લાલ ચોખા - ઉપયોગી ગુણધર્મો, વિરોધાભાસ, પ્રકારનાં લક્ષણો

થોડા વર્ષો પહેલા, લાલ ચોખા રશિયનો માટે વિદેશી ઉત્પાદન હતું. જો કે, આજે તેની લોકપ્રિયતા ઝડપથી વધી રહી છે, ખાસ કરીને યોગ્ય પોષણ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના અનુયાયીઓમાં. તે જંગલી લાલ ચોખા છે જે અન્ય અચોક્કસ પ્રકારના ચોખામાં સૌથી વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, જેમાં કિંમતી બ્ર branન શેલ પણ સચવાય છે. પ્રાચીન ચીનમાં લાલ ચોખા ફક્ત ઉમદા લોકો અને સમ્રાટના પરિવારના સભ્યો માટે જ ઉપલબ્ધ હતા.

લાલ ચોખાની રચના અને ગુણધર્મો

ચોખાને લાલ કહેવામાં આવે છે, જેણે રૂબીલા લાલથી બર્ગન્ડી બ્રાઉન રંગના શેલ રંગ સાથે, પોલિશિંગ કર્યા વગર નાના industrialદ્યોગિક પ્રક્રિયા કરી છે. તે તેમાં છે કે જેમાં સૌથી વધુ મૂલ્યવાન પદાર્થો શામેલ છે. આવા અનાજમાંથી ગ્રatsટસ તૈયાર કરવું સરળ છે, તેમાં સુખદ, સહેજ મીઠી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો સ્વાદ અને બ્રેડની સુગંધ છે.

કોષ્ટક લાલ ચોખાની સૌથી સામાન્ય જાતો વિશેની માહિતી પ્રદાન કરે છે:

લાલ ચોખાની જાતોનું કોષ્ટક અહીં ડાઉનલોડ કરો જેથી તમારી પાસે તે હંમેશા તમારી આંગળીઓ પર હોય.

શુષ્ક સ્વરૂપમાં લાલ ચોખાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 355 થી 390 કેસીએલ સુધી બદલાય છે, પરંતુ ઉત્પાદનને રાંધ્યા પછી કેલરીની સંખ્યા 3 ગણો ઘટાડો થાય છે. રાંધેલા અનાજના ભાગમાં ફક્ત 110-115 કેસીએલ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેને ઉપયોગી સંકુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. છેવટે, લાલ ચોખાની વિવિધતાને આધારે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનું સૂચક, 42 થી 46 એકમ સુધીની છે.

લાલ ચોખાની રચના (100 ગ્રામ):

• પ્રોટીન - 7.6 જી
• ચરબી - 2.4 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 69 ગ્રામ
• ફાઈબર - 9.1 જી

વિટામિન્સ:

• એ - 0.13 મિલિગ્રામ
• ઇ - 0.403 મિલિગ્રામ
• પીપી - 2.3 મિલિગ્રામ
• બી 1 - 0.43 મિલિગ્રામ
• બી 2 - 0.09 મિલિગ્રામ
• બી 4 - 1.1 મિલિગ્રામ
• બી 5 - 1.58 મિલિગ્રામ
• બી 6 - 0.6 મિલિગ્રામ
• બી 9 - 0.53 મિલિગ્રામ

મેક્રો, સૂક્ષ્મ તત્વો:

• પોટેશિયમ - 230 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ - 150 મિલિગ્રામ
• કેલ્શિયમ - 36 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ - 12 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ - 252 મિલિગ્રામ
• ક્રોમિયમ - 2.8 એમસીજી
• આયર્ન - 2.3 મિલિગ્રામ
• જસત - 1.7 મિલિગ્રામ
• મેંગેનીઝ - 4.1 મિલિગ્રામ
• સેલેનિયમ - 25 એમસીજી
• ફ્લોરાઇડ - 75 એમસીજી
• આયોડિન - 5 એમસીજી

રસોઈમાં લાલ ચોખા સાઇડ ડીશ, સૂપ, સલાડ બનાવવા માટે વપરાય છે. તે સ્વતંત્ર વાનગી પણ હોઈ શકે છે. મરઘાં, માછલી, શાકભાજી (સ્ટાર્ચવાળા સિવાય: બટાકા, સલગમ, કઠોળ) સાથે શ્રેષ્ઠ સંયુક્ત. રસોઈનો સમય આશરે 40 મિનિટનો છે, અનાજ અને પાણીનો ગુણોત્તર 1: 2.5 છે. તૈયાર ચોખામાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવું માન્ય છે: ઓલિવ, અળસી, વગેરે.

ટીપ: લાલ ચોખા તેના સૂક્ષ્મજીવને જાળવી રાખે છે, તેથી તે અંકુરણ માટે યોગ્ય છે. સામાન્ય રીતે, જો અનાજને ભેજવાળા વાતાવરણમાં મૂકવામાં આવે તો પ્રથમ અંકુરની days-. દિવસ પછી દેખાય છે. ચોખાને પ્લેટમાં અથવા નાની વાનગી પર 1 લેયરમાં રેડો અને ભીના જાળી અથવા કાપડ (શણ, કપાસ) થી આવરી લો.

