દહીં - રચના, કેલરી સામગ્રી અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

દહીં એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આથો દૂધ છે જે દૂધ અને ખાટાના આધારે બનાવવામાં આવે છે. પીણુંનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવા, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા અને એકંદર સુખાકારીમાં સુધારવામાં મદદ કરે છે. હોમમેઇડ દહીં 100% કુદરતી છે. તે વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. દહીંની રચનામાં શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે જરૂરી ખનિજો, સક્રિય જીવંત બેક્ટેરિયા, વિટામિન્સ અને ફેટી એસિડ્સનો મોટો જથ્થો છે.

દહીંની રચના અને કેલરી સામગ્રી

રાસાયણિક રચનાની દ્રષ્ટિએ, દહીં કેફિર જેવું જ છે અને માનવ શરીર પર સમાન અસર ધરાવે છે. ઘરના ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 66.8 કેસીએલ જેટલી છે ખરીદેલા કુદરતી દહીં (1.5% ચરબી) નું energyર્જા મૂલ્ય 57.1 કેસીએલ, ગ્રીક - 100 ગ્રામ દીઠ 76.1 કેસીએલ છે.

100 ગ્રામ દીઠ દહીંનું પોષણ મૂલ્ય:

કુદરતી ઉત્પાદનના બીજેયુનું પ્રમાણ 1 / 0.4 / 1.4, ગ્રીક - 1 / 0.5 / 0.3, હોમમેઇડ - 100 ગ્રામ દીઠ 1.1 / 0.5 / 0.3 છે.

કોઈપણ પીવાના દહીં (થર્મોસ્ટેટિક, કુદરતી, પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ, લેક્ટોઝ મુક્ત, વગેરે) આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ ખાંડ અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોની હાજરી ઉત્પાદનોને સમાનરૂપે ઉપયોગી અને અસરકારક બનાવતી નથી, તેથી, વજન ઘટાડવા માટે, ઘરેલું, સફેદ, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલું પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે દહીં.

100 ગ્રામ દીઠ આથો દૂધની રાસાયણિક રચના કોષ્ટકના રૂપમાં પ્રસ્તુત થાય છે:

આ ઉપરાંત, દહીંની રચનામાં 3.5. gl ગ્રામ, ગ્લુકોઝ - 0.03 ગ્રામ, ડિસcકરાઇડ્સ - 100 ગ્રામ દીઠ 3.5 ગ્રામ, તેમજ અનિયમિત અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ અને પોલી- અને મોનોન્સસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, જેમ કે ઓમેગા- જેવા જથ્થામાં લેક્ટોઝ શામેલ છે. 3 અને ઓમેગા -6.

© વેલેન્ટિનમસ્લોવા - સ્ટોક.એડોબ.કોમ

શરીર માટે ફાયદા

ખાદ્ય રંગ, સ્વાદ અને ખાંડ ઉમેર્યા વગર તૈયાર હોમમેઇડ દહીં માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. ઘરેલું "જીવંત" આથો દૂધ ઉત્પાદનના સ્વાસ્થ્ય લાભ નીચે મુજબ પ્રદર્શિત થાય છે:

1. હાડકાના હાડપિંજર, દાંતનો મીનો અને નખ મજબૂત થાય છે.
2. દહીંના વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી શરીર પર ટોનિક અસર પડે છે.
3. ઉત્પાદનમાં શામેલ માઇક્રોફલોરાને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિનું કાર્ય સુધારેલ છે. આ ઉપરાંત, વાઈરલ અને શરદીથી બચવા માટે દહીં પીવામાં આવે છે.
4. પાચક તંત્ર અને આંતરડાનું કાર્ય સામાન્ય અને સુધારેલું છે. ચયાપચય પુન .સ્થાપિત થાય છે, પેટનું ફૂલવું ઓછું થાય છે, કોલિટીસ અટકાવવામાં આવે છે.
5. પીણું નિયમિતપણે સેવન કરવાથી કોલોન અને નાના આંતરડાના કેન્સરના વિકાસને રોકવામાં મદદ મળે છે.
6. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર તકતીના દેખાવ તરફ દોરી રહેલા હાનિકારક બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ઓછી થાય છે, તેથી સ્ત્રીઓને થ્રશને રોકવા અને સારવાર માટે દહીં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
7. લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીમાં વધારો થાય છે. આ કરવા માટે, તમારે દરરોજ 100 ગ્રામ ઘરેલું કુદરતી દહીં પીવાની જરૂર છે.
8. શરીર રોગકારક સુક્ષ્મસજીવોથી છુટકારો મેળવે છે.
9. રક્તવાહિની તંત્રનું કાર્ય સુધારે છે.
10. તે ચેતાને મજબૂત કરે છે, મૂડ સુધારે છે અને હતાશાના જોખમને અટકાવે છે.
11. પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં આંતરસ્ત્રાવીય પૃષ્ઠભૂમિ સામાન્ય થાય છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો થાય છે.

પ્રોડક્ટમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે જે રમતવીરોને સ્નાયુઓની યોગ્ય વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે. દહીંનો ઉપયોગ એન્ટાઇટિસ, osસ્ટિઓપોરોસિસ, થાઇરોઇડ રોગો અને ડિસબાયોસિસને રોકવા માટે થાય છે.

પ્રાકૃતિક પીવાનું વ્યાપારી આથો દૂધનું ઉત્પાદન, ગ્રીકની જેમ, સામાન્ય કેફિરની જેમ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ ફક્ત સ્ટોરમાં ખરીદેલી દહીંમાં ખાંડ હોય છે અને તેમાં વિવિધ ઉમેરણો (ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, રંગ, મધુર વગેરે) હોઈ શકે છે. સ્ટોર પીણાં આંતરડાના કાર્ય માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ ઘરેલું પીણાં કરતા ઓછી માત્રામાં.

બકરી દહીં સમાન આરોગ્ય લાભો છે અને તે ગાયના દૂધની એલર્જીવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે. બકરીનું દૂધ ઉત્પાદન લગભગ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષાય છે.

નોંધ: સોયા દહીં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે. ઉત્પાદનનો ફાયદો પાચનતંત્રના સામાન્યકરણમાં રહેલો છે, જો કે, આ રચનામાં ખાંડ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને એસિડિટી નિયમનકારો છે, તેથી તમારે પીણુંનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ.

સવારના નાસ્તાને બદલે ખાલી પેટ પર દહીં પીવું અનિચ્છનીય છે, કારણ કે શરીરને સવારે વધારાના બેક્ટેરિયાની જરૂર હોતી નથી, તેથી ઉત્પાદનમાંથી કોઈ અપેક્ષિત લાભ મળશે નહીં. રાત્રે આથો દૂધનું ઉત્પાદન કરવા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે આ પાચક સિસ્ટમ પરના ભારને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે અને બીજા દિવસે પેટમાં રહેલા ભારને દૂર કરશે.

વજન ઘટાડવા માટે દહીં

વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા માટે, દરરોજ ઘરેલું કુદરતી દહીં પીવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ દિવસમાં 300 ગ્રામ કરતા વધારે નહીં. વજન ઓછું કરવા માટે, રાત્રે સૂતા પહેલા અને દિવસ દરમિયાન બંને ખોરાક સાથે બંને રાત્રે પીવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.

આથો દૂધના ઉત્પાદન પર ઉપવાસના દિવસો કરી શકાય છે, પરંતુ તેમ છતાં, તમારે ભૂખ હડતાલથી શરીરને ઇજા પહોંચાડવાની જરૂર નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તળેલા, લોટ, ચરબીયુક્ત અને મીઠા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવો. સવારના નાસ્તામાં, દહીં ઉપરાંત, તેને ફળો, આખા અનાજની રોટલી અને ગ્રીન ટી પીવાની મંજૂરી છે. બપોરના ભોજન માટે - વનસ્પતિ કચુંબર (ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ અથવા સીધા દહીંનો હળવા ડ્રેસિંગ સાથે). રાત્રિભોજન માટે - ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, bsષધિઓ, બ્રેડ.

