મ Macકરેલ એ અસાધારણ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથેનું મૂલ્યવાન ખોરાક છે, જેમાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફેટી એસિડથી ભરપૂર છે. આ માછલી આહારના પોષણ માટે ઉત્તમ છે, કેમ કે તે ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે અને ઘણા કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત આહારનો આધાર બનાવે છે.
મkeકરેલની રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમના કામ પર સકારાત્મક અસર પડે છે, સ્નાયુ પેશીઓના ઝડપી વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેના માટે તે ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ દ્વારા પ્રિય છે. આ માછલીમાં સમાયેલ પ્રોટીન માંસ પ્રોટીન કરતા ખૂબ ઝડપથી માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે. આ ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ (મધ્યસ્થતામાં) જોમ મળે છે, દેખાવ અને માનસિક પ્રભાવ પર હકારાત્મક અસર પડે છે.
મેકરેલ અને કેલરી સામગ્રીની રાસાયણિક રચના
મેકરેલની રાસાયણિક રચના વિટામિન્સના સંયોજનમાં ફેટી એસિડ્સ, આયોડિન, ફિશ ઓઇલ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોથી અસામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ છે. 100 ગ્રામ દીઠ તાજી માછલીની કેલરી સામગ્રી 191.3 કેસીએલ છે, પરંતુ ઉત્પાદનની dependingર્જા મૂલ્ય રસોઈ પદ્ધતિના આધારે બદલાય છે, એટલે કે:
- મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ - 194.1 કેકેલ;
- વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં - 190.6 કેકેલ;
- બાફેલી - 209.6 કેસીએલ;
- સહેજ અને થોડું મીઠું ચડાવેલું - 180.9 કેસીએલ;
- તૈયાર ખોરાક - 318.6 કેસીએલ;
- ઠંડા ધૂમ્રપાન - 222.1 કેસીએલ;
- ગરમ પીવામાં - 316.9 કેસીએલ;
- તળેલું - 220.7 કેસીએલ;
- બ્રેઇઝ્ડ - 148.9 કેસીએલ.
100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય:
- પ્રોટીન, જી - 18.1;
- ચરબી, જી - 13.3;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ, જી - 0;
- પાણી, જી - 67.4;
- આહાર ફાઇબર, જી - 0;
- રાખ, જી - 1.29.
બીઝેડએચયુનું ગુણોત્તર અનુક્રમે 1 / 0.6 / 0 છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી એ એક કારણ છે જે સ્લિમિંગ સ્ત્રીઓ આ ઉત્પાદનને ખૂબ પસંદ કરે છે. પ્રોટીન સ્નાયુ પેશીઓ માટે જરૂરી છે, અને ચરબી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
100 ગ્રામ દીઠ મેકરેલની રાસાયણિક રચના કોષ્ટકના રૂપમાં પ્રદાન કરવામાં આવે છે:
| તત્વો | મેકરેલની રચનામાં માસ અપૂર્ણાંક |
| ફોસ્ફરસ, મિલિગ્રામ | 281,1 |
| પોટેશિયમ, મિલિગ્રામ | 279,9 |
| મેગ્નેશિયમ, મિલિગ્રામ | 51,2 |
| સલ્ફર, મિલિગ્રામ | 180,3 |
| કેલ્શિયમ, મિલિગ્રામ | 39,9 |
| ક્લોરિન, મિલિગ્રામ | 171,6 |
| કોલેસ્ટરોલ, મિલિગ્રામ | 69,9 |
| ઓમેગા -9, જી | 4,01 |
| ઓમેગા -3, જી | 2,89 |
| ઓમેગા -6, જી | 0,53 |
| થાઇમાઇન, મિલિગ્રામ | 0,13 |
| ચોલીન, મિલિગ્રામ | 64,89 |
| ફોલેટ, મિલિગ્રામ | 9,1 |
| કોબાલેમિન, મિલિગ્રામ | 12,1 |
| વિટામિન પીપી, મિલિગ્રામ | 11,59 |
| નિયાસીન, મિલિગ્રામ | 8,7 |
| વિટામિન સી, મિલિગ્રામ | 1,19 |
| વિટામિન ડી, મિલિગ્રામ | 0,18 |
| આયોડિન, મિલિગ્રામ | 0,046 |
| સેલેનિયમ, મિલિગ્રામ | 43,9 |
| કોપર, મિલિગ્રામ | 211,1 |
| ફ્લોરિન, મિલિગ્રામ | 1,51 |
| આયર્ન, મિલિગ્રામ | 1,69 |
| કોબાલ્ટ, મિલિગ્રામ | 20,9 |
આ ઉપરાંત, મેકરેલની રચના અનન્ય અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે.
જો તમે વજન ઓછું કરવા નીકળ્યા છો, તો તમારે બાફેલા અથવા બાફેલી મેકરેલને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે ગરમીની સારવાર પછી ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના વ્યવહારીક બદલાતી નથી.
As સાસાઝાવા - stock.adobe.com
શરીર માટે ફાયદા
સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે મેકરેલના ફાયદા પણ એટલા જ મહાન છે. વજન ઘટાડવા માટે આ માછલી મહાન છે. પ્રારંભિક ઉંમરથી (પરંતુ 3 વર્ષ કરતા વધુ ઉંમરના નહીં) બાળકો માટેના આહારમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓને પણ ખાવાની મંજૂરી છે.
માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આરોગ્યને નીચે પ્રમાણે અસર કરે છે.
- વિટામિન બી 12 થાય છે, કોશિકાઓના ઓક્સિજનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ચરબી ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.
