બ્રેડ - માનવ શરીરને ફાયદો અથવા નુકસાન?

દરેક વ્યક્તિ સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે પોતાને લાડ લડાવવા માંગે છે. અને સ્વસ્થ આહારના સમર્થકો પણ તેનો અપવાદ નથી. તેઓ તંદુરસ્ત બ્રેડ સાથે અનિચ્છનીય કેક અને મફિન્સને બદલે છે. શું ચપળ બ્રેડ્સ ખરેખર ફક્ત ફાયદો લાવે છે અથવા તે એક દંતકથા છે, અને શું તમારી સ્વાદ સંવેદનાઓને આ મોટે ભાગે અવિશ્વસનીય પ્લેટોથી વિવિધતા આપવી શક્ય છે - તમને અમારા નવા લેખમાં આ પ્રશ્નોના જવાબો મળશે.

બ્રેડ શું છે અને તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

બ્રેડ એ એક બેકરી પ્રોડક્ટ છે જે અનાજના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને એક્સટ્રેઝન કહેવામાં આવે છે. પદ્ધતિનો સાર નીચે મુજબ છે:

• તૈયાર અનાજ મિશ્રણ પલાળીને;
• તેને ખાસ ઉપકરણમાં રેડવું - એક બાહ્યરૂપી;
• ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ અનાજમાંથી શોષિત પાણીનું બાષ્પીભવન અને અનાજને ફેરવવું;
• બ્રિવેટ બનાવવા માટે એકબીજા સાથે અનાજનો સંલગ્નતા.

અનાજ આઠ સેકંડથી વધુ નહીં, જે તમને બધા ઉપયોગી ઘટકોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનની આ પદ્ધતિ સાથે, બ્રેડમાં કંઈપણ ઉમેરી શકાતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ, ખમીર અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ. રખડુમાં માત્ર અનાજ અને પાણી હોય છે.

અનાજ ઉપરાંત, પોષક ગુણવત્તા સુધારવા અને ઉત્પાદનને વધુ ઉપયોગી બનાવવા માટે, બ્રેડમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• થૂલું;
• ફણગાવેલા અનાજ;
• સીવીડ;
• સૂકા ફળો;
• વિટામિન અને ખનિજો.

ત્યાંથી અનાજ અને લોટની વાત કરીએ તો, રોટલી તેની વિવિધ જાતોમાંથી બનાવી શકાય છે અને બોલાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે:

1. ઘઉં. સૌથી સામાન્ય રોટલી એક સૌથી આરોગ્યપ્રદ ફ્લોર્સમાંથી બને છે. ઘઉંનો લોટ એ વિટામિન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનો સ્રોત છે. તેમાં ફાયબર પણ ભરપુર હોય છે. લોટનું મૂલ્ય તેના ગ્રેડ અને ગ્રાઇન્ડીંગની બરછટ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, નીચલા ગ્રેડને વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
2. રાઇ. છાલવાળી રાઇના લોટમાંથી બનાવેલા કેક ખાસ કરીને મૂલ્યવાન હોય છે, જેમાં અનાજના આંગણાંમાંથી મેળવેલા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે.
3. મકાઈ. આખા અનાજની મકાઈના લોટના ચપળ બાળકોના આહારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે તે લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ છે.
4. ભાત. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટમાંથી બનાવેલી ઉત્તમ આહાર બ્રેડ. ઉત્પાદન નાજુક અને ક્ષીણ થઈ જવું છે. ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે બ્રાઉન રાઇસ, જેમાં મોટી સંખ્યામાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ હોય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ઓટ રોટલી પણ જાણીતા છે. તે બધા પોતાની રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે. અને સાચા ગોર્મેટ્સ માટે, તમે વાફેલ અથવા શણના ઉત્પાદનો પ્રદાન કરી શકો છો.

રખડુ ના ફાયદા: શું તે બધા ઉપયોગી છે?

માનવ શરીર માટે રોટલીના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. સૌ પ્રથમ, આ તેમનામાં ફાઇબરની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે, જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા માટે અને ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે. ફાઇબર સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, માત્ર 100 ગ્રામ બ્રેડ એક કિલોગ્રામ ઓટમીલને બદલી શકે છે! તેથી, વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે બ્રેડ ફક્ત બદલી ન શકાય તેવું છે.

આ ઉપરાંત, આખા અનાજની બ્રેડ એક આહાર ઉત્પાદન છે જે લોકોના બધા જૂથો માટે યોગ્ય છે.

તેઓ લોકોને બતાવવામાં આવે છે:

• વજન ઘટાડવાની ઇચ્છા;
• એલર્જી પીડિતો;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ;
• ક્ષતિગ્રસ્ત ચયાપચય સાથે;
• માત્ર એક તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી જવું.

