ઓટમીલના ફાયદા અને હાનિકારક: એક મહાન હેતુપૂર્ણ નાસ્તો અથવા કેલ્શિયમ "કિલર"?

ઓટમીલ એ સૌથી લોકપ્રિય અને સસ્તી અનાજ છે. કિન્ડરગાર્ટન અને શાળાના શિબિરોમાં હર્ક્યુલસ પોર્રિજ જરૂરી રીતે ખવડાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે તંદુરસ્ત અને સંતોષકારક વાનગી છે, જે બાળકના ખોરાક માટે આદર્શ છે. અને જેમને ઓટમ .લ પસંદ નથી, તેઓ તેને કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી અથવા તેની આકર્ષક ગુણધર્મો જાણતા નથી.

પરંતુ દરેક જણ ઓટમીલ ખાઈ શકે છે? શું આ અનાજ નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ છે? ઓટમીલ છોડવા માટે કોણ વધુ સારું છે, અને કોણે, તેનાથી વિપરીત, તેને નિયમિતપણે તેમના આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ? અમારા લેખમાં તમને આ અને ઓટમીલ વિશેના અન્ય પ્રશ્નોના વિગતવાર જવાબો મળશે.

ઓટ્સ, ઓટમીલ, રોલ્ડ ઓટ્સ

ચાલો પ્રથમ પરિભાષા સમજીએ. ઓટમીલ (ઉર્ફે ઓટમીલ) અનાજ કુટુંબમાં વાર્ષિક છોડ, ઓટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે. દરેક અનાજ એક અડચણ ભરેલું આખું અનાજ છે, જેનો સ્પર્શ મુશ્કેલ છે. અનાજ મેળવવા માટે, ઓટ્સને છાલથી બાફવામાં આવે છે. પહેલાં, પોર્રિજ અનાજ અનાજમાંથી રાંધવામાં આવતું હતું.

તકનીકીની પ્રગતિ સાથે ઓટમીલ અથવા રોલ્ડ ઓટ્સ રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. ગ્ર groટ્સ ગ્રાઇન્ડેડ કરવામાં આવી હતી, ઉપરાંત બાફવામાં અને રોલ્ડ કરવામાં આવી હતી. પાતળા ફલેક્સ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને ગૃહિણીઓનો સમય બચાવે છે. અને તેઓ સારી રીતે ઉકાળવામાં અને ચીકણું પોરીજમાં ફેરવાયા. માર્ગ દ્વારા, "હર્ક્યુલસ" મૂળ ઓટમીલનું એક વ્યાપાર નામ હતું, પરંતુ ધીમે ધીમે ઘરનું નામ બન્યું.

રસપ્રદ હકીકત! આજે, રોલ્ડ ઓટ્સ એ સૌથી મોટો ઓટ ફ્લેક્સ છે જેણે ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા કરી છે. તેઓ આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સંતોષકારક માનવામાં આવે છે.

ઓટમીલ કમ્પોઝિશન

ઓટમીલમાં વિટામિન અને ખનિજોના સ્વરૂપમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના કૃષિ વિભાગ (યુએસડીએ) અનુસાર, જે અહીં મળી શકે છે, આખા ઓટમmeલના 100 ગ્રામ શામેલ છે:

આ વિટામિન અને તત્વોમાં ઓટમીલ સૌથી ધનિક છે. પરંતુ તેમાં ઘણાં મૂલ્યવાન પદાર્થો પણ શામેલ છે જે શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે ઉપયોગી છે.

બીઝેડએચયુ અને જીઆઈ

સમાન યુએસડીએ મુજબ, 100 ગ્રામ આખા ઓટમ .લમાં આશરે 17 ગ્રામ પ્રોટીન, 7 ગ્રામ ચરબી અને 66 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેથી, ઓટમીલ વધારાના પાઉન્ડ ઉમેરશે નહીં, પરંતુ માત્ર જો તમે તેને પાણીમાં, મીઠું અને ખાંડ વગર રાંધશો.

