બીટરૂટ - રચના, પોષક મૂલ્ય અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

બીટરૂટ એક એવું ઉત્પાદન છે જે, તેના ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે જે વ્યક્તિગત સિસ્ટમો અને અંગો અને સમગ્ર શરીરમાં બંનેને વિસ્તૃત કરે છે. ઘણા લોકો જાણે છે, પરંતુ બીટ રમતના પોષણ માટે આદર્શ છે - સ્નાયુ સમૂહના વિકાસ પર તેમની લાભકારક અસર પડે છે, જોમ અને સહનશક્તિમાં વધારો થાય છે.

લેખમાં તમે બીટના ફાયદાઓ, તેમની રચના અને બીજેયુની સામગ્રી, inalષધીય ગુણધર્મો અને આહાર અને રમતના પોષણમાં ઉપયોગ વિશે શીખી શકશો.

પોષક મૂલ્ય, રચના અને કેલરી સામગ્રી

લાલ સલાદનું પોષક મૂલ્ય ખૂબ વધારે છે - મૂળ પાકની રાસાયણિક રચના વિવિધ વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. કેલરી સામગ્રીની વાત કરીએ તો, આ શાકભાજી ઓછી છે, તે કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 41 કેકેલ છે.

તેથી, સલાદનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:

• પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ (બીઝેડએચયુ) ની ટકાવારી: અનુક્રમે 2.1 / 0.2 / 3.1;
• 2.4 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર;
• 0.2 ગ્રામ ઓર્ગેનિક ફાઇબર;
• 85 ગ્રામ પ્રવાહી;
• 8.6 ગ્રામ ડિસકારાઇડ્સ;
• 0.1 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 1.1 ગ્રામ રાખ.

બીટની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે, તેથી શાકભાજી જેઓ આહારમાં છે અથવા રમતો રમે છે તેમને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે અને તે શામેલ હોવું જોઈએ. દરરોજ 100 થી 200 ગ્રામ સલાદનો વપરાશ શરીરને દૈનિક મૂલ્યના 1%, 2% કેલ્શિયમ, 12% વિટામિન સી અને 7% જેટલા આયર્નની માત્રામાં જૂથ A ના વિટામિન પ્રદાન કરે છે.

બાફેલી બીટમાં કેલરીની સંખ્યા કાચી રુટ શાકભાજીથી લગભગ થોડી અલગ હોય છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 48 કેસીએલ છે, અને શેકવામાં શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી 45 કેસીએલ છે. તે આનાથી અનુસરે છે કે બીટની કેલરી સામગ્રી ફક્ત રસોઈ પ્રક્રિયા પર જ નહીં, પણ વનસ્પતિને લગતી વિવિધતા પર, તેમજ તેનો કયા ભાગનો ઉપયોગ થાય છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે:

• સુગર બીટમાં, અથવા, તેને બીટ-ગાજર તરીકે પણ કહેવામાં આવે છે, કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 46 કેકેલ છે;
• સલાદની ટોચમાં 22 કેસીએલ સમાયેલ છે;
• સલાદનો રસ - 41 કેસીએલ.

ધ્યાનમાં રાખો કે આ આધાર તે ધારણા પર આધારિત છે કે વનસ્પતિ કોઈ મસાલા અથવા સહાયક ઘટકો ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

રુટ શાકભાજીમાં શરીર માટે જરૂરી ઘણા વિટામિન હોય છે, જે પછીથી સામાન્ય અને સ્નાયુબદ્ધ સ્થિતિ પર સારી અસર કરે છે, જે ખાસ કરીને કોઈ પણ પ્રકારની રમતમાં સામેલ લોકો માટે મૂલ્યવાન છે, પછી ભલે તે સ્ત્રીઓની હળવાશ હોય અથવા જીમમાં ભારે પુરુષ ભાર હોય.

બીટરૂટ (ટેબલ) - વિટામિન સી અને બીની contentંચી સામગ્રીવાળી વનસ્પતિ, તેમજ કેરોટિન (જે મજબૂત અને સ્વસ્થ વાળ માટે જરૂરી છે) અને નિયાસિન. આ ઉપરાંત, કાચા ઉત્પાદમાં ખનિજો શામેલ છે જેમ કે:

• મેંગેનીઝ;
• મેગ્નેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• પોટેશિયમ;
• તાંબુ;
• લોખંડ;
• સોડિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• સલ્ફર.