બ્રેડ ઘણા રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે:

• ઘઉં જઠરાંત્રિય રોગો માટે યોગ્ય છે;
• બિયાં સાથેનો દાણો એનિમિયા માટે સૂચવવામાં આવે છે - તે સંપૂર્ણપણે હિમોગ્લોબિન વધારે છે;
• જવ જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃત સાથેની સમસ્યાઓ માટે પોતાને સારી રીતે બતાવે છે;
• જેઓ વારંવાર શરદી, કિડની રોગ અને ત્વચાકોપથી પીડાય છે તેમના માટે ઓટમીલની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ચોખા સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના રોગોમાં મદદ કરશે, તેઓ સમસ્યાવાળા ત્વચાવાળા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે.

મલ્ટિ-અનાજની ચપળ બ્રેડ્સ, જે એકદમ દરેકને અનુકૂળ પડશે, પોતાને પણ સારી રીતે બતાવે છે.

પ્રોડક્ટમાં શરીર માટે ઉપયોગી નીચેના ઘટકો છે:

અને છેલ્લી વસ્તુ - બેકરી ઉત્પાદનોથી વિપરીત, બ્રેડમાં ખમીર શામેલ નથી, જે શરીર માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને તે લોકો જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે.

સંભવિત નુકસાન

બ્રેડ ફક્ત અનાજના પ્રકારમાં જ નહીં, પણ ઉત્પાદનની પદ્ધતિમાં પણ ભિન્ન છે. તેથી, બહાર કા toવા ઉપરાંત, કેટલાક ઉત્પાદકો ઉત્પાદનના ઉત્પાદનની એક સંપૂર્ણપણે અલગ પદ્ધતિનો આશરો લે છે. તેઓ નિયમિત બ્રેડની જેમ ચપળતા શેકતા હોય છે, પરંતુ પાતળા ક્રoutટonsન્સના રૂપમાં તેમની સેવા આપે છે. તે જ સમયે, કણકમાં ખમીર અને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થો બંને શામેલ છે. આવા ચપળ બ્રેડને કોઈપણ રીતે ઉપયોગી કહી શકાય નહીં. તેથી, ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપો. જો તેમાં પ્રીમિયમ લોટ, ખમીર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય, તો કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

"ઉપયોગી" બ્રેડ પણ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેથી:

1. કોઈ પણ રોગોથી પીડિત લોકો માટે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી હિતાવહ છે. આ અથવા તે પેથોલોજીની હાજરીમાં કેટલાક અનાજ બિનસલાહભર્યું હોઈ શકે છે.
2. ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને સાવધાની સાથે કેક આપવું જોઈએ: બરછટ ફાઇબર બાળકોની નાજુક આંતરડાને નુકસાન પહોંચાડે છે.

બ્રેડ કેવી રીતે પસંદ કરવી?

કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, નીચે આપેલા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો:

1. રચના. રચનાનું ઉપર વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ખાતરી કરવાની છે કે ઉત્પાદન ખરેખર ઉપયોગી છે અને તેની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેતા તેને પસંદ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, પેટની સમસ્યાઓના કિસ્સામાં, ઘઉં અથવા જવની બ્રેડ પરની પસંદગી બંધ કરવી વધુ સારું છે.
2. પેકેજિંગ. તે નક્કર હોવું જોઈએ. જો ત્યાં સ્પષ્ટ ખામી હોય તો, ઉત્પાદન ભીના અથવા સૂકા થઈ શકે છે.
3. રખડુનો દેખાવ. ગુણવત્તાવાળું ઉત્પાદન હોવું જોઈએ: સમાનરૂપે બેકડ, શુષ્ક અને સમાન રંગમાં; સરળ ધાર સાથે કડક. બ્રેડ ક્ષીણ થઈ જવી જોઈએ નહીં, અને બ્રિવેટ્સમાં અનાજ વચ્ચે ઘણી બધી વoઇડ હોવી જોઈએ નહીં.
4. .ર્જા મૂલ્ય.

નીચે આપેલ કોષ્ટક વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ માટેના મુખ્ય ઉર્જા સૂચકાંકો બતાવે છે:

તેથી, આ અથવા તે સૂચકનું વિશ્લેષણ કર્યા પછી, તમે કોઈ વિશિષ્ટ વ્યક્તિ માટે અને કોઈ વિશિષ્ટ હેતુ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદન પસંદ કરી શકો છો.

પરિણામ

સ્વસ્થ ખોરાક નમ્ર અને સ્વાદવિહીન હોવું જરૂરી નથી. ઉત્પાદકો, એ જાણીને કે વધુને વધુ લોકો તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ વળી રહ્યા છે, મીઠાઇ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. આખા અનાજની બ્રેડ એ માત્ર આહાર અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક નથી. તે એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન પણ છે જેમાં સૂકા ફળો, કિસમિસ અથવા સીવીડ હોય છે. રખડુઓની રચનાનો અભ્યાસ કરો અને તમારા માટે સૌથી સ્વીકાર્ય વિકલ્પ પસંદ કરો.

વિડિઓ જુઓ: pgvcl junior assistant paper solution 2016. Pgvcl previous paper solution. ugvcl. dgvcl. mgvcl (નવેમ્બર 2024).