સંપૂર્ણ ઓટમીલનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40-50 એકમો છે. આ એક ઉત્તમ સૂચક છે કારણ કે ઓછી જીઆઈવાળા ખોરાક વધુ ધીમેથી શોષાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહે છે. ઉપરાંત, રક્ત ખાંડના સ્તરોમાં તીવ્ર વધારો થવાને બદલે, 55 થી ઓછા એકમોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધીરે ધીરે ફાળો આપે છે, જે અંતocસ્ત્રાવી સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે.

ઓટમીલનો જીઆઈ વધારે છે અને તેમની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. સૌથી પાતળા ફ્લેક્સ કે જેને તમારે રસોઇ કરવાની પણ જરૂર નથી, તેમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 62-65 એકમ હોય છે. ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સવાળા આવા પોર્રીજ ભૂખને સંતોષશે, પરંતુ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર કૂદવાનું કારણ બનશે. અને ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં તમે ફરીથી ભૂખ્યા હશો.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય

તે એક સ્ટીકી પ્રોટીન છે. તે ઘણા અનાજમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ઓટ્સ એક અપવાદ છે. સાચું છે, પ્રક્રિયા દરમિયાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હજી પણ ઓટમીલમાં પ્રવેશ કરે છે, તેથી સિલિયાક રોગવાળા લોકો, સિદ્ધાંતમાં, ફક્ત અનપીલ ઓટ જ ખાય છે. ફક્ત કોઈ જ આ કરશે નહીં, તેથી ઓટમીલ ખરેખર તે લોકોના આહારમાંથી બાકાત છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ છે.

કેટલીકવાર તમે સ્ટોર્સમાં ઓટમીલ જોશો પેકેજીંગ પર "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" લેબલ સાથે. આનો અર્થ એ કે ઓટ અલગ ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા અને અન્ય અનાજ સાથે સંપર્કમાં આવતા નહોતા. તે જ સમયે, અનાજ પર સમર્પિત ઉપકરણો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી જેથી સ્ટીકી પ્રોટીન ત્યાં ન આવે. આવા રોલ્ડ ઓટ વધુ ખર્ચ કરશે.

તમારા માટે ઓટમીલ કેમ સારું છે?

સવારના નાસ્તામાં પોર્રીજ એ એક મહાન શરૂઆત છે. અને સવારે ઓટમીલ એ લગભગ એક નાસ્તો કરવાનો આદર્શ વિકલ્પ છે.... કેમ?

ચાર મુખ્ય કારણો છે:

1. ઓટમalલ (energyર્જા મૂલ્ય) ની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 9 379 કેસીએલ છે વધુમાં, તેમાં કોલેસ્ટેરોલનો એક ગ્રામ પણ નથી. આ તંદુરસ્ત કેલરી છે જે શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને માનસિક કાર્યમાં ખર્ચવામાં આવે છે.
2. ધીમે ધીમે પેટ પરબિડીયાઓ કરે છે અને આંતરડામાં બળતરા થતી નથી. આ જઠરાંત્રિય રોગો, તેમજ તેમની સારવાર માટે સારી નિવારણ છે. તે કંઇપણ માટે નથી કે ઓટમીલ એ પહેલી વસ્તુ છે જે ઓપરેટ દર્દીઓના આહારમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.
3. જઠરાંત્રિય માર્ગ માટેનું બીજું વત્તા એ ફાઇબરની contentંચી સામગ્રી છે, જે ખરેખર આંતરડાની દિવાલોથી તમામ કચરાને ભંગાર કરે છે.
4. પ્રોટીનની ઉચ્ચ ટકાવારી સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ઓટમીલના સ્વાસ્થ્ય લાભો સ્પષ્ટ છે. અને જો તમે તેને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો વાનગી પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે. અને અહીં બધું પહેલેથી જ વ્યક્તિની પસંદગીઓ પર આધારિત છે: કેટલાક પાતળા પોરીજ જેવા, અન્ય, તેનાથી વિપરીત, વધુ જાડા હોય છે. તમે અનાજ (ફલેક્સ) ની કઠિનતા પણ બદલી શકો છો: જો તમે વધુ સમય સુધી રાંધશો, તો તમને નરમ પોર્રીજ મળે છે. જો તમે રસોઈનો સમય ઓછો કરો છો, તો તમને અનાજ જેવું કંઈક મળે છે.

