સ્ક્વિડને આહાર ઉત્પાદનોને સુરક્ષિત રીતે આભારી શકાય છે - તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટસવાળા ઘણાં પ્રોટીન અને ઓછામાં ઓછા ચરબી હોય છે. સ્નાયુઓ બનાવવા માટે જોઈ રહેલા એથ્લેટ માટે સીફૂડ મહાન છે. લેખમાં, અમે ઉત્પાદનની રચના અને કેલરી સામગ્રી, તેમજ સ્ક્વિડના આરોગ્ય લાભો વિશે વાત કરીશું, જેના વિશે થોડા લોકો જાણે છે.
લાક્ષણિકતાઓ, રચના અને કેલરી સામગ્રી
સ્ક્વિડ માંસ તેની ઓછી energyર્જા કિંમત, તેમજ તેની રાસાયણિક રચના (જોકે ખૂબ સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ સંતુલિત) ને કારણે મૂલ્યવાન છે. સીફૂડની કેલરી સામગ્રી સીધી તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે: સ્ટીવિંગ, ઉકળતા, ધૂમ્રપાન કરવું, તળવું. તેથી, 100 ગ્રામ દીઠ કાચા સ્ક્વિડની કેલરી સામગ્રી 91 કેકેલ છે, પરંતુ રસોઈના આધારે, કેલરીની સંખ્યા નીચે પ્રમાણે બદલાય છે:
- બાફેલી સ્ક્વિડ - 99.5 કેસીએલ;
- શેકેલા - 106.5 કેસીએલ;
- તૈયાર - 104.9 કેસીએલ;
- તેલમાં પ panનમાં તળેલું - 175.6 કેસીએલ;
- તેના પોતાના જ્યુસમાં સ્ટ્યૂડ - 174.8 કેસીએલ;
- પીવામાં - 241.3 કેસીએલ;
- સૂકા સ્ક્વિડ એ સૌથી વધુ કેલરી હોય છે, 100 ગ્રામ પીરસમાં 285.7 કેસીએલ હોય છે.
પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને વ્યાપક નથી કારણોસર સ્ક્વિડ 80% પાણી છે. પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ગુણોત્તર અનુક્રમે 18 / 2.1 / 2 છે. તે તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે છે જે સ્ક્વિડ આહાર ઉત્પાદનોમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે અને એથ્લેટ્સ અને સ્વસ્થ પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરતા લોકોના આહાર માટે યોગ્ય છે.
તેની liquidંચી પ્રવાહી સામગ્રી હોવા છતાં, ઉત્પાદન બી 4, સી અને બી 3 જેવા વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. સ્ક્વિડમાં થોડી ઓછી માત્રામાં વિટામિન એ, ઇ અને બી 12 હોય છે. આ તત્વોના સંકુલમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ઉચ્ચારવામાં આવ્યા છે, જેના કારણે શરીરમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું થાય છે અને સેલ પુનર્જીવનને વેગ મળે છે.
આ ઉપરાંત, સીફૂડ માંસમાં વિવિધ પ્રકારના મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે, જેમ કે:
- ફોસ્ફરસ;
- સોડિયમ;
- પોટેશિયમ;
- મેગ્નેશિયમ;
- તાંબુ;
- લોખંડ;
- સેલેનિયમ;
- જસત;
- મેંગેનીઝ.
રાસાયણિક રચના માનવ શરીર (બિન-આવશ્યક અને બદલી ન શકાય તેવું) માટે જરૂરી એમિનો એસિડ સાથે પૂરક છે, જે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં અથવા શારીરિક શ્રમ દરમિયાન ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. સ્ક્વિડમાં સમાયેલ ટૌરિનને આભારી છે, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઓછું થાય છે.
બીજી વિશિષ્ટ સુવિધા એ પ્રાણી પ્રોટીનની મોટી માત્રાની સામગ્રી છે. આ સૂચક અનુસાર, સ્ક્વિડ એ માંસ અથવા માછલીથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.
Od બોડીફોટો - સ્ટોક.એડોબ ડોટ કોમ
જો કે, સ્ક્વિડ માંસને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે. તેને 3 અથવા 4 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં ઉકાળો, પરંતુ વધુ નહીં, નહીં તો ઉત્પાદન ઘસવામાં આવશે. તદુપરાંત, તમે તેને ટેન્ંટક્લેસ સાથે એકસાથે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ માથું કાપીને અને આંતરડામાંથી પોલાણને સાફ કર્યા પછી.
જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે ત્યારે બાફેલી સ્ક્વિડ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખશે.
સ્ક્વિડની ઉપયોગી ગુણધર્મો
સ્ક્વિડના ફાયદાઓ રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેલ વગરની જાળી પેનમાં તળીને અથવા તેના પોતાના જ્યુસમાં સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે. તેલનો ઉપયોગ કરીને નિયમિત પ inનમાં તળેલું સ્ક્વિડ ઓછામાં ઓછું પોષક તત્વો છોડી દે છે.
નિયમિત ઉપયોગથી, સીફૂડ શરીર પર બહુમુખી અસર કરે છે:
- રક્તવાહિની તંત્ર અને બ્લડ પ્રેશરનું કાર્ય સામાન્ય થાય છે.
- રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધે છે, પરિણામે રક્ત પરિભ્રમણ સુધરે છે અને લોહી ગંઠાઈ જવાનું જોખમ ઘટે છે.
- બાફેલી સ્ક્વિડ રક્ત કોલેસ્ટરોલનું સ્તર સામાન્ય કરે છે.
- ઉત્પાદમાં સમાયેલ આયોડિન, થાઇરોઇડ રોગો સામે પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, અને તેની સારવાર દરમિયાન પણ ઉપયોગી છે.
- અતિશય પ્રવાહી શરીરને છોડે છે અને પાણી-મીઠું ચયાપચય પુન isસ્થાપિત થાય છે.
- તેના એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મોને આભારી, શરીરમાંથી ઝેર, હાનિકારક ક્ષાર અને ભારે ધાતુઓ દૂર થાય છે.
- પાચનતંત્રનું કાર્ય સામાન્ય થાય છે.
- રચનામાં શામેલ બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સને લીધે યકૃતનું કાર્ય સુધારે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે.
- લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે.
- અતિશય કેલરી લીધા વિના શરીરમાં શક્તિ આવે છે.
આ ઉપરાંત, સીફૂડ વૃદ્ધો માટે સારું છે કારણ કે તે એકંદર શારીરિક સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
સ્ક્વિડ એ ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષાય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઝડપથી પ્રોટીન અને ઉપયોગી ઘટકો સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. આ કારણોસર, સીફૂડને વ્યાવસાયિક એથ્લેટ્સ અને બધા લોકો કે જે ખાલી રમતો રમે છે અથવા નોકરીમાં સામેલ છે, જેમાં વધારે શારીરિક પ્રવૃત્તિની જરૂર પડે છે તેના આહારમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
નોંધ: એથ્લેટ્સ (તે પુરુષો કે સ્ત્રીઓ છે તે ધ્યાનમાં લીધા વગર) જેઓ તાકાત તાલીમમાં રોકાયેલા છે અથવા સ્નાયુ સમૂહને સક્રિયપણે બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે તે સામાન્ય ચિકન સ્તનને બદલે સ્ક્વિડ માંસનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પ્રોટીનની માત્રા એકસરખી છે, પરંતુ સ્ક્વિડ ઘણી વખત ઝડપથી શોષી લેવામાં આવશે.
શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે, દરરોજ 100 થી 150 ગ્રામ સ્ક્વિડ માંસનો વપરાશ કરવો તે પૂરતું છે, તેની સાથે માંસની વાનગીઓમાંથી એકને બદલીને. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તેને ઉત્પાદનને ખાવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ફક્ત યોગ્ય ગુણવત્તા અને સંગ્રહ ધોરણોનું પાલન કરવાની સ્થિતિ હેઠળ. આગ્રહણીય રકમ દર અઠવાડિયે 300 ગ્રામ ઉત્પાદન છે.
Os બનાસોન - સ્ટોક.એડોબ ડોટ કોમ
આરોગ્ય અને બિનસલાહભર્યું માટે નુકસાનકારક
આરોગ્ય માટે હાનિકારક જ્યારે સ્ક્વિડ ખાય છે ત્યારે તે મોટાભાગે દરિયાઈ પાણીમાંથી માંસમાં હાનિકારક તત્વોના સંચય જેવા ઉત્પાદન ખામી સાથે સંકળાયેલું છે: પારો અને આર્સેનિક. આ ઉણપ માત્ર સ્ક્વિડમાં જ નહીં, પરંતુ સામાન્ય રીતે બધા સીફૂડમાં જોવા મળે છે. તે આ કારણોસર છે કે તમારે ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં અને તેને નિયમિત રીતે ખાવું ન જોઈએ, વધુમાં, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું છે.
