના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ નીચે પ્રમાણે છે:

• એલર્જી;
• જઠરનો સોજો ની તીવ્રતા;
• ઉચ્ચ એસિડિટીએવાળા તીવ્ર તબક્કામાં અલ્સર;
• ઝેર;
• જઠરાંત્રિય ચેપ.

કોઈપણ પેટ અને આંતરડાની બિમારીઓથી પીડાતા લોકો અને કિડનીના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ઘરેલું ત્રણ દિવસનો કેફિર પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આહારનું પાલન કરવું અશક્ય છે જેમાં સતત બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી નાસ્તામાં કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો રજૂ કરવામાં આવે છે. આગ્રહણીય અવધિને ઓળંગી જવાથી સુખાકારીમાં બગાડ થઈ શકે છે, એટલે કે માથાનો દુખાવો, શરીરમાં નબળાઇ અને વધુ પડતાં કામ.

© સેન_ટા - સ્ટોક.એડોબ.કોમ

પરિણામ

કેફિર એ ઓછી કેલરીયુક્ત પીણું છે જેમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા હોય છે જે આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને સામાન્ય રીતે પાચન કરે છે. કેફિરની મદદથી, તમે વજન ઘટાડી શકો છો, ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરી શકો છો, એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરી શકો છો અને પફનેસથી છૂટકારો મેળવી શકો છો.

પીણું સવારે ખાલી પેટ પર અને સૂવાનો સમય પહેલાં પીવા માટે ઉપયોગી છે. તેનો ઉપયોગ એકલા અને અન્ય ઘટકો સાથે કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો, ફ્લેક્સસીડ્સ, ઓટમીલ, તજ, વગેરે. કેફિર શરીર પછી urateર્જાને સંતોષવા, ભૂખને સંતોષવા અને સ્નાયુઓની પેશીઓને મજબૂત કરવા રમતો પછી પીવા માટે ઉપયોગી છે.

વિડિઓ જુઓ: અજર આટલ ફયદકરક Benifit of Fig in gujarati Gujarati Ajab Gajab (જૂન 2025).