બધા માનવ અવયવોની કામગીરી જાળવવા માટે, પ્રોટીન જેવા ઘટકોનો નિયમિત પુરવઠો જરૂરી છે. માનવ શરીરમાં પ્રોટીનની ભૂમિકા ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. પ્રોટીનને અન્ય તત્વો દ્વારા બદલી શકાતો નથી અને નવા કોષોના સંપૂર્ણ વિકાસ અને રચના માટે તે જરૂરી છે.
માનવ શરીરમાં પ્રોટીનની ભૂમિકા
પ્રોટીન એક પદાર્થ છે જેના વિના માનવ શરીર સામાન્ય રીતે વિકાસ કરી શકતો નથી. માનવ શરીરના મોટા ભાગમાં પ્રોટીન હોય છે, અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન આ તત્વનો વપરાશ થાય છે.
પ્રોટીન વપરાશ નીચેની ભૂમિકા ભજવે છે:
- મકાનની ભૂમિકા - કોષોની વૃદ્ધિ અને ઉપયોગી ઘટકો સાથે તેમના સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. આમ, પદાર્થ એ કોઈપણ ઉંમરે લોકો માટે આવશ્યક ઘટક છે;
- પરિવહનની ભૂમિકા - આખા શરીરમાં પોષક તત્વોની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે. પ્રોટીનની સહાયથી, કોષો ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે અને આંતરિક અવયવોની કામગીરી સામાન્ય થાય છે;
- આંતરસ્ત્રાવીય કાર્ય - પદાર્થ એ માનવ હોર્મોન્સના ઘટક ઘટકોમાંનું એક છે;
- રક્ષણ - રોગપ્રતિકારક શક્તિ એન્ટિબોડીઝથી બનેલી છે જેમાં પ્રોટીન શામેલ છે. પ્રોટીનની આવશ્યક માત્રાની અભાવ રોગોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.
પ્રોટીન દરરોજ ફરી ભરવું આવશ્યક છે, અન્યથા ઘણા અવયવો બંધ થઈ જશે, તેમની કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો થશે. સરેરાશ, દરેક વ્યક્તિએ દરરોજ 150 ગ્રામ જેટલું પ્રોટીન ખોરાક લેવાની જરૂર છે.
દોડવીરો, રમતવીરો માટે પ્રોટીનની ભૂમિકા
- રમતવીરોએ નિયમિતપણે તેમના ભંડારને ફરીથી ભરવા જોઈએ કારણ કે તેઓ કસરત દરમિયાન ખૂબ energyર્જાનો વપરાશ કરે છે.
- પ્રોટીન ઉત્પાદનોની સહાયથી, સ્નાયુ પેશીઓ સંચિત થાય છે, અને એમિનો એસિડ રચાય છે, જે energyર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે.
- પ્રોટીન ખોરાક ખાવાથી, સહનશક્તિ વધે છે.
- શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન પ્રોટીન આખા શરીરમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોનું વિતરણ કરે છે જે ચયાપચયમાં વધારો કરે છે.
સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે પ્રોટીન પોષણની સુવિધાઓ
ઘણા રમતવીરો પ્રોટીન આધારિત આહારનો ઉપયોગ કરે છે જે સ્નાયુ સમૂહમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે. પોષણની આ પદ્ધતિનો હેતુ સ્નાયુ તંતુઓને ઝડપથી વધારવાનો અને ચરબીયુક્ત સ્તરને દૂર કરવાનો છે.
સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટેના પોષણની વિચિત્રતા નીચે મુજબ છે:
- ખોરાક નાના ભાગોમાં 6-7 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રોટીન ઓછી માત્રામાં આવે છે અને આખા શરીરમાં ઝડપથી ફેલાવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. જ્યારે ખોરાક મોટા પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણી વખત, પ્રોટીન શોષણ થતું નથી અને ચરબીની રચનામાં ફાળો આપી શકે છે;
- ખોરાક ઉચ્ચ કેલરી હોવો જોઈએ - આ પ્રકારનો ખોરાક એથ્લેટને લાંબા ગાળાના વર્કઆઉટ્સ માટે ;ર્જા અનામત વધારવાની મંજૂરી આપે છે;
- ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછી સામગ્રી - આ પ્રકારના ખોરાક energyર્જામાં પરિવર્તિત થતા નથી, પરંતુ ચરબીવાળા કોષોના રૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે;
- મોટી માત્રામાં પીવું - ડિહાઇડ્રેશનનું જોખમ અને સ્નાયુઓની માત્રામાં ઘટાડો;
- પોષક તત્ત્વોના વધુ સારા શોષણ માટે તાલીમ લીધા પછી ખોરાક લેવાનું કરવામાં આવે છે.
પ્રોટીન આહારમાં તંદુરસ્ત ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ, પદાર્થોનો છોડ અને પ્રાણી મૂળનો વપરાશ થવો જોઈએ.
વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે પ્રોટીન પોષણની સુવિધાઓ
મોટા પ્રમાણમાં ચરબીવાળા કોષો એકઠા થવાથી, પોષણની પ્રોટીન પદ્ધતિનો ઉપયોગ અતિશય વજનને દૂર કરવા માટે ઘણીવાર કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન ઉત્પાદનો કાર્બોહાઈડ્રેટ કરતા ઘણા લાંબા સમય સુધી પચાય છે અને શરીર માટે જરૂરી energyર્જાની માત્રાવાળી વ્યક્તિને સંતૃપ્ત કરે છે.