સૂકા સ્ક્વિડ આરોગ્ય માટે સૌથી જોખમી માનવામાં આવે છે, જેણે હવે આલ્કોહોલિક પીણાના નાસ્તા તરીકે લોકપ્રિયતા મેળવી છે. નુકસાન મીઠાની .ંચી સામગ્રી અને વિવિધ સ્વાદ જેવા વિવિધ રંગો, સ્વાદ, સ્વાદ વધારનારાઓ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્યમાં છે. આવા ઘટકોની હાજરી માત્ર સ્ક્વિડની બધી ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે ઓવરલેપ કરે છે, પણ તે કોઈપણ જીવતંત્ર માટે હાનિકારક બનાવે છે. જે લોકો યોગ્ય પોષણનું પાલન કરે છે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને માતાપિતા જે બાળકોને સીફૂડ સ્વાદિષ્ટ માટે સારવાર આપે છે તેઓએ સૂકા સ્ક્વિડને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.
તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! મોટી માત્રામાં મીઠું માત્ર શરીરમાં પ્રવાહી જાળવશે નહીં, પરંતુ યકૃત પર પણ વિપરીત અસર કરશે.
સ્ક્વિડ્સ (કોઈપણ સ્વરૂપમાં) સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા છે:
- સીફૂડની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અથવા એલર્જી ફાટી નીકળવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો (સ્ક્વિડ એક મજબૂત એલર્જન છે);
- નર્સિંગ માતાઓ;
- 3 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો, કારણ કે સ્ક્વિડ બાળકના પેટ માટેનું ઉત્પાદન ખૂબ જ ભારે હોય છે, આ કારણોસર કિશોરાવસ્થા કરતાં પહેલાં અને ઓછી માત્રામાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- તીવ્ર સ્વાદુપિંડની હાજરીમાં (સ્વાદુપિંડનું બળતરા).
છેલ્લા મુદ્દા વિશે, અમે કહી શકીએ કે ઉપયોગ પરનો પ્રતિબંધ સ્ક્વિડમાં કાractiveવામાં આવતા પદાર્થોની હાજરી સાથે સંકળાયેલ છે, જે સ્વાદુપિંડના કોશિકાઓની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, જે બળતરા પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે. તમે ફક્ત માફી અને તમારા ડ doctorક્ટરની પરવાનગીથી ખાવું સ્ક્વિડ પર પાછા આવી શકો છો.
ભૂલશો નહીં કે સ્ક્વિડ એક નાશ પામતું ખોરાક છે. તેથી, સીફૂડના સંગ્રહ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, કારણ કે અન્યથા સ્ક્વિડ શબ, ટેન્ટાક્લ્સ સાથે, બેક્ટેરિયાના સ્ત્રોતમાં ફેરવાશે, ત્યારબાદ ફૂડ પોઇઝનિંગ થશે.
જમણી સ્ક્વિડ કેવી રીતે પસંદ કરવું?
યોગ્ય સ્ક્વિડ પસંદ કરવા માટે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને આંતરડાની ઝેર તરફ દોરી ન જાય, આ ભલામણોને અનુસરો:
- ફક્ત સ્થિર સ્ક્વિડ ખરીદો. જો તમે ફરીથી ઠંડું થવાના સંકેતો જોશો, તો કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને લેશો નહીં, કારણ કે, ઉપયોગી ગુણધર્મોના નુકસાન ઉપરાંત, ઉત્પાદન તેની સ્વાદની વિશેષતાઓ ગુમાવી ચૂક્યું છે: તે કડવો સ્વાદ અને છૂટક માળખું મેળવ્યું છે.
- અસ્થિર શબને ફક્ત ત્યારે જ લઈ શકાય જ્યારે સ્ક્વિડ તમારી સાથે માછલીઘરમાંથી પકડાય.