ઉપવાસ દિવસ આંતરડાને શુદ્ધ કરશે અને પેટને ઉતારશે. શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર થઈ જશે, પેટનું ફૂલવું અને ભારેપણું દૂર થઈ જશે.

ઉપવાસના દિવસ દરમિયાન, ખાટા દૂધ ઉત્પાદનમાં નશામાં કુલ રકમ 500 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

વજન ઘટાડવાના શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત દહીં સાથે એક ભોજન બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આથો દૂધ ઉત્પાદન સંયુક્ત છે:

• બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ સાથે;
• થૂલું;
• ઓટમીલ;
• ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની;
• કોટેજ ચીઝ;
• અળસીના બીજ.

નવા આહારના પાલનના 2 અઠવાડિયા પછી, વજન એક મૃત કેન્દ્રથી ખસેડશે અને કમરના ક્ષેત્રમાં વોલ્યુમ દૂર થઈ જશે. વજન ઘટાડવાના પ્રભાવને મજબૂત બનાવવા માટે, તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: તમે સૂવાના સમયે ઓછામાં ઓછા 3 કલાક પહેલા ખાઈ શકતા નથી, દરરોજ 2 લિટર પ્રવાહી પી શકો છો, અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરો.

© બીઆરએડી - સ્ટોક.એડોબ.કોમ

વાપરવા માટે હાનિકારક અને વિરોધાભાસી

સૌ પ્રથમ, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા ઉત્પાદનમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં દહીં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આથો દૂધ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ કરવાના ઘણા વિરોધાભાસ છે, એટલે કે:

• ક્રોનિક પેટનું ફૂલવું;
• પેટ અસ્વસ્થ;
• અલ્સર;
• ડ્યુઓડેનમના રોગો;
• જઠરનો સોજો;
• 1 વર્ષ સુધીની ઉંમર.

દહીંની શેલ્ફ લાઇફ, ઓછા ઉપયોગી ઘટકો અને વધુ સ્વાદ અને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થો જે ઉત્પાદનને ખાટામાં ન લાવવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ફળો કે જે વ્યાવસાયિક યોગર્ટનો ભાગ છે તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં કુદરતી ઉત્પાદનો કહી શકાતા નથી.

બાયફિડોબેક્ટેરિયા - ઉત્પાદનનો સૌથી કિંમતી ઘટક, દહીંના સંગ્રહના થોડા દિવસો પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તેથી, નિર્દિષ્ટ સમય પછી, આથો દૂધ ઉત્પાદનમાં કંઈપણ ઉપયોગી રહેતું નથી.

આ ઉપરાંત, સ્ટોરમાં ખરીદેલી દહીંમાં ખાંડનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે દાંતના દંતવલ્કને નષ્ટ કરે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે અને વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપતો નથી.

© બોયાર્કિના મરિના - સ્ટોક.એડobeબ.કોમ

પરિણામ

દહીં એ ઓછી કેલરીયુક્ત ઉત્પાદન છે જે આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ઝેર અને ઝેરના શરીરને રાહત આપે છે, પેટમાં ભારેપણું દૂર કરે છે અને મૂડ સુધારે છે. આથો દૂધ ઉત્પાદન છોકરીઓ અને મહિલાઓને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ઉપયોગી પદાર્થોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની પ્રાપ્યતાને કારણે એથ્લેટ્સ તેમના આહારમાં દહીંનો સમાવેશ કરે છે, જે સ્નાયુઓની સ્વર જાળવવા માટે જરૂરી છે. સૌથી ઉપયોગી હોમમેઇડ દહીં પીવાનું છે. પ્રાકૃતિક અને ગ્રીક દહીં વધુ કેફિર જેવી હોય છે, પરંતુ તેમાં ખાંડ અને સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.

વિડિઓ જુઓ: મસલદર દહ બટક ન ખબ જ સવદષટ શક જ તમ એક વર બનવશ ત વરવર બનવશ (જાન્યુઆરી 2025).