સોયા પ્રોટીન અલગ

સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ એ આહાર પૂરક છે જે છોડને પ્રોટીન પહોંચાડે છે. તે લગભગ 70% પ્રોટીન સંયોજનો ધરાવતા સોયા સાંદ્રની વધારાની પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પરિણામે, અંતિમ ઉત્પાદન એ શુદ્ધ ઉત્પાદન છે જેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન 90-95% હોય છે.

એસોલેટેડ સોયા પ્રોટીનનો ઉપયોગ એથ્લેટ્સ દ્વારા સૂકવણી અને સ્નાયુ બંને માટે થાય છે. તે શાકાહારીઓ, ઉપવાસ કરતા લોકો અને ડેરી અને પ્રાણી પ્રોટીનથી એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે. લાક્ષણિકતાઓની દ્રષ્ટિએ, વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રાણીઓથી અલગ પડે છે, કેટલીક ક્ષણોમાં તેમની કરતા નીચી હોય છે, અને કેટલીક બાબતોમાં તે શ્રેષ્ઠ છે.

રચના

ઉત્પાદનમાં પ્રોટીનનો સામૂહિક અપૂર્ણાંક ઓછામાં ઓછો 90% છે. વધુમાં, સોયાબીનના છોડના રેસા પ્રક્રિયા કર્યા પછી રહે છે, જેનો હિસ્સો આશરે 6% છે. સોયા આઇસોલેટમાં (0.5% સુધી) વ્યવહારીક કોઈ ચરબી હોતી નથી.

વધારામાં, ઉત્પાદનમાં સંખ્યાબંધ આવશ્યક તત્વો શામેલ છે જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવામાં અને એન્ટીoxકિસડન્ટો તરીકે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઝીંક, આયર્ન અને મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સ જેવા સગડ તત્વો છે - સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ.

જૈવિક મૂલ્ય (સુપાચ્યતા) એ પદાર્થની એનાબોલિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર છે. સોયા પ્રોટીન માટે, આ આંકડો પ્રમાણમાં ઓછો છે - ફક્ત 73. જ્યારે છાશ પ્રોટીન માટે આ આંકડો 130 છે, અને કેસિન પ્રોટીન માટે - 77.

સોયાના અલગ થવાના ગેરફાયદા

સોયા પ્રોટીન સ્નાયુ સમૂહને ઝૂકવા અથવા મેળવવા માટે રમતોના ઉપયોગ માટેનું સૌથી ઓછું પ્રાધાન્ય પ્રોટીન માનવામાં આવે છે.

આ નીચેના ગુણધર્મોને કારણે છે:

• નીચા જૈવિક મૂલ્ય;
• એમિનો એસિડનો ખામીયુક્ત સમૂહ;
• એસિમિલેશનનો નીચો દર;
• નબળી ગુણવત્તાવાળા શરીરમાં શરીર માટે હાનિકારક પદાર્થો હોઈ શકે છે.

મોટાભાગના સોયા આઇસોલેટ્સ ધ્યાનમાં લો આનુવંશિક રીતે ફેરફાર કરેલા સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હવે તમામ ઉગાડવામાં આવેલા સોયાબીનમાંથી 90% આનુવંશિક ફેરફારને આધિન છે. તે નિશ્ચિતપણે કહી શકાતું નથી કે આ ઉત્પાદનોમાં જોખમ વધારે છે - આ ક્ષેત્રમાં સંશોધન શરૂ થયું છે. વિજ્ knowાનને ખબર નથી કે આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાકના વપરાશથી માનવ શરીર પર લાંબા ગાળે કેવી અસર પડે છે.

સોયા પ્રોટીનમાં કહેવાતા એન્ટિન્ટ્રિએન્ટ્સ અથવા એન્ટી પોષક તત્વો હોય છે. સોયામાં પ્રોટીઝના અવરોધકો, પ્રોટીન પાચન માટે આવશ્યક એક ઉત્સેચક અને લેક્ટીન્સ, સંયોજનો છે જે પોષક તત્વોના શોષણમાં દખલ કરે છે.

