બિયાં સાથેનો દાણો - ફાયદાઓ, નુકસાન અને તમને આ અનાજ વિશે જાણવાની જરૂર છે

બિયાં સાથેનો દાણો આનુવંશિક રીતે સંશોધિત થતો નથી. તેમાં ડઝનેક ઉપયોગી ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે; તે અનાજની કેટેગરીમાં નથી, પરંતુ અન્ય અનાજની તુલનામાં વધુ પોષક છે. આ અને અન્ય ઘણી મિલકતોને આભારી, બિયાં સાથેનો દાણો રશિયા, ભારત, જાપાન, ઇઝરાઇલ અને અન્ય દેશોમાં વપરાશમાં પ્રથમ સ્થાન લે છે. આપણા શરીર માટે બિયાં સાથેનો દાણોનો શું ઉપયોગ છે અને જો આપણે દરરોજ બિયાં સાથેનો દાણો ખાઈશું તો શું થશે? તમને અમારા લેખમાં આ અને અન્ય પ્રશ્નોના જવાબો મળશે.

બિયાં સાથેનો દાણો કમ્પોઝિશન, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, બીજેયુ રેશિયો, પોષક મૂલ્ય

બિયાં સાથેનો દાણો સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત એમિનો એસિડ્સ અને એસિડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, પ્રોટીન, વિટામિન, પોલિ- અને મોનોસેકરાઇડ્સ અને ખનિજો ધરાવે છે.

અનાજની વિટામિન અને ખનિજ રચના:

• 55% સ્ટાર્ચ;
• 0.6% સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
• 2.3% ફેટી અસંતૃપ્ત એમિનો એસિડ્સ
• 1.4 મોનો- અને ડિસેચરાઇડ્સ.

શરીર માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ભૂખરા છોડમાંથી બિયાં સાથેનો દાણો, જે ભૂસિયામાંથી છાલે છે. પેકેજમાં તેના અનાજ હળવા, તેની રચના વધુ સમૃદ્ધ. અંડરગ્રાઉન્ડ ઉપરાંત, સુપરમાર્કેટ્સ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા અદલાબદલી, એટલે કે બિયાં સાથેનો દાણો, કચડી નાખેલા, 2-3 ભાગોમાં વેચે છે. અપૂર્ણાંકમાં આગળનું ઉત્પાદન બિયાં સાથેનો દાણો ફ્લ .ક્સ છે, અને અંતિમ ક્રશિંગ ઉત્પાદન બિયાં સાથેનો દાણો છે. ઉપયોગી ગુણોનો ચેમ્પિયન એ લીલો બિયાં સાથેનો દાણો છે. તે ફણગાવેલા સ્વરૂપમાં વપરાય છે, તાજી શાકભાજીના સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લીલો બિયાં સાથેનો દાણો અનાજ અને સૂપ માટે વપરાય નથી.

સ્ટોરમાં બિયાં સાથેનો દાણો કર્નલો ખરીદતી વખતે, બાફેલા કે તળેલા નહીં, પણ ખાલી છાલવાળી અનાજ પસંદ કરો.

દૈનિક સેવનની ટકાવારી તરીકે વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રીનું કોષ્ટક.

તમે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું કોષ્ટક અહીં ડાઉનલોડ કરી શકો છો.

કોષ્ટકમાં સૂચવેલ ખનિજો ઉપરાંત, ગ્રીકની થોડી માત્રામાં મોલીબડેનમ, કલોરિન, સલ્ફર, સિલિકોન, બોરોન, કેલ્શિયમ શામેલ છે. બિયાં સાથેનો દાણો ઓક્સાલિક, મલિક અને સાઇટ્રિક, ફોલિક એસિડ, તેમજ લાઇસિન અને આર્જેનાઇનનો સ્રોત છે.

ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી (58.2 ગ્રામ) ફાસ્ટ ફૂડ સંતૃપ્તિની ખાતરી આપે છે. પ્રોટીન સામગ્રી (13 ગ્રામ) ની દ્રષ્ટિએ, બિયાં સાથેનો દાણો માંસ સાથે તુલનાત્મક છે, પરંતુ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (3.6 ગ્રામ) ને કારણે ભૂતપૂર્વ "જીતે છે".