લાલ ચોખા તમારા માટે કેમ સારું છે?

લાલ ચોખા દરેક પ્રકારના બ્રાઉન અને જંગલી ચોખાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વ્યક્તિગત મૂલ્યના ગુણો સાથે જોડે છે. તેની સંતુલિત રચનાને આભારી છે, જે સમૃદ્ધ બી, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના વિટામિન એ, ઇથી સમૃદ્ધ છે, અનાજ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રની સામાન્ય કામગીરીને ટેકો આપે છે, અને સાંધામાં ક્ષારના સંચયને અટકાવે છે.

લાલ શેલ સાથે ચોખા સ્નાયુ પેશીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જેના માટે તે રમતવીરો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે મૂડ અને સામાન્ય ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને સ્થિર કરે છે, સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સુરક્ષિત રીતે અનાજનું સેવન કરી શકે છે. લાલ ચોખા માત્ર લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં સ્પાઇક્સનું કારણ નથી, પણ શરીરને તેના પોતાના ઇન્સ્યુલિન પેદા કરવામાં મદદ કરે છે.

શેલના લાલ-બર્ગન્ડીનો રંગ પૂરો પાડતા રંગદ્રવ્યોમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે. તેજસ્વી શાકભાજી અને ફળોમાં તે જ છે. તેમની હકારાત્મક અસર મુક્ત રicalsડિકલ્સની સાંદ્રતામાં ઘટાડો થાય છે જે પેશીઓ અને અવયવોના સ્વસ્થ કોષોના રક્ષણાત્મક શેલનો નાશ કરે છે.

પરિણામ સ્વરૂપ:

• કોઈપણ રોગ પ્રત્યે વધારો પ્રતિકાર;
• જીવલેણ નિયોપ્લાઝમનું જોખમ (ખાસ કરીને આંતરડાના તમામ ભાગોમાં) ઘટે છે;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓ ધીમી.

તેના એમિનો એસિડ લાલ ચોખાને માંસના ઉત્પાદનોનો વિકલ્પ બનાવે છે. તે લોહનો છોડ આધારિત સ્રોત છે જે એનિમિયાને રોકવામાં ઉપયોગી છે. લાલ ચોખાના નિયમિત વપરાશ (અઠવાડિયામાં 2-3 વખત) કુદરતી કોલેજનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે. ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા વધે છે, સ્વર સરળ બને છે. જ્યારે નિયમિત મેનૂમાં આ પ્રકારના ચોખા શામેલ કરવામાં આવે છે ત્યારે મહિલાઓ વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સ્પષ્ટ સુધારણાની જાણ કરે છે.

વજન ઘટાડવા માટે લાલ ચોખા

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે તેના વજન ઘટાડવાના ફાયદા માટે લાલ ચોખા એકલા કર્યા છે. તેના પોષક ગુણધર્મો પેટ અને આંતરડા પર તાણની ગેરહાજરી દ્વારા પૂરક છે. રેસા, જે બ્રાનના કેસીંગમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે, તે પેટમાં જાય છે, પાણી સાથે જોડાય છે અને વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

પરિણામે, ભૂખ ઓછી થાય છે, અને આહાર ફાઇબર જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા ખાવામાં સરળ અને ગતિશીલ ગતિની ખાતરી આપે છે. આ કિસ્સામાં, વધુ પડતી ચરબી આંતરડાની દિવાલમાં સમાઈ નથી. તદુપરાંત, ઉત્પાદનનું energyર્જા મૂલ્ય isંચું છે, અને પરિણામે: લાંબા સમય સુધી માત્ર તૃપ્તિની ભાવના જ રહે છે, ભૂખ મલકાતી નથી, પરંતુ તાલીમ અથવા અન્ય શારીરિક પ્રવૃત્તિ માટે પૂરતી શક્તિ અને શક્તિ છે.

લોકપ્રિય ડિટોક્સ આહાર ફક્ત લાલ ચોખા પર આધારિત છે. તેની અવધિ 3 દિવસની છે. આહારની પૂર્વસંધ્યાએ અને તેના પછી, તમારે તળેલા અને સ્ટાર્ચવાળા ખોરાકને ઘટાડવો જોઈએ, મીઠું અને ખાંડ મર્યાદિત કરવો જોઈએ, અને આહારમાં તાજી શાકભાજીનું પ્રમાણ વધારવું જોઈએ. આહાર મેનૂ: દિવસમાં 250 ગ્રામ લાલ ચોખા. તેને ઉમેરણો વિના રાંધવાની જરૂર છે અને 4 સમાન ભોજનમાં વહેંચવી જોઈએ. ખાવું, સારી રીતે ચાવવું. છાલ વિના 3-4 સફરજન ખાવાનું પણ સ્વીકાર્ય છે. આવી ડિટોક્સ સિસ્ટમમાં પીવાનું જીવનપદ્ધતિ ઓછું મહત્વનું નથી. આહાર તમને પાચક પદાર્થને અનલોડ કરવાની, લગભગ 2 કિલો વજન ઘટાડવાની, વધારે મીઠું, પ્રવાહી અને ઝેર દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