સોય આઇસોલેટ્સ છાશ આઇસોલેટ્સ કરતા ઓછા અસરકારક કારણોમાંનું એક આવશ્યક એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇનનો અભાવ છે. પ્રોટીનના સંપૂર્ણ સંશ્લેષણ માટે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓનો સામાન્ય કોર્સ જરૂરી છે અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગ્લુટાથિઓનના ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

આ ઉપરાંત, તમામ પ્રકારના સોયા આઇસોલેટ્સમાં બ્રાંચેડ-ચેન એમિનો એસિડ્સ (બીસીએએ) નીચી માત્રા ઓછી છે. આ સ્નાયુઓ બનાવવા અને સ્નાયુઓને સુરક્ષિત રાખવા માટે રમતમાં ખાસ કરીને બોડીબિલ્ડિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા આવશ્યક એમિનો એસિડ છે.

તકનીકી સાહિત્યમાં વારંવાર ઉલ્લેખિત સોયા પ્રોટીનનો બીજો ભય એસ્ટ્રોજેનિક પ્રવૃત્તિ છે. સોયામાં ઘણા બધા આઇસોફ્લેવોન્સ હોય છે. પદાર્થોનું આ જૂથ કહેવાતા ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સનું છે. એકવાર શરીરમાં, આઇસોફ્લેવોન્સ સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સની જેમ કાર્ય કરે છે, જે પુરુષોમાં હોર્મોનલ સંતુલનને વિક્ષેપિત કરે છે. એસ્ટ્રોજેન્સ એંડ્રોજેન્સ ઉપર જીતવાનું શરૂ કરે છે, જે શરીરમાં અસામાન્યતાઓ તરફ દોરી જાય છે. ગુણવત્તાયુક્ત સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ્સ એસ્ટ્રોજેનિક નથી.

સોયા પ્રોટીન પૂરક સાથે ટેસ્ટોસ્ટેરોનના સ્તરને ઘટાડવા પર વિવિધ અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યા છે, પરંતુ નાના નમૂનાને કારણે તેમની પાસે સંપૂર્ણ વૈજ્ .ાનિક મૂલ્ય નથી અને તે પુરાવા તરીકે સેવા આપી શકતા નથી કે સોયાના પૂરવણી હોર્મોન્સને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે.

તેથી, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 2007 માં, 12 પુરુષોની ભાગીદારીથી એક અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં દરરોજ સોયા પ્રોટીનના g 56 ગ્રામ ડોઝ સાથે પ્રવેશ દર મહિને test% ટેસ્ટોસ્ટેરોનમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો. જો કે, આ પ્રયોગના પરિણામોની સ્વતંત્ર ચકાસણીએ બતાવ્યું હતું કે ટેસ્ટોસ્ટેરોન સાંદ્રતામાં ઘટાડો ખરેખર પરીક્ષણ પુરુષોમાંથી માત્ર એક જ જોવા મળ્યો હતો, જ્યારે અલગતા લેતા પહેલા, તેના પરીક્ષણના વિષયોની તુલનામાં તેના એન્ડ્રોજનનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધારવામાં આવ્યું હતું. એક મહિના દરમિયાન, ટેસ્ટોસ્ટેરોનના સ્તરમાં ધીમે ધીમે ઘટાડો થયો અને બાકીના અધ્યયન ભાગ લેનારાઓની જેમ સમાન બન્યું.

અલગ સોયા પ્રોટીનની estંચી એસ્ટ્રોજેનિક પ્રવૃત્તિ વિશે વાત કરવાનું અકાળ છે, કારણ કે આ સંદર્ભે કોઈ પુષ્ટિ થયેલ ડેટા નથી. ડિફ defaultલ્ટ રૂપે, એસોલેટ્સને એથ્લેટના હોર્મોન્સ પર કોઈ અસર થતી હોવાનું માનવામાં આવે છે.

સોયા અલગ કરવાના ફાયદા

ગુણવત્તાવાળા સોયા પ્રોટીનના ઉત્પાદકો, અંતિમ ઉત્પાદનમાંથી પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોનું પાચન અને શોષણમાં દખલ કરતી પદાર્થોની પ્રવૃત્તિને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદકો દ્વારા મેટિઓનાઇનને ઘણાં સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આનાથી તેમના પોષક મૂલ્ય અને જૈવિક પ્રવૃત્તિ સૂચકાંકમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. જો કે, છાશ પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા હજી વધારે છે.

સોયા પ્રોટીન અલગથી થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદન પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. જો કે, આ પદાર્થોના સ્તરમાં પરિવર્તન નજીવા છે, તેથી અંત theyસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કાર્યકાળ પર તેમની નોંધપાત્ર અસર થતી નથી.