જો તમે આહાર પર નથી, તો તમારા પેટમાં તમારા ઓટમીલમાં જે જોઈએ છે તે ઉમેરો. મીઠાઈઓ સાથેનો વિકલ્પ વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે: ફળો અને સૂકા ફળો, કેન્ડેડ ફળો, મધ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. પરંતુ તમે પનીર સાથે ઓટમિલ પણ અજમાવી શકો છો: તાજી રાંધેલા પોરીજની ટોચ પર નાના ટુકડાઓ સ્ટ .ક્ડ કરવામાં આવે છે અને ઓગાળવામાં આવે છે. તે પછી, તમે તેને ચમચી સાથે એકત્રિત કરી શકો છો, પોર્રીજને સ્કૂપ કરો. થોડું તજ અથવા વેનીલા ખાંડવાળા પોર્રીજ ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી.

ઓટમીલના જોખમો અને વિરોધાભાસ વિશે

વિટામિન્સમાં પણ ઝેર લગાવી શકાય છે જો તમને ઉપાયો ખબર ન હોય અને તેનો ઉપયોગ અનિયંત્રિત રીતે કરો. તંદુરસ્ત હર્ક્યુલસ સાથે સમાન વાર્તા. ઓટમીલ ઓવરસેટ્યુરેશનને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ફાયટીક એસિડ છે... તે શરીરમાં એકઠા કરવામાં અને હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ ફ્લશ કરવામાં સક્ષમ છે. નાના ડોઝમાં, ફાયટિન હાનિકારક છે: એસિડ એન્ઝાઇમ્સ દ્વારા તૂટી જાય છે અને ઝેરથી વિસર્જન થાય છે. તેથી, સવારે ઓટમીલની પ્લેટ સામાન્ય છે. પરંતુ જે છોકરીઓ ઓટમીલ આહારનો અભ્યાસ કરે છે, તેઓએ તેના વિશે વિચારવું જોઈએ.

સેલિયાક રોગવાળા લોકો માટે ઓટમીલ ખૂબ હાનિકારક હોઈ શકે છે - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તોડી નાખવાની અક્ષમતા. આવા લોકો માટે, ઓટમીલ કોઈપણ સ્વરૂપમાં બિનસલાહભર્યું છે. તમે ખાસ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ અજમાવવાનું જોખમ લઈ શકો છો, પરંતુ કોઈ ગેરેંટી નથી કે પ્રક્રિયા દરમિયાન ખતરનાક સ્ટીકી પ્રોટીન તેમાં પ્રવેશ્યું નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નાના ભાગવાળી સેચેસમાં ભરેલા ઇન્સ્ટન્ટ પોર્રીજની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી... તેમાં ફક્ત ખાંડ જ નહીં, પરંતુ પ્રિઝર્વેટિવ્સવાળા સ્વાદ વધારનારા પણ હોય છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ તેમની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સારી જૂની રોલ્ડ ઓટ્સ ખરીદવાનું વધુ સારું છે. અને સમય બચાવવા માટે, તમે તેને સાંજે પાણીથી ભરી શકો છો - સવારમાં ફ્લેક્સ ફૂલી જશે અને તમને તૈયાર પોર્રીજ મળશે, જે તમારે હમણાં હૂંફાળવું પડશે.

ઓટમીલ અને તેના ગુણધર્મોની સુવિધાઓ

વસ્તીના તમામ વિભાગો માટે ઓટમીલની ભલામણ શા માટે કરવામાં આવે છે? તે સરળ છે: દરેકને તેમાં વિશેષ લાભ મળશે.

પુરુષો માટે

પુરુષને જીનીટોરીનરી સમસ્યાઓ અને રોગોથી બચવા માટે ઓટમીલમાં સમાયેલ ઝીંક જરૂરી છે... અને ફાઇબર અને પ્રોટીન શારીરિક શક્તિનો સ્રોત છે. અલબત્ત, કોઈ કહેશે કે માંસમાં આ તત્વો વધુ છે, પરંતુ છેવટે, નાસ્તામાં એક ટુકડો અયોગ્ય છે. પરંતુ ઓટમીલની પ્લેટ પોષક, સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ છે. ફક્ત ટુકડાઓને જળવાયેલી જમીન હોવી જોઈએ: તે કારણ વગર નથી કે તેનું નામ ગ્રીક મજબુત હર્ક્યુલસ પછી રાખવામાં આવ્યું છે.

