ખાટો ક્રીમ: રચના, કેલરી સામગ્રી, ઉપયોગી ગુણધર્મો, નુકસાન અને વિરોધાભાસી * ક્રોસફિટ

ખાટો ક્રીમ એ ક્રીમ અને ખાટા ખાવાની આથો દૂધની ઉત્પાદન છે. ચરબીની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે 10 થી 58% સુધીની હોઈ શકે છે. વિટામિન, માઇક્રો- અને મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના સમૃદ્ધ સમૂહને કારણે ખાટા ક્રીમ માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સ્ત્રીઓ આહાર અને કોસ્મેટિક હેતુ માટે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. કુદરતી ખાટા ક્રીમમાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, જે સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસ માટે જવાબદાર છે. આ કારણોસર, આથો દૂધનું ઉત્પાદન ઘણીવાર રમતના પોષણ માટે વપરાય છે.

લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા, જે ખાટા ક્રીમનો ભાગ છે, આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરાથી વસ્તી આપે છે અને આંતરડાની નિયમિત હિલચાલ પ્રદાન કરે છે. 10% ચરબીવાળા ખાટા ક્રીમની કેલરી સામગ્રી 119 કેકેલ, 20% - 206 કેકેલ, 15% - 162 કેસીએલ, 30% - 290 કેસીએલ 100 ગ્રામ છે.

100 ગ્રામ દીઠ ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝનું energyર્જા મૂલ્ય 165.4 કેસીએલ છે. ખાટા ક્રીમના 1 ચમચીમાં, 20% ચરબી લગભગ 20 ગ્રામ હોય છે, જે 41.2 કેસીએલ છે. ચમચીમાં લગભગ 9 જી હોય છે, તેથી 18.5 કેસીએલ.

ટેબલના સ્વરૂપમાં વિવિધ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની કુદરતી ખાટા ક્રીમનું પોષક મૂલ્ય:

ચરબી	કાર્બોહાઇડ્રેટ	પ્રોટીન	ચરબી	પાણી	ઓર્ગેનિક એસિડ્સ
10 %	3.9 જી	2.7 જી	10 જી	82 જી	0.8 જી
15 %	3.6 જી	2.6 જી	15 જી	77.5 જી	0.8 જી
20 %	3.4 જી	2.5 જી	20 જી	72.8 જી	0.8 જી

બીજેયુ ગુણોત્તર:

10% ખાટા ક્રીમ - 1 / 3.7 / 1.4;
15% – 1/5,8/1,4;
20% - 1/8 / 1.4 પ્રતિ 100 ગ્રામ, અનુક્રમે.

કુદરતી ખાટા ક્રીમની રાસાયણિક રચના 10%, 15%, 100% દીઠ 20% ચરબી:

પદાર્થનું નામ	ખાટો ક્રીમ 10%	ખાટો ક્રીમ 15%	ખાટો ક્રીમ 20%
આયર્ન, મિલિગ્રામ	0,1	0,2	0,2
મેંગેનીઝ, મિલિગ્રામ	0,003	0,003	0,003
એલ્યુમિનિયમ, એમસીજી	50	50	50
સેલેનિયમ, એમસીજી	0,4	0,4	0,4
ફ્લોરિન, μg	17	17	17
આયોડિન, એમસીજી	9	9	9
પોટેશિયમ, મિલિગ્રામ	124	116	109
ક્લોરિન, મિલિગ્રામ	76	76	72
કેલ્શિયમ, મિલિગ્રામ	90	88	86
સોડિયમ, મિલિગ્રામ	50	40	35
ફોસ્ફરસ, મિલિગ્રામ	62	61	60
મેગ્નેશિયમ, મિલિગ્રામ	10	9	8
વિટામિન એ, μg	65	107	160
વિટામિન પીપી, મિલિગ્રામ	0,8	0,6	0,6
ચોલીન, મિલિગ્રામ	47,6	47,6	47,6
એસ્કોર્બિક એસિડ, મિલિગ્રામ	0,5	0,4	0,3
વિટામિન ઇ, મિલિગ્રામ	0,3	0,3	0,4
વિટામિન કે, μg	0,5	0,7	1,5
વિટામિન ડી, μg	0,08	0,07	0,1

20% ખાટા ક્રીમમાં કોલેજરોલનું 87 મિલિગ્રામ, 10% - 30 મિલિગ્રામ, 15% - 64 મિલિગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ છે આ ઉપરાંત, આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 જેવા મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે. તેમજ ડિસેચરાઇડ્સ.

