બદામ - ઉપયોગી ગુણધર્મો, રચના અને વિરોધાભાસી

બદામ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, તેથી જ ઘણા તેમના દૈનિક મેનૂમાં કેટલાક સુગંધિત કર્નલોનો સમાવેશ કરે છે. આજે આપણે બદામ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ઘરે, એશિયામાં, તે એક જાદુ ફળ માનવામાં આવતું હતું જે આરોગ્યને ઉત્તમ બનાવે છે. અમારી સમીક્ષામાંથી, વાચકો બદામનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખી શકશે, માનવ શરીરને તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે.

રચના

બદામનું વતન પશ્ચિમ એશિયા છે, ત્યાંથી તે યુરોપ, અને પછી અમેરિકા આવ્યું. વનસ્પતિશાસ્ત્રના વર્ગીકરણ મુજબ, બદામ પ્લમ જીનસનું એક પથ્થર ફળ છે, પરંતુ સ્વાદ અને સુગંધથી આપણે તેની કર્નલોને બદામ તરીકે સમજીએ છીએ.

આજે, બદામના સૌથી મોટા વૃક્ષ વાવેતર યુએસએ, સ્પેન, ઈરાન, મોરોક્કો, ઇટાલી, સીરિયામાં સ્થિત છે. રશિયા પોતાનાં વાવેતર વિના આ દેશોમાંથી બદામની આયાત કરે છે: આપણી આબોહવાની સ્થિતિ બદામ પકવવા માટે ફાળો આપતી નથી.

ઉત્પાદનની priceંચી કિંમત માત્ર પરિવહન ખર્ચ અને કસ્ટમ ડ્યુટી દ્વારા સમજાવાયેલ નથી: પોષક મૂલ્ય અને શરીર માટે બદામનું મહત્વ મહાન છે. આરોગ્ય પરની અસર તરફ આગળ વધતા પહેલા, ચાલો તેમની રચના ધ્યાનમાં લઈએ અને સમજીએ કે આપણા શરીર માટે બદામના વાસ્તવિક ફાયદા શું છે.

બીજેયુ, કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈ

બદામમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતા બદામ માટે પરંપરાગત છે: અડધાથી વધુ ચરબી હોય છે, બાકીના કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીન વચ્ચે વહેંચાયેલી હોય છે.

બદામની રચના અને પોષક મૂલ્ય:

બદામના સ્વાદ વિશે દલીલ કરવાનું કોઈ કારણ નથી, સંશોધનવાળા ગોરમેટ્સ પણ તેમની પ્રશંસા કરે છે. બદામ ચોકલેટ, પેસ્ટ્રી, સલાડ, પીણાં, ખવાયેલા સુઘડ, શેકેલા અથવા તાજામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે મીઠી બદામ સાથે લઈ જવાની જરૂર નથી: ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી તેના પોતાના નિયમો સૂચવે છે, તેથી પોષણવિજ્ nutritionાનીઓ દરરોજ 7-10 ન્યુક્લિઓલીથી વધુ ન લેવાની ભલામણ કરે છે.

તે જ સમયે, વજન ઘટાડવા માટે બદામ લેવાની કોઈ પ્રતિબંધ નથી; મધ્યમ માત્રામાં, તે દરેક માટે ઉપયોગી છે જે તેમની આકૃતિ અને વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે. પ્રતિબંધો ફક્ત મેદસ્વી દર્દીઓને જ લાગુ પડે છે, તેમના માટેનો આહાર ડ doctorક્ટર છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની દ્રષ્ટિએ, અનઓરેસ્ટેડ અને અનસેલ્ટેડ બદામની કર્નલમાં 15 એકમો શામેલ છે. સામાન્ય રીતે તે સ્વીકારવામાં આવે છે કે 40 એકમો સુધીના સૂચકાંકવાળા ખોરાકમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે. તેથી, બદામની energyર્જા કિંમત, પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નાસ્તો અથવા નાસ્તાના ઘટક તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન અને ખનિજો

ઉપયોગી તત્વોની લાક્ષણિકતાઓ અને સામગ્રી અનુસાર, બદામ આરોગ્ય માટે નોંધપાત્ર હોય તેવા ઉત્પાદનોની રેન્કિંગમાં પ્રથમ ક્રમે આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શુષ્ક ઉત્પાદનોની સેવા આપતા 100 ગ્રામ, દૈનિક બી 2 (રાયબોફ્લેવિન) ના લગભગ 80% સમાવે છે.