- વિટામિન ડીને કારણે હાડપિંજર મજબૂત બને છે, જે ખાસ કરીને યુવા પે generationી માટે ઉપયોગી છે. જો કે, આ કિસ્સામાં, અમે મીઠા, તળેલા અથવા ધૂમ્રપાન કરનાર ઉત્પાદન વિશે વાત કરી રહ્યા નથી. સ્ટ્યૂઅડ માછલી, બાફેલી, બાફેલી અથવા વરખમાં બેકડને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
- માછલીની રચનામાં ફોસ્ફરસની હાજરી તમામ સિસ્ટમોના સંપૂર્ણ સંચાલન પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
- ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સના એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મોને આભારી છે, લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રી સામાન્ય થાય છે, ઓન્કોલોજીકલ નિયોપ્લાઝમ વિકસાવવાની સંભાવના ઓછી થાય છે, ચયાપચયની ગતિ તીવ્ર બને છે, જે વજનવાળા લોકો અને રમતવીરોને ગુમાવવા માટે અત્યંત ઉપયોગી છે.
- મkeકરેલ એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે.
- માછલીના માંસ મગજના કાર્ય (મગજ અને કરોડરજ્જુ) પર સકારાત્મક અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી દાંત અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર પડે છે, ત્વચાને તંદુરસ્ત રંગ મળે છે અને વાળની કોશિકાઓ મજબૂત થાય છે.
- મ Macકરેલ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે તેમજ રક્તવાહિની તંત્રના રોગોના નિવારણ માટે યોગ્ય છે.
- જો તમને ડાયાબિટીસ જેવી બીમારી હોય, તો બાફવામાં મેકરેલ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે. આ ઉપરાંત, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધશે, અને નર્વસ સિસ્ટમ વધુ સ્થિર બનશે.
© bukhta79 - stock.adobe.com
ઠંડા અને ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ મેકરેલના ફાયદાઓ સ્ટ્યૂઅડ અને બેકડ માછલી જેવા લગભગ સમાન છે. જો કે, યાદ રાખો કે મીઠું અને ધૂમ્રપાન કરતું માંસ મધ્યસ્થ રીતે લેવું જોઈએ. ખાસ કરીને જો આપણે મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
નોંધ: વજન ઘટાડવા અથવા આરોગ્ય પ્રમોશનમાં શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, હળવા વનસ્પતિ સુશોભન માટે સુશોભન માટે ફેટી માછલી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તૈયાર મેકરેલ વિટામિન અને ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે, પરંતુ આ ફોર્મમાં ઉત્પાદન ઘણીવાર કેલરીમાં વધારે હોય છે, તેથી અમે તેનો ઉપયોગ ઘણી વાર કરવાની ભલામણ કરતા નથી.
નુકસાન અને વિરોધાભાસી
જો મેકરેલ ખાવાથી નુકસાન થાય તો તે ખૂબ મહત્વનું છે જો આગ્રહણીય માત્રામાં ખાવામાં આવે તો. ઉત્પાદન માટે અતિશય ઉત્સાહ એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓથી ભરપૂર છે.
તે પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ ખાવા માટે વિરોધાભાસી છે:
- સ્થૂળતાથી પીડાતા લોકો;
- કિડની રોગવાળા લોકો;
- જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં વિકારો સાથે;
- માંદા યકૃતવાળા લોકો;
- ખૂબ મોટી માછલીઓ ન ખરીદવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ભારે ધાતુઓ હોઈ શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, પારો);
- સગર્ભા સ્ત્રીઓ;
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે.
મેકરેલનો દરરોજ ઇન્ટેક 100 થી 200 ગ્રામ છે. આ રકમ energyર્જા અને ઉપયોગી ખનિજોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.
નોંધ: સ્વાદુપિંડનો રોગ, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ જેવા રોગો માટે, ચરબીયુક્ત માછલી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને, મીઠું ચડાવેલું, તળેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરતું (ઠંડુ અથવા ગરમ પીવામાં) જો કે, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે માછલીના સ્તનમાંથી ફક્ત માંસનો ઉપયોગ કરો છો (પરંતુ મહિનામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં) તો તમે બેકડ મેકરેલ ખાવા માટે પરવડી શકો છો. નીચેના બે કિસ્સાઓમાં, માછલીને ફક્ત બાફેલી અથવા રાંધવાની રહેશે.
તૈયાર અથવા સ્મોક્ડ મેકરેલની સ્થૂળતા માટે આગ્રહણીય નથી. ધૂમ્રપાન કરાયેલી માછલી ખાતા પહેલા, ત્વચાને તેનાથી દૂર કરવી જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં હાનિકારક પદાર્થો હોઈ શકે છે જેની સાથે તે રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ગર્ભિત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફિનોલ, જે પ્રવાહી ધૂમ્રપાનમાં હોય છે.
© Dar1930 - stock.adobe.com
મ Macકરેલ માત્ર એક સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે આશ્ચર્યજનક રીતે ઉપયોગી ઉત્પાદન પણ છે. જો તમે માછલીને બરાબર રસોઇ કરો છો, તો તમે વજન ઓછું કરવા અને તમારી ત્વચા અને વાળની સ્થિતિ સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મ Macકરેલમાં ખૂબ પ્રોટીન હોય છે, જે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે. આ ગુણવત્તા ખાસ કરીને તાકાત શાખાઓમાં રમતવીરો માટે મૂલ્યવાન છે. માછલી જો શરીરને નુકસાન કરશે નહીં, જો તમે વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લો, વધુપડતું ન કરો અને ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર ન કરો.