સ્ત્રીઓ માટે

ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને ઉપર સૂચિબદ્ધ વિટામિન ઉપરાંત, ઓટમીલમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો પણ હોય છે. તેઓ ઝેરને શરીરમાંથી દૂર કરીને લડે છે. અને જો તમે ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે નાસ્તામાં ઓટમીલ ખાવ છો, તો તમે જોશો કે તમારા ચહેરા પરની ત્વચા કેવી રીતે સરળ થઈ જશે, ખીલ અને ખીલ દૂર થશે. ઓટમીલમાં ટોકોફેરોલ (વિટામિન) પણ હોય છે ઇ), સુંદર ત્વચા અને વાળ માટે આવશ્યક છે.

કેટલીક સ્ત્રીઓ બાહ્ય ઉપયોગ માટે ઓટમીલનો પણ ઉપયોગ કરે છે. તેઓ પોતાને ઓટમીલ પાણીથી ધોઈ નાખે છે અને ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સમાંથી સ્ક્રબ બનાવે છે. આ ચહેરાની ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સગર્ભા માટે

જૂથ વિટામિન્સ બી, ફોલિક એસિડ, આયર્ન - સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રી માટે આ તત્વો જરૂરી છે... અને આ પદાર્થોના દૈનિક ઇન્ટેકનો લગભગ અડધો ભાગ ઓટમીલમાં હોય છે. અને ફાઇબર કબજિયાતથી બચવા માટે મદદ કરશે, જે અપેક્ષિત માતા ઘણીવાર પીડાય છે. પરંતુ યાદ રાખો કે તમે દિવસમાં એક કરતાં એક નાના બાઉલ પોર્રીજ ખાઈ શકતા નથી. નહિંતર, ફાયટિન માતાના શરીરમાં એકઠા થઈ જશે અને કેલ્શિયમ ધોવાનું શરૂ કરશે, જે બાળક માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વજન ઓછું કરવા માટે

અમે પહેલાથી જ બરછટ ઓટમીલના આહાર ગુણધર્મો વિશે વાત કરી છે. આ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે જે તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગણી રાખે છે, પરંતુ વજન વધારવામાં ફાળો આપતા નથી. તેથી પાણીમાં અને ઓટિવ વગરની ઓટમીલ એ આહારમાં ખોરાક લેનારાઓ માટે યોગ્ય નાસ્તો છે.... પરંતુ ઓટ મોનો-આહાર હાનિકારક છે.

જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા લોકો માટે

જઠરનો સોજો અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના અન્ય રોગોથી કંટાળી ગયેલા જીવતંત્ર માટે ઓટમીલ ફક્ત ગોડસndન્ડ છે. ત્યાં કોઈ અન્ય વાનગી નથી કે જેમાં બધી જરૂરી ગુણધર્મો છે:

• ચીકણું, પેટની દિવાલો પરબિડીયું બનાવે છે;
• ગેસ્ટ્રિક રસની વધેલી એસિડિટીને તટસ્થ કરે છે;
• માંદા વ્યક્તિને શક્તિ આપે છે, શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે.

પેટની અગવડતાને લીધે, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગોવાળા લોકોમાં સામાન્ય રીતે ભૂખ ઓછી હોય છે. પરંતુ પાણીમાં ઓટમીલ ખાવામાં ખૂબ જ સરળ છે - તેનો લગભગ કોઈ સ્વાદ નથી, તેથી તે ઉબકામાં વધારો કરતું નથી. અંતિમ ઉપાય તરીકે, તમે ઓટમીલ જેલીને ફ્લેક્સ ગ્રાઉન્ડથી ધૂળમાં બનાવી શકો છો.

બાળકોને ઓટમીલ આપી શકાય?