તત્વો અને વિટામિન્સની સૂચિ:

• જૂથ બી: થાઇમિન (બી 1), પાયરિડોક્સિન (બી 6), પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5), ફોલિક એસિડ;
• વિટામિન એ (બીટા કેરોટિન);
• વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ);
• ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6;
• વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ), વગેરે.

બદામમાં મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સની સામગ્રી વિશેષ ધ્યાન આપવાની પાત્ર છે. સ્પષ્ટતા માટે, અમે તત્વોની સૂચિ રજૂ કરીએ છીએ જે 100 ગ્રામ સુકા બદામના વ્યક્તિ માટે દૈનિક ભથ્થાની ટકાવારી સૂચવે છે:

• ફોસ્ફરસ - 68%;
• પોટેશિયમ - 15%;
• મેગ્નેશિયમ - 66%;
• કેલ્શિયમ - 26%;
• મેંગેનીઝ - 98%;
• આયર્ન - 46%;
• જસત - 27%;
• કોપર - 110%.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, દૈનિક મેનૂમાં તાજા બદામ દવાઓ અને વિટામિન સંકુલને બદલશે. બદામ આપણા શરીર પર કેવી અસર પડે છે તે વિશે વધુ જાણવા આગળ વાંચો.

શરીર માટે બદામના ફાયદા

બદામની સંભાવના મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સની સામગ્રી દ્વારા સ્પષ્ટપણે દર્શાવવામાં આવે છે: 100 ગ્રામ શુષ્ક ઉત્પાદન શરીરને મેંગેનીઝની માત્રા અથવા આયર્નના અડધા ધોરણ સાથે દૈનિક સપ્લાય કરે છે. દૂરના ભૂતકાળમાં, તત્વોના કોષ્ટકની શોધ અને આરોગ્ય પર તેમની અસરના અભ્યાસ પહેલાં વૈજ્ .ાનિકોએ બદામના ઉપચાર ગુણધર્મોને વ્યવહારમાં ચકાસી લીધા. એવિસેન્નાના જાણીતા કાર્યો છે, જેમાં તેણે યકૃત અને કિડનીના રોગોની સારવારમાં બદામના ફાયદા વર્ણવ્યા છે. આધુનિક ચિકિત્સામાં, આ પદ્ધતિની અસરકારકતાની પુષ્ટિ કરવામાં આવે છે, યુરોલિથિઆસિસની રોકથામ અને સારવાર માટે સહાયક તરીકે બદામની ભલામણ કરે છે.

બદામમાં રહેલા ફેટી એસિડ્સ શરીરને સાફ કરવામાં અને "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન ઇ, એ, સી એ કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો છે, તેઓ નિયોપ્લાઝમમાં કુદરતી અવરોધો તરીકે કામ કરે છે, વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને શરીરના એકંદર મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપે છે.

રોગો કે જેના માટે તે બદામનું સેવન ઇચ્છનીય છે:

• રક્તવાહિની રોગ;
• ખરજવું, ત્વચા અને વાળના રોગો;
• નર્વસ સિસ્ટમ રોગો, હતાશા, નિંદ્રા વિકાર, માથાનો દુખાવો;
• ડાયાબિટીસ;
• બળતરા પ્રક્રિયાઓ;
• સંયુક્ત રોગો.

વધુમાં, બદામ એથ્લેટ્સના પોષણ માટે અનિવાર્ય છે:

• બદામમાં ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું સંતુલન રક્ત ખાંડમાં વધારો કર્યા વગર ભૂખને ઝડપથી સંતોષે છે;
• તાંબુ હૃદયના કામ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, વધતા તાણ દરમિયાન હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે;
• મેગ્નેશિયમ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે;
• ઝીંક સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે.

આમ, તમારા આહારમાં બદામ શરીરના એકંદર મજબૂતીકરણમાં, મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો, શારીરિક તંદુરસ્તીમાં સુધારો અને ગંભીર રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં ફાળો આપશે.

