એરિથ્રોલ એક મીઠી સ્વાદવાળી એક કુદરતી સ્વીટનર છે, જેના પછી મોંમાં થોડું ઠંડક હોય છે, જે ટંકશાળના બાદની સજાવટ જેવી જ છે. ડાયાબિટીઝ અને જાડાપણું જેવા રોગોથી પીડિત લોકો માટે સ્વીટનરની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ખાંડનો વિકલ્પ તે કોઈપણને મદદ કરશે જે વજન ઘટાડવા માંગે છે પરંતુ તે આહારમાંથી મીઠાઇઓને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકશે નહીં. એરિથ્રોલનો ઉપયોગ એથ્લેટ્સ દ્વારા થાય છે જે તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે.
સુગર અવેજી કમ્પોઝિશન અને કેલરી સામગ્રી
એરિથ્રોલ સુગર અવેજીમાં મકાઈ અથવા ટેપિઓકા જેવા સ્ટાર્ચ છોડમાંથી 100% કુદરતી કાચી સામગ્રી છે. 100 ગ્રામ દીઠ સ્વીટનરની કેલરી સામગ્રી 0-0.2 કેસીએલ છે.
એરિથ્રોલ, અથવા, જેને એરીથ્રીટોલ પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક વર્ણસંકર પરમાણુ છે જેમાં ખાંડ અને આલ્કોહોલના અવશેષો હોય છે, કારણ કે શરૂઆતમાં આ સંયોજન ખાંડના આલ્કોહોલ સિવાય બીજું કંઈ નથી. ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અથવા પ્રોટીન શામેલ નથી. તદુપરાંત, સ્વીટનરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ 0 છે, જ્યારે ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ 2 સુધી પહોંચે છે.
એરિથ્રોલની મીઠાશ આશરે 0.6 યુનિટ ખાંડની હોય છે. બાહ્યરૂપે, તે સમાન દેખાય છે: ઉચ્ચારણ ગંધ વિના સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર, જે પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે.
નોંધ: સ્વીટનરનું રાસાયણિક સૂત્ર: С4એચ10વિશે4.
© મોલેકુલ.બે - સ્ટોક.એડobeબ.કોમ
કુદરતી વાતાવરણમાં, એરિથ્રિલોલ નાશપતીનો અને દ્રાક્ષ જેવા ફળોમાં, તેમજ તરબૂચ (તેથી જ એરિથ્રિટોલને ક્યારેક તરબૂચ સ્વીટન કહેવામાં આવે છે) માં જોવા મળે છે.
મહત્વપૂર્ણ! શરીરના સામાન્ય કામકાજ માટે, સ્વીટનરનો દૈનિક ઇન્ટેક પુરુષો માટે 1 કિલોગ્રામ વજન દીઠ 0.67 ગ્રામ છે, અને સ્ત્રીઓ માટે 0.88 ગ્રામ છે, પરંતુ 45-50 ગ્રામથી વધુ નથી.
એરિથ્રોલનાં ફાયદા
પૂરકના ઉપયોગથી આરોગ્યની સ્થિતિ પર કોઈ ખાસ અસર થતી નથી. જો કે, સ્વીટનર ચોક્કસપણે શરીર માટે હાનિકારક નથી.
અન્ય સ્વીટનર્સ કરતા તેના મુખ્ય ફાયદાઓ:
- જ્યારે એરિથ્રોલ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે લોહીમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધતું નથી અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર કૂદતું નથી. આ પરિસ્થિતિ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અથવા જોખમમાં હોય તેવા લોકો માટે સૌથી મૂલ્યવાન છે.
- સ્વીટનરનો ઉપયોગ લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ તરફ દોરી જશે નહીં.
- ખાંડની તુલનામાં, એરિથ્રોલનો ફાયદો એ છે કે સ્વીટનર દાંતને બગાડે નહીં, કારણ કે તે મૌખિક પોલાણમાં રહેલા પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને ખવડાવતા નથી.
- જ્યારે મોટા આંતરડામાં પ્રવેશ થાય છે ત્યારે એરિથ્રોલ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનો નાશ કરતું નથી, કારણ કે 90% સ્વીટનર નાના આંતરડાના તબક્કે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, અને ત્યારબાદ કિડની દ્વારા ઉત્સર્જન થાય છે.