આઇસોલેટ્સના કેટલાક ઘટકો તેમના પર એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો આપે છે. આ ઉપરાંત, આવા સોયા ફૂડ itiveડિટિવ્સની રચનામાં તત્વો શરીરમાંથી ભારે ધાતુના ક્ષાર અને રેડિઓનક્લાઇડ્સને દૂર કરવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે.

શરીર પર અસરો, રમતમાં ઉપયોગ

રમતોમાં, સ્નાયુઓ અને વજન ઘટાડવા બંને માટે વિવિધ પ્રોટીન પૂરવણીઓનો ઉપયોગ થાય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે શરીરમાં શુદ્ધ પ્રોટીનનો વધારાનો વપરાશ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે. આ ઉપરાંત, પ્રોટીન પરમાણુ સ્નાયુ તંતુઓના મુખ્ય બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે.

સોયા આઇસોલેટ્સ તેમના જૈવિક મૂલ્યના નીચા સ્તરને કારણે, આ સંદર્ભમાં ઓછામાં ઓછા અસરકારક છે, જેમ કે આપણે પહેલાથી જ લખ્યું છે. જો કે, આ પ્રકારના પ્રોટીનનાં ફાયદા હજી પણ છે, જોકે અન્ય પ્રકારના પ્રોટીન પૂરવણીઓ જેવા નથી.

પ્રાણી પ્રોટીન અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા લોકો માટે તેઓ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. સમાન સમસ્યાઓવાળા એથ્લેટ્સ માટે, આહાર પૂરકના રૂપમાં પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન સંયોજનો માત્ર ગોડસેન્ડ છે.

એપ્લિકેશન સુવિધાઓ

સોયા અલગથી પોષક હચમચાવી ઘરે બનાવવી સરળ છે. આને પાવડર પોતે અને અમુક પ્રકારના પ્રવાહીની જરૂર પડશે. મોટેભાગે, દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો (કેફિર, દહીં) ને એક આધાર તરીકે લેવામાં આવે છે. તમે રસ અને સ્વચ્છ પાણી પણ લઈ શકો છો.

પ્રોટીન dંચા તાપમાને curdles હોવાથી, ગરમ પીણાંમાં અલગ પાડવામાં આવતું નથી. જે લોકો રમતમાં સક્રિય રીતે ભાગ લે છે, તેઓ ઘણીવાર પ્રોટિન હચમચામાં બદામ, ઓટમીલનો ઉમેરો કરે છે. પીણું વધુ પોષક બને છે અને કસરત પછી કાયાકલ્પ કરે છે.

દિવસમાં એક કે બે ભોજનને સોયાથી અલગ કરવાથી તે વધારાના પાઉન્ડ ઝડપથી વહેવામાં મદદ મળે છે. આ સ્થિતિમાં, શરીરને energyર્જા મળે છે, અને વ્યક્તિ ભૂખ લાગતી નથી.

જેઓ શક્ય તેટલું ઝડપથી વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તેઓએ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પોષક પોષણને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું અને સોયા પ્રોટીનના ઉપયોગમાં ફેરવવું એકદમ અશક્ય છે. પૂરક પોષક આહારનો વિકલ્પ નથી, અને વધારે પડતો વપરાશ ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

જો વજન ઘટાડવા માટે સોયા અલગ પાડવામાં આવે છે, તો ચરબીની ઓછી ટકાવારીવાળા પીણાઓ તેની તૈયારીના આધાર તરીકે લેવી જોઈએ અને કંઇ પણ કંઇ પણ કંપોઝિશનમાં ઉમેરવી જોઈએ નહીં જેથી કેલરીની માત્રામાં વધારો ન થાય. અન્ય ચરબી બર્નર સાથે સોયા પ્રોટીન અલગ કરવાના ઉપયોગની અસરને વધારે છે. આ છાશ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ સપ્લિમેન્ટ અથવા એલ-કાર્નેટીન હોઈ શકે છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ તીવ્ર પ્રશિક્ષણમાં રોકાયેલ નથી, તો શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.85 ગ્રામની ગણતરીના આધારે, સોયા પ્રોટીન અલગ લેવામાં આવે છે. જે લોકો સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, નિયમિત વ્યાયામ કરે છે, તેઓને 1 કિલો વજન દીઠ 1.3 ગ્રામની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટનો ઉપયોગ સ્નાયુ સમૂહ સૂકવવા અને મેળવવા માટે જોઈ રહેલા એથ્લેટ્સ માટે પણ થઈ શકે છે. દિવસમાં બે વખત પૂરક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: તાલીમના લગભગ એક કલાક પહેલાં, અને પછી કાર્બોહાઇડ્રેટ વિંડો દરમિયાન, જ્યારે શરીર પોષક શોષણ માટે ખૂબ જ ગ્રહણશીલ હોય.