દૈનિક વપરાશ દર

પ્રાકૃતિક દરેક વસ્તુમાંથી સૌથી વધુ લાભ મેળવવાની કોશિશમાં, ઘણા લોકો અન્ન વપરાશના ધોરણો વિશે ભૂલી જાય છે. દરરોજ સંતુલિત મેનૂ બનાવવા માટે, અમે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

બદામનું પોષણ મૂલ્ય :ંચું હોય છે: 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 600 કેકેલ. તે તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના માટે 50 ગ્રામ (300 કેસીએલ) લેવાનું પૂરતું છે, જે 10 બદામને અનુરૂપ છે. બાળકો અને સ્ત્રીઓએ દરરોજ ડોઝને 5-7 બદામ સુધી ઘટાડવો જોઈએ.

ઉપયોગ માટે બદામ અને વિરોધાભાસીનું નુકસાન

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, બદામમાં પણ વિરોધાભાસી છે:

1. પ્રોટીન ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. જો કોઈ અખરોટની એલર્જીના સંકેતો હોય, તો તમારે બદામ (બદામનું તેલ, દૂધ, crumbs, વગેરે સહિત) સાથેનો તમામ ખોરાક ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
2. મેદસ્વીપણા માટે બદામની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી તરત જ તેને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં મૂકે છે. પરંતુ જ્યારે વજન ઘટવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે દિવસમાં થોડા બદામ તમને આકાર ઝડપથી પાછા મેળવવા માટે મદદ કરશે. અલબત્ત, સક્રિય જીવનશૈલી અને રમતોને આધિન.
3. બગાડેલા અથવા પાકા ખોરાક ન સ્વીકારવા જોઈએ. જોખમ ગંભીર છે: પાકેલા કર્નલોમાં સાયનાઇડ અથવા જૂના બદામમાં બીબામાં અને સખતતા સઘન સંભાળ તરફ દોરી જશે.
4. દૈનિક માત્રાથી વધુ ન કરો. વધુપડતું માત્ર વધારાનું વજન જ નહીં, પણ ટાકીકાર્ડિયા, માથાનો દુખાવો તરફ દોરી જશે.

માનવ શરીર પર બદામની અસર

અમે બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરી, હવે ચાલો ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપીએ. ચાલો સ્ત્રીઓ અને પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે આ ઉત્પાદનની કિંમત વિશે વાત કરીએ.

સ્ત્રીઓ માટે

સ્ત્રીઓ તેમની સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ માટે બદામની કદર કરે છે: ઘરની રસોઈમાં, આ બદામ એક સફળ ફિલ્મ હતી. અને જો તમે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈથી તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરવા માંગતા હો, તો ઘરે બદામની કેક બનાવો.

પરંતુ આ બદામના ફાયદા માત્ર રસોઈ સુધી મર્યાદિત નથી: બદામના તેલ લાંબા સમયથી ઘરના કોસ્મેટોલોજીમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. તે મેકઅપ દૂર કરવા, ત્વચાને નરમ બનાવવા અને વાળની ​​સારવાર માટે એક ઉત્તમ સાધન છે.

બદામ ખાસ સમયગાળા માટે સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે: આયર્ન, વિટામિન ઇ, જસત, કેલ્શિયમની વધુ માત્રાને કારણે સગર્ભા સ્ત્રીઓને આહારમાં બદામનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પુરુષો માટે

આકાર સુધારવા અને સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માટે બદામની ઉપર જણાવેલ ગુણધર્મો. પરંતુ આ પરિબળો ફક્ત આધુનિક માણસના આહારમાં બદામને અનિવાર્ય તત્વ બનાવે છે.

બદામમાં શામેલ છે:

• આર્જેનાઇન, જે શક્તિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે;
• મેગ્નેશિયમ, જે ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે;
• કેલ્શિયમ, જે વહેલા સ્ખલનને અટકાવે છે.

આમ, માણસના દૈનિક આહારમાં થોડા બદામની ન્યુક્લિઓલી ફક્ત ફિટ જ નહીં, પણ જાતીય યુવાનીને પણ લંબાવે છે.

પુરુષો માટે બદામની બીજી મિલકતનું પણ સકારાત્મક મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે: તે ટાલ પડવાની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે. આ હેતુઓ માટે, લોક દવા બદામનું તેલ, અદલાબદલી બદામ અને દૂધમાંથી બનાવેલા માસ્ક વગેરેનો ઉપયોગ કરે છે.

કયા બદામ પસંદ કરવા: શેકેલા, પલાળેલા અથવા કાચા, અને શા માટે?