© ma_llina - stock.adobe.com

ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, બીટ શરીર માટે જરૂરી એસિડની સામગ્રીના નેતાઓમાં છે, ખાસ કરીને, ગામા-એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ્સ, જે મગજના ચયાપચય અને પ્રભાવ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

નોંધ: બાફેલી બીટના પોષક મૂલ્ય તાજી શાકભાજીના પોષક મૂલ્યથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ નથી, જો તમે યોગ્ય તૈયારી તકનીકનું પાલન કરો છો. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇન્ડેક્સ ફક્ત થોડો વધે છે, આમાંથી કેલરી સામગ્રી થોડી વધારે હોય છે.

રમત અને માવજત માટે બીટના ઉપયોગી ગુણધર્મો

વૈજ્ .ાનિકોએ સલાદના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર સંશોધન કર્યું છે અને વૈજ્entiાનિક રૂપે સાબિત કર્યું છે કે સલાદનો રસ સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જો તમે રમતો રમતા અથવા તંદુરસ્તીમાં જતા પહેલાં સલાદનો રસ એક ગ્લાસ પીવો છો, તો તમારી સહનશક્તિ વધશે અને પાઠ વધુ ફળદાયી બનશે. તદુપરાંત, માંસપેશીઓમાં દુખાવો ઘટશે, અને તમને પછીથી થાક લાગશે.

સલાદના રસથી ઓછી માત્રામાં ઓક્સિજન ગ્રહણ થવાથી સ્નાયુઓ સખત મહેનત કરે છે, અને આ કારણ છે કે સ્નાયુઓ સમયે થાક ધીમું થાય છે. જો તમે સ્નાયુ બનાવી રહ્યા છો, તો આ રસ કુદરતી ડોપ બની શકે છે.

ફક્ત કાચા ઉત્પાદનના રસમાં વર્ણવેલ ગુણધર્મો હોય છે; બાફેલી બીટમાં આવી કોઈ સુવિધા નથી. જો કે, ઉકાળો જેમાં રુટ શાકભાજી રાંધવામાં આવી હતી તે સમાન અસર કરે છે.

આ ઉપરાંત, કોઈપણ રૂપમાં સલાદ ત્વચાની સ્થિતિ, પાચક કાર્યના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર કરે છે, અને શરીરને ઝેરથી પોતાને સાફ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેમાં inalષધીય ગુણધર્મો છે અને આમાં સહાય કરે છે:

• ઉન્માદ (વૃદ્ધોમાં જ્ognાનાત્મક કાર્યોમાં બગાડ), કારણ કે બીટનો રસ લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરીને મગજના કામકાજ પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• ફાઇબરની contentંચી સામગ્રીને કારણે પાચક તંત્રની ખામી;
• બળતરા, કolલેઇનની સામગ્રીને લીધે - એક સાર્વત્રિક સંયોજન જે ફક્ત સ્નાયુઓને જ મજબૂત બનાવતું નથી, પણ બળતરા વિરોધી અસર પણ ધરાવે છે.

આમાંથી આપણે નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ છીએ કે બીટ પુરુષો માટે સારી છે - તે ભારે શારીરિક પ્રવૃત્તિને સહન કરવામાં અને સ્નાયુઓની ઉત્પાદકતામાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓને નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ: લાલ સલાદ ત્વચાની સ્થિતિ અને દેખાવ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વધુમાં, મૂળ પાકની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોવાને કારણે શાકભાજીનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

C kcuxen - સ્ટોક.એડોબ.કોમ

બીટ ટોપ્સ એ વિટામિન, ખનિજો અને ઓછી કેલરી સામગ્રીની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે સમાનરૂપે ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. પર્ણસમૂહ ભૂખને ઘટાડવામાં અને આંતરડાઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, સલાદના પાંદડા રક્ત ખાંડને ઘટાડે છે અને ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે. પરંતુ તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે: ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, સલાદની ટોચને સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી હોવી જ જોઇએ.

વજન ઘટાડવાના ફાયદા

આહારમાં બીટની રજૂઆત વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે એક માત્ર આહાર દ્વારા સારો પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકાતું નથી. તમારા સપનાની આકૃતિ મેળવવા માટે, અથવા ઓછામાં ઓછી તેની નજીક આવવા માટે, તમારે સંતુલિત આહાર અને કસરતને યોગ્ય રીતે જોડવાની જરૂર છે, નિંદ્રા અને આરામની પદ્ધતિનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, અને દરરોજ પૂરતું પાણી પીવું જોઈએ.