પહેલાં, બાળકનો ખોરાક ન હતો, તેથી જે બાળકોને માતાનું દૂધ પૂરતું નથી, તે ઓટમીલથી ખવડાવવામાં આવતા હતા. અલબત્ત, તે જાડા અનાજવાળા પોર્રીજ નહોતા, પરંતુ ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલમાંથી બનાવેલું પાતળું પીણું હતું. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે બધા નવજાતને ઓટમીલ આપી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એલર્જીવાળા બાળકોને તેને એક વર્ષ સુધી ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બાળરોગ ચિકિત્સકો તંદુરસ્ત બાળકોને ધીમે ધીમે 7-8 મહિનાથી ઓટમીલ દાખલ કરવાની સલાહ આપે છે.

નૉૅધ! શરૂઆતમાં પાણીમાં ઓટમીલ ઉકાળો અને બાળકને 1 ડેઝર્ટ ચમચી કરતાં વધુ ન આપો. જો કોઈ પ્રતિક્રિયા ન હોય તો (અિટકiaરીયા, છૂટક સ્ટૂલ), તમે ધીમે ધીમે ભાગ વધારી શકો છો, અને રસોઇ કરતી વખતે દૂધ ઉમેરી શકો છો. બાળરોગ નિષ્ણાંતો ફક્ત 1 વર્ષથી સંપૂર્ણ સુગંધિત દૂધને ઓટમીલ આપવાની સલાહ આપે છે.

ફાયટીક એસિડ સામગ્રીને લીધે, બાળકોને દરરોજ નહીં, પરંતુ અઠવાડિયામાં 3 વખતથી વધુ સમય માટે ઓટમિલ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, બાળકના શરીરમાં આટલું ફાયટિન એકઠું થતું નથી જેથી તે કેલ્શિયમ ધોઈ શકે, બાળકો માટે કિંમતી. આ ઉપરાંત, બાળક દરરોજ સમાન પોર્રીજ ખાવાથી ખાલી થાકી જશે. તેથી, તમારા સવારના નાસ્તામાં બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી અથવા બાળકના આહાર માટે ઉપયોગી અન્ય અનાજથી વિવિધતા લાવવી તે શ્રેષ્ઠ રહેશે.

એક દુર્લભ બાળક લુચ્ચુ વગર પોર્રીજ ખાશે. બાળકો આ વાનગી વિશે શંકાસ્પદ હોય છે, ખાસ કરીને આજે, જ્યારે ચોકલેટ બોલ, દહીં અથવા દૂધના ટુકડાઓના રૂપમાં “સંપૂર્ણ બેબી બ્રેકફાસ્ટ” માટેની જાહેરાતો ટીવી પર સતત ચાલુ રહે છે. પરંતુ માતાપિતા છેતરપિંડી કરી શકે છે અને પોર્રીજમાં ખાંડ અથવા અન્ય ગૂડીઝ ઉમેરી શકે છે. અને અલબત્ત, તમારે વ્યક્તિગત ઉદાહરણ બેસાડવાની જરૂર છે: જો પપ્પા સવારે સwન્ડવિચ ખાય છે, અને મમ્મી ફક્ત કોફી પીવે છે, તો બાળક ઓટમીલનો ઇનકાર કરવાનું શરૂ કરશે.

સારાંશ

કિન્ડરગાર્ટનર, સ્કૂલનાં બાળકો અને તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે ગરમ, સુગંધિત ઓટમalલની પ્લેટ એ નાસ્તામાંના એક આદર્શ વિકલ્પ છે. ઓટમીલને પ્રેમ કરવાનું શીખવા માટે, તે કેટલું ઉપયોગી અને શક્તિશાળી મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે તે સમજવા માટે પૂરતું છે. અને પછી ફળો અથવા ચીઝથી પ્રવાહી અથવા જાડા પોર્રીજ બનાવવા માટેની તમારી પોતાની રેસીપી શોધો અને દરરોજ સવારે તેનો આનંદ લો.

વિડિઓ જુઓ: લવરન હલધ રખવ મટ આ ફડસન સવન કર. Eat these foods for healthy liver (મે 2025).