રસોઈની પદ્ધતિઓ કેટલીકવાર નિર્ણાયક હોય છે: યોગ્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાક વિટામિન્સનું જતન કરે છે અને આરોગ્ય લાભો પૂરો પાડે છે. તંદુરસ્ત આહારના પાલન તળેલા ખોરાકની માત્રાને મર્યાદિત કરે છે, અનિચ્છનીય ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.

આ બદામ પર પણ લાગુ પડે છે: શેકેલા બદામ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ઓછા આરોગ્યપ્રદ હોય છે. ખાસ કરીને જો તે તકનીકીના ઉલ્લંઘનમાં તળેલું હતું. નુકસાન કરતાં ફાયદા મેળવવા માટે બદામનું સેવન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

ચાલો ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિઓ વિશે વાત કરીએ:

• શેકેલા બદામ કાચા કરતાં વધુ કેલરી. પરંતુ આ તળેલી બદામની એકમાત્ર ખામી નથી: તેલ વધુ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો નાશ કરે છે, અને અખરોટ તેની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવે છે. તેલમાં તળવું સામેની બીજી દલીલ પ્રક્રિયા પદ્ધતિની ચિંતા કરે છે: અનૈતિક ઉત્પાદકો નિમ્ન ગુણવત્તાવાળા તેલનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, ઝેર થવાનું મોટું જોખમ છે, અને સતત ઉપયોગ સાથે - ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગો.

જો તમે ખરેખર ગુડીઝ સાથે પોતાને સારવાર આપવા માંગતા હો, તો કાચી અખરોટ ખરીદો અને ઘરે તેના પર પ્રક્રિયા કરો. ક panાઈમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં તેલ વિના કેલસિનેડ કર્યા પછી, તમને મહત્તમ વિટામિન સામગ્રી સાથે અને તમારા આરોગ્ય અને બજેટમાં સમાધાન કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન મળે છે.

• પલાળેલા બદામ આજે તે ખાવા માટે ફેશનેબલ છે. આ રીતે પ્રક્રિયા કરેલા બદામ વધુ સારી રીતે પાચક હોવાનું માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, બદામ એક કપ શુધ્ધ પાણીમાં પલાળીને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત છોડી દેવામાં આવે છે. પ્રવાહીમાં બદામ છોડવા માટે તે યોગ્ય નથી: પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન બી ધોવાઇ જાય છે.

• કાચો બદામ ઓમેગા -3 સહિતના મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સનો આખો સેટ જાળવી રાખે છે. મોટાભાગના પોષક નિષ્ણાતો તાજી બદામના ઉપયોગની હિમાયત કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદનની પ્રીટ્રેટમેન્ટની જરૂરિયાતની નોંધ લે છે. કાચો બદામ સપાટી પર બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે. અને ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનોને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનને આધિન છે, તેમ છતાં, કોઈ પણ ચેપના જોખમથી મુક્ત નથી. તેથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કડાઈમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં કાચા બદામને થોડું સૂકવવું એ સુરક્ષા માટેનું એક આવશ્યક પગલું છે.

નિષ્કર્ષ

દરેક વ્યક્તિનું પોતાનું ઉત્પાદન રેટિંગ હોય છે. કેટલીકવાર આપણે આરોગ્ય અને સ્વાદ વચ્ચે પસંદગી કરવી પડે છે, તંદુરસ્ત ખોરાકને પસંદ કરીશું. બદામ એક અનોખો અખરોટ છે જે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. પુરુષો માટે, બદામ જાતીય પ્રવૃત્તિને લંબાવે છે, સ્ત્રીઓ માટે તે યુવાની અને સુંદરતાને સાચવે છે, રમતવીરોને ઝડપથી ઇચ્છિત આકાર શોધવામાં મદદ કરે છે, બાળકો માટે શરીરને મજબૂત બનાવે છે. સવારે આ અખરોટની ઘણી કર્નલો તમને સારા મૂડ અને ઉત્સાહનો ચાર્જ આપશે. તમારો દિવસ સકારાત્મક પ્રારંભ કરો અને સ્વસ્થ બનો!

વિડિઓ જુઓ: Dj Terbaru 2020 Slow Remix Dj Tik tok Terbaru 2020 - Dj Viral 2020 - Dj Love Story Dj Desa (મે 2025).