ભૂલશો નહીં કે પ્લાન્ટ પ્રોટીન છાશ પ્રોટીન કરતા વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે. તેને ભોજનની વચ્ચે અને પલંગ પહેલાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુ સારી રીતે સૂકવણી અને સ્નાયુઓની વ્યાખ્યા માટે, એથ્લેટ્સ ઝડપી પ્રોટીનથી સોયાના અલગ પાડવાને વૈકલ્પિક બનાવે છે.

સોયા આઇસોલેટ રેસિપિ

એડિટિવને અમુક પ્રકારના પ્રવાહીથી ભળી જવું જોઈએ. આ સ્વાદ અને લાભની દ્રષ્ટિએ પ્રયોગ માટે એક વિશાળ ક્ષેત્ર આપે છે.

1. ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અથવા દહીં અને કેળાથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક કોકટેલ. એક ગૌણ કદના કેળા અને એક માપવાનો ચમચી એક ગ્લાસ ડેરી ઉત્પાદન માટે લેવામાં આવે છે. ઘટકો બ્લેન્ડરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તમે આ કોકટેલનો ઉપયોગ ભોજનમાંથી એક અથવા તાલીમ પહેલાં 30-40 મિનિટની જગ્યાએ કરી શકો છો.
2. બીજી સ્વસ્થ શેક રેસીપીમાં તૈયાર જરદાળુ અથવા આલૂ અને ઓટમીલ શામેલ છે. તમારે થોડા ફળો, એક ચમચી ઉડી ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સ (# 3) અને એક ગ્લાસ સ્વચ્છ, પ્રાધાન્ય બાફેલી, પાણીની જરૂર પડશે. ઘટકો એકીકૃતના એક સ્કૂપ સાથે બ્લેન્ડરની મદદથી મિશ્રિત થાય છે.
3. ખોરાકની તૈયારીમાં અલગ સોયા પ્રોટીનનો પણ ઉપયોગ થાય છે. લોકપ્રિય વાનગીઓમાં પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટવાળા ગોમાંસના કટલેટ શામેલ છે. તમારે 0.5 કિલો ગ્રાઉન્ડ બીફ, એક મધ્યમ કદના ડુંગળીનું માથું, 1 ચિકન ઇંડા અને સીઝનીંગ (સ્વાદ માટે) ની જરૂર પડશે. ઘટકોનું મિશ્રણ કર્યા પછી, 3 ચમચી સોયા પ્રોટીન અલગ કરો. સમૂહ સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે, અને પછી તેમાંથી કટલેટ રચાય છે. ફ્રાય કરતા પહેલા, તેમને ઘઉંના લોટમાં ફેરવવાની જરૂર છે, અને ત્યારબાદ થોડું તેલ વડે ફ્રાયિંગ પાનમાં નાખો. દરેક બાજુ 7-8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે. તળેલા કટલેટ્સને તમે તેમાં થોડી માત્રામાં પાણી ભરીને 20 મિનિટ (તાપમાન 180-200 ડિગ્રી) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ સોયા આઇસોલેટ્સ

ઘણા ઉત્પાદકો પાસેથી સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ્સ વ્યાપારી ધોરણે ઉપલબ્ધ છે. વધુ ચૂકવવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી અને સારી રીતે સુધારેલી પ્રોડક્ટ મેળવો.

સોયા આઇસોલેટ્સની લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સ:

• જેરો ફોર્મ્યુલા;

• હવે રમતગમત;

• જીનીસોય પ્રોડક્ટ્સ;

• નોવાફોર્મ;

• બોબની રેડ મિલ.

પરિણામ

સ્નાયુ સમૂહને નોંધપાત્ર રીતે વધારવા અથવા સૂકાઈ જવા ઇચ્છતા એથ્લેટ માટે સોયા આઇસોલ્ટ એ શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી. જો કે, એવા લોકો માટે કે જેઓ પ્રાણી પ્રોટીનમાં બિનસલાહભર્યા છે, અથવા તે લોકો માટે, જેઓ તેમના પોતાના કારણોસર, તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, સોયા આઇસોલેટ્સ બદલી ન શકાય તેવા છે.

વિડિઓ જુઓ: Top 10 Photos Taken Right Before Tragedy (નવેમ્બર 2024).