લાલ ચોખાને નુકસાન

લાલ ચોખા બાળકો, આહાર, રમતો અને અન્ય કોઈપણ મેનૂમાં ચોક્કસપણે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી છે કારણ કે તેનાથી શરીર પર હાનિકારક અસર થતી નથી. આહારમાં અનાજની વાનગીઓ દાખલ કરતી વખતે તેની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લો, અને પછી ચોખા એકદમ સુરક્ષિત રહેશે. આ તે લોકો માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે કે જેઓ દૈનિક કેલરીના સેવન અને બીઝેડએચયુના પ્રમાણને સખત દેખરેખ રાખે છે.

એકમાત્ર નોંધ: જો તમે ક્યારેય લાલ ચોખાનો સ્વાદ ન લીધો હોય, તો પછી પ્રથમ પીરસતા 100 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ તમારા પાચક માટે એક નવું, અજાણ્યું ઉત્પાદન, અને તેમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર પણ આંતરડામાં વધુ પડતા ગેસની રચનાનું કારણ બની શકે છે. જો તમને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની સમસ્યાઓમાં વધારો થતો હોય તો તમારે લાલ ચોખાની વાનગીઓ રાંધવાનું શરૂ કરવું જોઈએ નહીં.

લાલ ચોખાના પણ સંભવિત નુકસાનને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે, અનાજને સ sortર્ટ કરો અને રાંધતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો. અકાળે અનાજવાળા પેકમાં, કેટલીકવાર બિનજરૂરી કુતરાઓ, નાનો કાટમાળ અથવા અશુદ્ધ અનાજ આવે છે.

શું ત્યાં ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ છે?

લાલ ચોખા ખાવાનું બંધ કરવાનું એકમાત્ર કારણ તેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. જો કે આ ઘટના અત્યંત દુર્લભ છે, કારણ કે બધી જાતો અને ચોખાના પ્રકારો હાઇપોઅલર્જેનિક ખોરાક છે. રચનામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના અભાવને લીધે, લાલ ચોખા પણ સિલિઆકિયાથી પીડિત લોકો માટે પ્રતિબંધિત નથી, જેમના માટે રાઇ, ઘઉં, ઓટ અને જવ બિનસલાહભર્યું છે. લો બ્લડ પ્રેશર, યકૃત અને કિડનીના રોગો સાથે આ પ્રકારના ચોખાને દર અઠવાડિયે 1 વખતથી વધુ નહીં ખાવાનું વધુ સારું છે.

નૉૅધ! અકાળે લાલ ચોખા (ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ સીરિયલ) અને આથો લાલ ચોખા સાથે મૂંઝવણમાં નહીં આવે. બાદમાં માત્ર સફેદ પોલિશ્ડ રિફાઇન્ડ લાલ ચોખા છે જે મોનકસસ જેવા ફંગલ બેક્ટેરિયાના સંપર્કમાં છે. આથો પ્રક્રિયાઓને લીધે, તેણે બર્ગન્ડીનો બ્રાઉન રંગ મેળવ્યો.

આવા ચોખા રાંધવામાં આવતા નથી, પરંતુ માંસ ઉદ્યોગમાં પકવવાની પ્રક્રિયા, ફૂડ કલર અને કેટલાક આહાર પૂરવણીઓના ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે ચાઇનીઝ પરંપરાગત દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે યુરોપિયન યુનિયનમાં ઘણા વિરોધાભાસી કારણે આથો અથવા આથો ચોખા પર પ્રતિબંધ છે. તેમાંથી: ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાન, બાળપણ, રેનલ અથવા યકૃતની નિષ્ફળતા, કેટલાક ઉત્પાદનો સાથે અસંગતતા (ઉદાહરણ તરીકે, સાઇટ્રસ ફળો), વગેરે.

નિષ્કર્ષ

પરંપરાગત પ્રકારના ચોખાની તુલનામાં, લાલ વધુ ખર્ચાળ છે. તેથી, ઓછી કિંમત તમને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર શંકા કરવી જોઈએ. લાલ ચોખાને સંગ્રહ કરવાની વિશેષ સ્થિતિની જરૂર હોતી નથી. બંધ કન્ટેનરમાં તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવું પૂરતું છે.

વિડિઓ જુઓ: Быстрая вёрстка лендинга из 6 блоков. Как сделать верстку сайта. Правильная верстка сайта. (મે 2025).