કર્નલ બિયાં સાથેનો દાણોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 308 કેસીએલ છે. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, અનાજ બનાવે છે તે તમામ પદાર્થો શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે. પાણી પર બિયાં સાથેનો દાણો કેલરી સામગ્રી ત્રણ ગણી ઓછી છે - 103.3 કેસીએલ.

બિયાં સાથેનો દાણોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 60 છે. બિયાં સાથેનો દાણો, પાણીમાં બાફેલી, 50 ની બરાબર જીઆઈ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો સાથે શું રાંધવા તે વધુ સારું છે?

બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાની સૌથી પ્રખ્યાત રીત છે પાણી પરનો પોર્રીજ. ધોવાયેલા અનાજને ધીમા તાપે બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી અનાજ બાફેલી અને બમણી થાય ત્યાં સુધી બધા જ પાણી શોષી લે છે. આ બિયાં સાથેનો દાણો દૂધના પોર્રીજ કરતા બમણો તંદુરસ્ત છે. બિયાં સાથેનો દાણો પોતે જ એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, જે પેટની પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લે છે. દૂધની પ્રક્રિયામાં વધુ ગેસ્ટ્રિક ઉત્સેચકોની જરૂર હોય છે. એક વાનગીમાં "સંયોજન", તેઓ પેટને ઓવરલોડ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ થોડા ઉપયોગી પદાર્થો છોડી દે છે.

શ્રેષ્ઠ સંયોજન કર્નલ પોર્રીજ અને શાકભાજી છે. બંને ઘટકો ફાઇબર અને બરછટ તંતુઓથી સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પીવાની સૌથી સ્વાસ્થ્યપ્રદ રીત લીલા અનાજ ફેલાય છે. તેમની સાથે ગરમીનો ઉપચાર કરવામાં આવતો નથી, તેથી તેઓ શરીરને વધુમાં વધુ વિટામિન, ખનિજો, સૂક્ષ્મ- અને મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ આપે છે. અંકુરિત અનાજ મીંજવાળી નોટો સાથે સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો ના ફાયદા

બિયાં સાથેનો દાણો ઘણાં ઉપયોગી ગુણો ધરાવે છે. તે તમામ ઉંમરના બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય છે. પોષક તત્વોની સમૃદ્ધતા અને સરળ સુપાચ્યતાને લીધે, બિયાં સાથેનો દાણો આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો ઉપયોગી ગુણધર્મો:

1. શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.
2. વેસ્ક્યુલર પટલને સીલ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણમાં થ્રોમ્બોસિસ, સ્થિર પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે.
3. એનિમિયા (આયર્નની ઉણપ) ની સારવારમાં વપરાય છે, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ સ્થિર કરે છે.
4. હૃદયના સ્નાયુઓને ટેકો આપે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે.
5. મગજના ન્યુરોન્સને ઉત્તેજિત કરે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે, દ્રશ્ય તીવ્રતા, વિચારવાની ગતિ વધારે છે.
6. ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે.
7. આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે (ઝાડા અને કબજિયાતનું શ્રેષ્ઠ નિવારણ).
8. ઝેર દૂર કરે છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે.

આહાર પોષણમાં

આહાર ફાઇબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને એમિનો એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે, કઠોર અને બિન-સખત આહારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. 14 દિવસ માટે કડક બિયાં સાથેનો દાણો બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો, પાણી અને કીફિર પર આધારિત છે. તમારે દરરોજ 1 લિટર કેફિર અને 2 લિટર પાણી પીવાની જરૂર છે.

એક નમ્ર આહાર વિકલ્પ: બિયાં સાથેનો દાણો, સૂકા ફળો, કુટીર ચીઝ, તાજા રસ, મધ, કેન્ડીડ ફળો. સમાંતર, તમારે મીઠું, લોટ, આલ્કોહોલ, મીઠાઈઓ છોડી દેવાની જરૂર છે. તાજા શાકભાજી, bsષધિઓ, ફળો સાથે આ આહારને પૂરક બનાવો. સુનિશ્ચિત કરો કે તમારું છેલ્લું ભોજન સૂવાનો સમય પહેલાંના bed. hours કલાક પહેલાંનો નથી.