તમે નીચેની સુવિધાઓ દ્વારા ફરીથી સ્થિર કરતા સારી સ્ક્વિડ માંસને અલગ કરી શકો છો:
- શબ એક સાથે ન વળવું જોઈએ;
- ફિલ્મ કે જે સ્ક્વિડને આવરી લે છે તે ગુલાબી, આછો બદામી અથવા જાંબુડિયા રંગની છે - આ ડરામણી નથી, પરંતુ જો રંગ માંસ સુધી ફેલાયો છે, તો તમારે આવા શબને ખરીદવું ન જોઈએ;
- માંસ સફેદ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, તેના આકારને જાળવી રાખવો અને સ્તરોમાં રખડવું નહીં, પરંતુ જો સ્ક્વિડ માંસ પીળો અથવા જાંબુડિયા રંગ મેળવે છે, તો તે કાં તો પીગળી ગયો હતો અથવા તે બગડવાનું શરૂ થયું.
ઉપરાંત, વેચનારની વર્તણૂક પર પણ ધ્યાન આપો: જો તે જરૂરી સંખ્યામાં શબને કુલ બ્રિવેટથી અલગ કરવાનો ઇનકાર કરે, તો પછી ઉત્પાદન ચોક્કસપણે ફરીથી સ્થિર થઈ ગયું છે.
વજન ગુમાવવું અથવા સ્નાયુ સમૂહ મેળવવી?
સ્ક્વિડ માંસના વપરાશથી શું અસર થશે: વજન ઘટાડવું અથવા માંસપેશીઓમાં વધારો? સ્ક્વિડ એ એક બહુમુખી ઉત્પાદન છે જે બંને પ્રક્રિયાઓ માટે આદર્શ છે. તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે, સીફૂડ સ્નાયુના નિર્માણ માટે એમિનો એસિડના સ્ત્રોત તરીકે હેવીવેઇટ એથ્લેટ્સ માટે યોગ્ય છે. ઉપરાંત, ઉત્પાદન સૂકવણી દરમિયાન સ્ત્રીઓને સારી રીતે મદદ કરે છે.
જે લોકો વજન ઓછું કરવા માંગે છે તે જાણવું જોઈએ કે સીફૂડ માંસ ફક્ત ઉપયોગી ખનિજો અને વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરશે નહીં, પણ ચયાપચયને વેગ આપશે.
તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, સ્ક્વિડને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર એક મુખ્ય માંસની વાનગીને બદલે આહારમાં થાય છે. સીફૂડ ખાસ કરીને આમૂલ આહારમાં અથવા કાચા ખાદ્ય આહાર તરીકે પોષણના આવા ક્ષેત્રોમાં લોકપ્રિય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે કડક આહારનું પાલન કરતી વખતે, શરીર ઘણીવાર વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપથી પીડાય છે, અને સ્ક્વિડ માંસ બંનેનો ઉત્તમ સ્રોત છે.
કાચા ખાદ્ય આહાર માટે, સ્ક્વિડ એ વાસ્તવિક ગોડસેન્ડ છે, કારણ કે, સીફૂડની મોટાભાગની જાતોથી વિપરીત, આ પ્રતિનિધિને કોઈ ગરમીની સારવાર વિના સલામત રીતે કાચા ખાઈ શકાય છે. સાઇટ્રસના રસ અથવા સરકો (સફરજન અથવા વાઇન) માં સીફૂડને મેરીનેટ કરવા માટે તે પૂરતું છે, તે પછી તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના સલામત રીતે ખાઈ શકાય છે.
© એડડોરો - stock.adobe.com
પરિણામ
સ્ક્વિડ એ એક અનોખું દરિયાઈ ઉત્પાદન છે, જેમાં શરીર માટે જરૂરી ખનિજો, વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ હોય છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા contraindication હોય છે. આ ઉપરાંત, સીફૂડ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને રસોઈમાં વૈવિધ્યતાને ખુશ કરે છે. સ્ક્વિડ એથ્લેટ્સના પોષણ માટે યોગ્ય છે, પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે સ્નાયુઓને આકાર આપવામાં મદદ કરે છે - પાતળી આકૃતિ મેળવવા માટે મુખ્ય વસ્તુ શેલફિશનો દુરુપયોગ કરવો અને ખરીદી કરતી વખતે તેની તાજગીનું નિરીક્ષણ કરવું નહીં.