મદદરૂપ માહિતી! સરેરાશ, વ્યક્તિએ તેના શરીર અને વજનના આધારે, દરરોજ 1.5 થી 2.5 લિટર પાણી પીવું જોઈએ. ચા, કોફી અને રસ જેવા પીણાં શુદ્ધ પાણીની ગણતરી કરતા નથી.

એસિમિલેશન

સલાદના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એક મહત્વપૂર્ણ સુવિધા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે - શરીરની કોઈ ચોક્કસ ઘટકને સમાવવા માટેની ક્ષમતા. કેટલાક ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, જેમ કે અનેનાસ અથવા કેરી, જે ફાયદાકારક હોવું જોઈએ, તે ફક્ત રશિયાના નિવાસીના શરીરમાં શોષાય નહીં. પરંતુ આ સંદર્ભમાં, બીટ એક જીત-જીત શાકભાજી છે, જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે: કાચી, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, શેકવામાં.

વજન ઘટાડવા દરમિયાન શરીર માટે સલાદના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે, અમે નીચે જણાવી શકીએ છીએ. જો તમે તમારા રોજના આહારમાં લાલ રંગની શાકભાજી દાખલ કરો છો, તો થોડા અઠવાડિયા વપરાશ પછી, તમને સુખાકારીમાં સુધારો જોવા મળશે, જે તમામ આંતરિક અવયવોના સંપૂર્ણ કાર્ય સાથે હશે. અને સૌથી સ્પષ્ટ પરિવર્તન એ નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ હશે - અતિશય ગભરાટ અને ચીડિયાપણું અદૃશ્ય થઈ જશે.

સ્વાદ ગુણધર્મો

વનસ્પતિ પોતે જ મીઠી ગ્લુકોઝથી ભરેલી હોય છે, જે મૂડમાં વધારો કરનાર ઉત્પ્રેરક તરીકે કામ કરે છે (ખાસ કરીને જ્યારે તે સુગર બીટની વાત આવે છે), પરંતુ આહારમાં રહે છે. ગ્લુકોઝ મગજને ઉત્તેજીત કરે છે, પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને શરીરને energyર્જા પહોંચાડે છે.

પરંતુ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે રુટ વનસ્પતિની રચનામાં સૌથી મૂલ્યવાન તત્વ એ બેટેન છે. તે એક જૈવિક પદાર્થ છે જેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે આહાર પૂરવણીમાં વારંવાર થાય છે. અગાઉના વિભાગમાં પહેલાથી જ કુદરતી તાજા બીટરૂટના રસની અદમ્ય ગુણધર્મોનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.

આ ઉપરાંત, બેટેન યકૃતના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, જે સીધા સંપૂર્ણ ચયાપચયથી સંબંધિત છે. સરળ શબ્દોમાં, જો તમે દરરોજ પીતા પાણીના ધોરણોનું અવલોકન અને રમતગમત ઉપરાંત, તમારા ચયાપચયને વેગ આપવા માંગતા હો, તો બીટ ખાય છે. તે કુદરતી મેટાબોલિક ઉત્પ્રેરક તરીકે સેવા આપશે. ખોરાકમાં અથવા શરીરને સૂકવણી કરતી વખતે, જે ખોરાકમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન લેવાની સાથે નજીકથી સંબંધિત છે, બીટેઇન આંતરડામાં વધુ સક્રિય પ્રોટીન શોષણને પ્રોત્સાહન આપશે. બેટિન ચરબીની idક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓની પ્રવૃત્તિને વેગ આપે છે - એટલે કે, ચરબીની થાપણો ઘણી વખત ઝડપથી બળી જાય છે.

નોંધ: આહાર સલાદના ખોરાકનો નિયમિત વપરાશ તમને વજન ઘટાડવામાં જ મદદ કરશે નહીં, પરંતુ સ્ત્રી અને પુરૂષ શરીરમાં ચરબીના સંચયને તત્વ કર્ક્યુમિન પોલિફેનોલને આભારી છે. એડિપોઝ પેશીઓમાં રક્ત વાહિનીઓની વૃદ્ધિને દબાવવા માટે ઘટકના ગુણધર્મોને કારણે આવું થાય છે.

સેલ્યુલોઝ

આ ઉપરાંત, ફાઇબરના ગુણધર્મોને યાદ રાખવા યોગ્ય છે, જે આંતરડામાં વધારાની માત્રા બનાવે છે વધારાની કેલરી વિના અને ભૂખને દબાવશે. બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે કોલેસ્ટરોલ અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવું.

બીટનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ, પીણા, કોકટેલ, સોડામાં તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, અને સૂપ અને સલાડ માટે સરસ છે. તમે બીટની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવી દીધી છે તેની ચિંતા કર્યા વિના, તમે મૂળ વનસ્પતિ લોખંડની જાળીવાળું કાચી અથવા ગરમીની સારવાર પછી ખાઈ શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું.

© સ્લેવેક_ઝેલેસ્કો - stock.adobe.com

વજન ઘટાડવા માટે સલાદ કેવી રીતે રાંધવા?

તમે વજન ઘટાડવા માટે બીટ વિવિધ રીતે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ ઉત્પાદને કાચા અને રસના રૂપમાં શ્રેષ્ઠ અસર મળશે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં કાચો ખોરાક ખાવું તે બિનસલાહભર્યું છે, અથવા જો તમે તમારા દૈનિક આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો તમે મૂળ વનસ્પતિને ઉકાળી અથવા શેકવી શકો છો. ચાલો કોષ્ટક સ્વરૂપમાં બીટ રાંધવાના મૂળ બાબતો પર એક નજર કરીએ:

ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો પણ (મેદસ્વી અથવા જોખમે) બીટરૂટ સાથે કોઈ પણ ભોજન (રાત્રિભોજન, નાસ્તો અથવા બપોરનું ભોજન) લેવાની જરૂર નથી. ઉદાહરણ તરીકે, સવારે ખાલી પેટ પર, તમે ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં સલાદનો રસ પી શકો છો - તે ભૂખને ઘટાડશે, અને તમે સામાન્ય કરતા ઓછું ખાશો.

પરંતુ તમે તમારી જાતને એક જ રસ સુધી મર્યાદિત કરી શકતા નથી, નહીં તો 35-40 મિનિટ પછી તમે સલાદમાં ગ્લુકોઝની સામગ્રીને લીધે ભૂખ લાગશો. રાત્રે, સફરજન, ગાજર અથવા કોબી સાથે આહાર સલાદ કચુંબર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તમે આવા સલાડને કેફિરથી ભરી શકો છો. આ ઉપરાંત, સમયાંતરે ઉપવાસ બીટરૂટ દિવસની વ્યવસ્થા કરવી ઉપયોગી છે, પરંતુ ફક્ત તે શરતે કે તમને નીચે વર્ણવેલ કોઈ રોગો નથી અથવા એલર્જિક અસહિષ્ણુતા સાથે સંકળાયેલ contraindication નથી.

મૂળ પાક અને બિનસલાહભર્યુંથી નુકસાનકારક

બીટ મૂળની શાકભાજીની વ્યક્તિગત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાથી પીડિત લોકો માટે આરોગ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે. આ ઉપરાંત, આવા રોગોવાળા વ્યક્તિઓ માટે બીટ ખાવાનું પણ બિનસલાહભર્યું છે:

• જઠરનો સોજો, તીવ્ર તબક્કામાં અલ્સર;
• યુરોલિથિઆસિસ રોગ;
• પેટ અસ્વસ્થ;
• સ્વાદુપિંડનું બળતરા;
• ડાયાબિટીસ.

દુર્ભાગ્યે, સલાદ પર બીટનો ઉપયોગ થઈ શકે છે તેવું ગરમીની સારવાર પછી પણ ઓછું થતું નથી, પછી ભલે તમે બાફેલા હોવ અથવા સ્ટ્યૂડ બીટ. તમારે કોઈ પણ સંજોગોમાં ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, પછી ભલે તમે ઉપરના કોઈપણ contraindication થી પીડાતા નથી.

પાંદડાઓના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસી સંધિવા, એલર્જી, પેટમાં અસ્વસ્થતા અને યુરોલિથિઆસિસ છે.

રીમાઇન્ડર: શરીર માટે સલાદના રસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેને અમર્યાદિત માત્રામાં પીવાનું કારણ નથી. દૈનિક રસનું સેવન 500 મીલીથી વધુ હોવું જોઈએ નહીં, તો તમે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અથવા જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા અનુભવી શકો છો.

પરિણામ

બીટરૂટ એ બહુમુખી ખોરાક છે જે વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જે એકંદરે આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે યોગ્ય. બીટરૂટ રમતને ધ્યાનમાં લીધા વિના કુદરતી અને સલામત પૂર્વ વર્કઆઉટ ડોપિંગ એજન્ટ બનશે.

વિડિઓ જુઓ: જમફળતઈવનપકન વવતર-પરથમ વરષજ સર ઉતપદન-આવક લત દવગઢ સયલનઅમતભઈ જમડન આયજનબદ (ફેબ્રુઆરી 2025).