બિયાં સાથેનો દાણો આહાર માટે સામાન્ય ભલામણો

બિયાં સાથેનો દાણો માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય બે અઠવાડિયા છે. મોનો આહાર માટે (ફક્ત એક જ બિયાં સાથેનો દાણો + પાણી) 3 દિવસ. પરેજી પાળતી વખતે કસરત કરવાનું બંધ કરો. વધુ બહાર રહેવાનો પ્રયત્ન કરો.

પુરુષો માટે

પુરુષ શરીર માટે બિયાં સાથેનો દાણોનું વિશિષ્ટ મૂલ્ય ફોલિક એસિડની હાજરી છે. તે પ્રજનન અને પેશાબની વ્યવસ્થાના કામકાજ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, આ ક્ષેત્રમાં ડિસફંક્શન્સ અને રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો નિયમિતપણે સેવન કરવાથી શુક્રાણુઓની ગુણવત્તા સુધરે છે, ગતિશીલતા અને શુક્રાણુઓની સંખ્યામાં વધારો થાય છે. પુરુષો કે જે નિયમિતપણે જીમમાં જાય છે અથવા સખત શારીરિક કાર્ય કરે છે, બિયાં સાથેનો દાણો energyર્જા અને સ્નાયુઓની પુન recoveryપ્રાપ્તિનું સાધન છે.

સ્ત્રીઓ માટે

બિયાં સાથેનો દાણો નિયમિતપણે લેવાથી ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. ત્વચા હાયપરપીગ્મેન્ટેશન વિના, છીછરા અભિવ્યક્તિની લાઇનો, ફ્લ .બનેસ વિના, સરળ બને છે. બિયાં સાથેનો દાણો ખરજવું અને ત્વચાનો સોજો સરળ કરે છે, કોમેડોન્સ અને ફોલ્લીઓથી રાહત આપે છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાક માટે જ નહીં, પણ ચહેરાના માસ્ક તરીકે પણ થાય છે.

બિયાં સાથેનો દાણોમાં સમાયેલ ફોલિક એસિડ સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીની કામગીરી સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિક ગાળામાં ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ગર્ભની નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસમાં, તેની યોગ્ય રચનામાં ફાળો આપે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, બિયાં સાથેનો દાણો લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સામાન્ય સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

વાળ અને નખની સ્થિતિ માટે બિયાં સાથેનો દાણોના ફાયદા પણ નોંધવામાં આવે છે. સ કર્લ્સ નરમ અને વધુ આજ્ientાકારી બને છે, અને આ અનાજમાં મોટા પ્રમાણમાં મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સ હોવાને કારણે નખ મજબૂત થાય છે.

બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની કેલરી સામગ્રીએ તેને બાળકના ખોરાકમાં પ્રથમ ક્રમાંકનું ઉત્પાદન બનાવ્યું છે. આ બેબી ફૂડના ઘટકોમાંનું એક છે, તેની ironંચી આયર્ન સામગ્રી અને હાયપોઅલર્જેનિકિટીને કારણે, તેમજ અન્ય પ્રકારનાં ઉત્પાદનો સાથે તેની સુસંગતતા. બિયાં સાથેનો દાણો બાળકની પ્રતિરક્ષા બનાવે છે અને માનસિક વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો શા માટે નુકસાનકારક છે?

બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ વિશિષ્ટ contraindication નથી. અપવાદ એ ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે, જે પ્રમાણભૂત એલર્જિક પ્રતિક્રિયા (ખંજવાળ, ત્વચાની લાલાશ) દ્વારા પ્રગટ થાય છે. આ ઘટના અત્યંત દુર્લભ છે, કારણ કે બિયાં સાથેનો દાણો એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ માનવામાં આવે છે અને તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઘણા રોગનિવારક આહારનો ભાગ છે.

આહારના કાયમી તત્વ તરીકે, તે ફક્ત પેશાબની સિસ્ટમ અને કિડનીની નિષ્ફળતાના તીવ્ર રોગોવાળી સગર્ભા સ્ત્રીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. બિયાં સાથેનો દાણોમાં ઘણા બધા પ્રોટીન હોય છે જે કિડનીના કાર્યને અસર કરે છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તેમની પાસે પહેલાથી જ વધારાનો ભાર છે.

આ ઉત્પાદનનો મધ્યમ વપરાશ હાનિકારક નથી, અને વધુ પડતો ખોરાક લેવાથી પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં ખેંચાણ થઈ શકે છે.