પ્રોટીન આહારની લાક્ષણિકતાઓ નીચે મુજબ છે:
- ખોરાક ક્રમમાં વપરાશ કરવામાં આવે છે. જો એક ભોજન ચૂકી જાય, તો તે ભાગ ડબલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
- છોડના મૂળના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- કસરત દ્વારા energyર્જા બર્નિંગ વધારો;
- વજન ઘટાડવાના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન કોઈ વિરામ થવો જોઈએ નહીં;
- તમારે પ્રવાહીનો મોટો જથ્થો લેવાની જરૂર છે;
- દિવસ દરમિયાન, તમારે 5 ભોજન લેવાની જરૂર છે;
- આહારનો સમયગાળો 2 અઠવાડિયા કરતા વધુ નથી.
વજન ઘટાડવા માટે પ્રોટીન પોષણનું પાલન કરવાનું પ્રારંભ કરતા પહેલા, નિષ્ણાત દ્વારા તપાસ કરવી જરૂરી છે. રોગોની હાજરીમાં, આડઅસરનાં લક્ષણો હોઈ શકે છે.
પ્રોટીન સ્ત્રોત
ભોજન દરમિયાન પોષક તત્વોનો મુખ્ય ભાગ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. ખોરાકમાં તે બધા જરૂરી ઘટકો હોય છે જે માનવ શરીર દ્વારા અપૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે.
વ્યક્તિને પોષક તત્વોની આવશ્યક માત્રા પ્રાપ્ત થાય તે માટે, શરીરને બધા જરૂરી ઘટકો સાથે સંતોષવા માટે મેનુને યોગ્ય રીતે વિકસિત કરવું જરૂરી છે.
પ્રાણી પ્રોટીનનાં સ્ત્રોત
એનિમલ ફૂડમાં 8 એમિનો એસિડ હોય છે જેની મનુષ્યને જરૂર હોય છે, તેથી આ પ્રકારના પ્રોટીનને સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનોમાં આંતરિક અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે વધારાના પોષક ઘટકો હોય છે.
પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાં શામેલ છે:
- ઇંડા;
- દૂધ ઉત્પાદનો;
- ગૌમાંસ;
- મટન;
- સસલું;
- મરઘી;
- ગુલાબી સ salલ્મોન;
- કેવિઅર;
- પ્લોક.
એનિમલ પ્રોટીન વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં જોવા મળે છે, પરંતુ કેટલાક ખોરાક એથ્લેટ્સ અને વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય નથી.
આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:
- તૈયાર માંસ;
- તૈયાર માછલી;
- સોસેજ;
- પીવામાં માંસ.
ખાદ્યપદાર્થોમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. રસોઈ બનાવવાની પદ્ધતિ પણ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, પ્રોટીન વધુ માત્રામાં સાચવવા માટે, બાફવું અથવા બાફેલા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે.
પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતો
પ્રાણી મૂળના ખોરાકથી વિપરીત, છોડના ઉત્પાદનોમાં મનુષ્ય માટે જરૂરી ઓછા પદાર્થો હોય છે. આ પ્રકારના ખોરાકનો ઉપયોગ મોટેભાગે લોકો વધારે વજનવાળા લોકો દ્વારા થાય છે, કારણ કે છોડના ખોરાક વ્યવહારિક રીતે કોલેસ્ટરોલ અને ચરબીથી મુક્ત હોય છે.
હર્બલ તત્વોમાં શામેલ છે:
- કઠોળ;
- દાળ;
- બદામ;
- બીજ;
- સોયા;
- વટાણા;
- બ્રોકોલી;
- પાલક;
- એવોકાડો;
- કેળા;
- અનાજ.
છોડના પદાર્થો માનવ શરીર માટે વધુ નમ્ર માનવામાં આવે છે અને પાચનની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે. સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માંગતા ઘણા એથ્લેટ્સ તાલીમ પછી પ્લાન્ટ પ્રોટીનના ઉમેરા સાથે કોકટેલપણ લે છે.
વજન ગુમાવતા લોકો માટે, વનસ્પતિ પ્રોટીન એ આદર્શ ઉપાય છે. જો કે, છોડના ખોરાકની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, તેનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી વિટામિન્સ અને રોગોની અછત થાય છે. તેથી, વનસ્પતિ અને પ્રાણી પ્રોટીનને જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પ્રોટીન ખોરાક ખાવું એ માત્ર વજન ઘટાડવા અને સ્નાયુઓનો વધારાનો સમૂહ મેળવવા માટે જ નહીં, પણ સુંદરતા અને આરોગ્ય જાળવવા માટેનો એક આવશ્યક ભાગ છે. જે લોકો અપૂરતી માત્રામાં ઉપયોગી ઘટકનો વપરાશ કરે છે, તેઓ ઘણીવાર ભૂખ અને નબળાઇ ગુમાવે છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આંતરસ્ત્રાવીય વિકાર અને અચાનક વજનમાં ઘટાડો જોવા મળે છે. જે લોકો રમતો રમે છે તેમના માટે, પ્રોટીન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ એ રમતના પૂરવણીઓના ઉપયોગ માટેનો વિકલ્પ છે. યોગ્ય ખોરાક ખાવાથી લાંબા ગાળાની વર્કઆઉટ્સ માટે provideર્જા મળી શકે છે અને સહનશક્તિ બનાવવામાં મદદ મળે છે.