- વ્યસન કે વ્યસન નથી.
એરિથ્રોલનો સ્પષ્ટ ફાયદો એ ઓછો છે, કોઈ કહી શકે છે, ગેરહાજર કેલરી સામગ્રી છે, જેના માટે તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા જ નહીં, પણ વજન ઘટાડનારા લોકો દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
Ram સેરામોજે - stock.adobe.com
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો અને એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ ક્યાં છે
એરિથ્રોલનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પકવવા માટે, જ્યારે હીટ ટ્રીટમેન્ટ મીઠાશના ઉત્પાદનને વંચિત કરતી નથી. તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ અથવા માર્શમોલો બનાવવા માટે, પેનકેક સખત મારપીટ અને ગરમ પીણામાં ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચયાપચયની વિકારના કિસ્સામાં અથવા જો તમારું વજન ઓછું હોય તો આહારમાં સ્વીટનરવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
આ ઉપરાંત, ઘણા તબીબી વ્યાવસાયિકોને વિશ્વાસ છે કે એરિથ્રોલનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ ફક્ત દાંતને બગાડે નહીં, પણ દંતવલ્કની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
આ કારણોસર, સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે:
- મૌખિક સંભાળ ઉત્પાદનો (કોગળા અને બ્લીચ);
- ચ્યુઇંગમ (જેમાં સુગર મુક્ત નિશાની છે)
- ટૂથપેસ્ટને સફેદ કરવા.
અને industrialદ્યોગિક હેતુઓ માટે પણ, ગંધ અને કડવો સ્વાદ દૂર કરવા માટે ગોળીઓમાં એરિથ્રોલ ઉમેરવામાં આવે છે.
કુદરતી energyર્જા પીણા અને સોડામાં સ્વીટનર બનાવવામાં આવે છે, જે હંમેશાં તેમના સુખદ સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત નથી હોતું, પરંતુ વજન ઓછું કરવા અને સમગ્ર શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.
© લુઇસ એચેવેરી યુરિયા - સ્ટોક.એડobeબ.કોમ
બિનસલાહભર્યું અને ખાંડના અવેજીથી નુકસાન
ખોરાકમાં ખાંડના અવેજીના ઉપયોગથી નુકસાન ફક્ત ભલામણ કરેલ દૈનિક ડોઝના ઉલ્લંઘનને કારણે થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, સ્વીટનરની નકારાત્મક અસર તેના ઉપયોગ માટેના કોઈપણ વિરોધાભાસીની હાજરીમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. અન્ય કિસ્સાઓમાં, એરિથ્રોલ સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને આરોગ્યની બગાડને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી.
ઉલ્લેખનીય અન્ય મુદ્દો એ સ્વીટનરનો થોડો રેચક પ્રભાવ છે, જે તે સમયે થાય છે જો તમે એક સમયે 35 ગ્રામ કરતા વધુ ઉત્પાદનનો વપરાશ કરો છો.
અતિશય આહારના વધુ અદ્યતન કેસોમાં (જો એરિથ્રોલ 6 ચમચી કરતાં વધુ ખાવામાં આવે છે), તો તમે અનુભવી શકો છો:
- પેટનું ફૂલવું;
- આંચકી;
- પેટમાં ધૂમ મચાવવી.
મહત્વપૂર્ણ! ઉબકા અથવા અતિસારના કિસ્સામાં, તમારે તપાસવું જોઈએ કે જો તમને ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે કે નહીં.
નિષ્કર્ષ
એરિથ્રોલ એ સલામત અને સૌથી વધુ હાનિકારક ખાંડ ઉપલબ્ધ છે. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે અને તેમાં કેલરી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી. તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ, વજન ઘટાડનારા લોકો અને રમતવીરો માટે શ્રેષ્ઠ છે. માન્ય સ્વીકૃત દૈનિક સેવન અન્ય કોઈપણ સ્વીટનર કરતા અનેક ગણી વધારે છે. ઉપયોગ માટેના સંકેતો - વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, એલર્જી અને માન્ય ડોઝથી વધુ.