શું દરરોજ બિયાં સાથેનો દાળ ખાવા માટે નુકસાનકારક છે?

જો કેફિર, તાજી શાકભાજી અને ફળો સાથે પૂરક અને મધ્યસ્થ રીતે પીવામાં આવે તો આહારમાં બિયાં સાથેનો દાણો દૈનિક હાજરી કોઈ નુકસાન કરતું નથી. 100 ગ્રામ દીઠ બિયાં સાથેનો દાણો માં કેલરી સામગ્રી પૂરતી isંચી હોય છે, જેઓ પોતાને માટે મોનો આહાર પસંદ કરે છે, તે પણ, દિવસ દરમિયાન energyર્જાની શ્રેષ્ઠ માત્રા પૂરી પાડે છે.

આ ઉત્પાદનની સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના માટે આભાર, બધા જરૂરી પોષક તત્વો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તેમ છતાં, પોષણવિજ્ .ાનીઓ બિયાં સાથેનો દાણો, અન્ય અનાજ સાથે વૈકલ્પિક બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજને તર્કસંગત રીતે સંપર્ક કરવાની સલાહ આપે છે અને યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે.

શું ત્યાં એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે બિયાં સાથેનો દાણો મંજૂરી નથી?

એકમાત્ર કેસ જ્યારે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવા યોગ્ય નથી તે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે, જ્યારે અનાજમાં સમાયેલ પ્રોટીન શોષાય નથી અથવા નબળી રીતે શોષાય છે. એક નિયમ મુજબ, અસહિષ્ણુતા બાળપણમાં જ પ્રગટ થાય છે, તેથી, બાળક માટે પૂરક ખોરાક તરીકે બિયાં સાથેનો દાણો કાળજીપૂર્વક રજૂ કરવામાં આવે છે, દિવસ દીઠ એક ચમચી. બાળકમાં બિયાં સાથેનો દાણો અસહિષ્ણુતા હોઠની સોજો અને ફોલ્લીઓના દેખાવ દ્વારા ઓળખાય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે બિયાં સાથેનો દાણો પીવો જોઈએ નહીં:

• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો;
• હાયપોટેન્શન;
• કિડની અને વિસર્જન પ્રણાલીના ક્રોનિક રોગો;
• ડાયાબિટીસ.

હકીકતમાં, આ પ્રતિબંધ ફક્ત બિયાં સાથેનો દાણો વધુપડ કરવા માટે લાગુ પડે છે, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પર આધારિત ઉત્પાદનોના આહારમાં સતત રોકાણ. ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સર, કોલિટીસ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અન્ય રોગો સાથે, બિયાં સાથેનો દાણો ઉપચારાત્મક આહારમાં શામેલ છે. તેનો ઉપયોગ બાફેલી નાની માત્રામાં થાય છે.

કડક બિયાં સાથેનો દાણો ખોરાક માટે ઘણા વિરોધાભાસ છે. તે કિશોરો માટે સૂચવવામાં આવતું નથી, તેમજ જેઓ પેટ, આંતરડા, રક્તવાહિની તંત્રના રોગોથી પીડાય છે, તેમને મેટાબોલિક સમસ્યાઓ હોય છે અથવા ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે. સ્ત્રીઓમાં પરાકાષ્ઠાના સમયગાળા દરમિયાન આવા આહાર પર પણ પ્રતિબંધ છે.

નિષ્કર્ષ

બિયાં સાથેનો દાણો અને તેના સ્વાદના ફાયદાકારક ગુણધર્મોએ આ અનાજને આપણા આહારના મુખ્ય ઘટકોમાં ફેરવ્યું છે, જે અપવાદ વિના દરેક માટે યોગ્ય છે: બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, પુરુષો અને વૃદ્ધ લોકો. તેના ઉપયોગથી ફાયદો થાય છે, ફળો, શાકભાજી, ડેરી, માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો સાથે પૂરક બનાવતા, ઉત્પાદનનો દૈનિક ભથ્થું ખાય છે. તંદુરસ્ત આહારના નિયમોનું પાલન કરો, અને પછી બિયાં સાથેનો દાણો ફક્ત તમને લાભ અને આનંદ લાવશે!

વિડિઓ જુઓ: કવ રત ફસટ મન મટ poffertjes રધવ મટ. (મે 2025).