સ્ત્રી અને પુરુષ શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુદરતી અને ઘરેલું ખાટા ક્રીમમાં ખનિજો, ચરબી, કાર્બનિક એસિડ્સ, વિટામિન એ, ઇ, બી 4 અને સીના સમૃદ્ધ સમૂહને કારણે ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, જે સ્ત્રી અને પુરુષ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન સ્નાયુઓને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે, તેમની સંપૂર્ણ વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ખાટા ક્રીમનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ આરોગ્યને નીચે પ્રમાણે અસર કરશે:

શરીરમાં ચયાપચય સામાન્ય થાય છે;
મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો થશે;
સ્નાયુ કામ સુધારશે;
કાર્યક્ષમતા વધશે;
પુરુષ શક્તિ વધશે;
ત્વચા સજ્જડ થઈ જશે (જો તમે ખાટા ક્રીમથી ચહેરો માસ્ક બનાવો છો);
મૂડ વધશે;
પેટમાં હળવાશ હશે;
અસ્થિ હાડપિંજર મજબૂત કરવામાં આવશે;
કિડનીનું કામ સામાન્ય થાય છે;
નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત કરશે;
દ્રષ્ટિ સુધારશે;
સ્ત્રીઓમાં હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન સામાન્ય થયેલ છે.

સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો અને પાચનની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે સરળતાથી પાચન થાય છે અને પેટમાં ભારેપણુંની લાગણી ઉત્પન્ન કરતી નથી. ખાટો ક્રીમ એ શક્તિનો સ્રોત છે અને લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ખાટા ક્રીમની રચનામાં કોલેસ્ટરોલ શામેલ છે, પરંતુ તે "ઉપયોગી" સાથે સંબંધિત છે, જે નવા શરીરના કોષોની રચના અને હોર્મોન્સના નિર્માણ માટે મધ્યસ્થતામાં માનવ શરીર દ્વારા જરૂરી છે.

નોંધ: તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે દરરોજ કોલેસ્ટરોલનું સેવન 300 મિલિગ્રામ છે, હૃદય રોગવાળા લોકો માટે - 200 મિલિગ્રામ.

ખાટા ક્રીમ એ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમે તેની સાથે વજન ઘટાડી શકો છો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ (15% કરતા વધુ નહીં) પર ઘણા આહાર અને ઉપવાસના દિવસો છે.

વજન ઘટાડવા માટે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ એ હકીકતમાં રહેલો છે કે તે માત્ર ઉપયોગી અને પોષક તત્ત્વોથી શરીરને સંતોષે છે, પણ લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી પણ આપે છે, અને પાચક તંત્રની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે, પરિણામે ચયાપચયની ગતિ ઝડપી બને છે.

જેઓ રોગનિવારક માનવામાં આવે છે, તેઓ મેદસ્વી અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ ઉપવાસના દિવસો અને ખાટા ક્રીમ આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બેઠાડુ જીવનશૈલી ધરાવતા લોકો માટે તમે મોનો-ડાયેટને વળગી શકો છો, અને જેઓ રમતો રમે છે, આવા આહારનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે ત્યાં કેલરીનો અભાવ હશે.

ઉપવાસના દિવસો ઉપરાંત, રાત્રિભોજન માટે (પરંતુ સૂવાનો સમય પહેલાં 3 કલાક પહેલાં નહીં) ખાંડ વિના કુટીર ચીઝ સાથે ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ખાવા માટે તે ઉપયોગી છે.

આહારમાં મેયોનેઝને બદલે ખાટા ક્રીમ સાથે પી seasonેલી વાનગીઓને શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિનથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે, રાત્રે તાજી ગાજર અથવા સફરજનનો કચુંબર ખાટા ક્રીમ સાથે ખાવામાં ઉપયોગી છે.

ઉપવાસના દિવસ દરમિયાન ખાટા ક્રીમનો દરરોજ ઇન્ટેક 300 થી 400 ગ્રામ સુધીનો હોય છે. નાના ચમચી અને ધીમે ધીમે ખાવું જરૂરી છે જેથી સંપૂર્ણતાની લાગણી દેખાય. લાક્ષણિક દિવસે, તમારે તમારી જાતને ઓછી ચરબીવાળી કુદરતી ખાટા ક્રીમના બે અથવા ત્રણ ચમચી (સ્લાઇડ વિના) સુધી મર્યાદિત કરવી જોઈએ.

ઉપયોગ અને બિનસલાહભર્યુંથી નુકસાન

ચરબીની percentageંચી ટકાવારી સાથે ખાટા ક્રીમનો દુરૂપયોગ આરોગ્યને રક્ત વાહિનીઓમાં અવરોધ, રક્ત કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારવામાં અને રક્તવાહિની તંત્રના વિક્ષેપના સ્વરૂપમાં નુકસાન પહોંચાડે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે, તેમજ એલર્જી માટે ખાટા ક્રીમ ખાવા માટે તે બિનસલાહભર્યું છે.

જો તમારી પાસે હોય તો સાવધાની સાથે આહારમાં ખાટા ક્રીમ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો;
હૃદય રોગ;
હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર;
પેટના અલ્સર;
ઉચ્ચ એસિડિટીએ સાથે જઠરનો સોજો.

ઉપરોક્ત રોગો માટે આહારમાંથી ખાટા ક્રીમને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા આથો દૂધ ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ અને આગ્રહણીય દૈનિક ભથ્થું (2-3 ચમચી) કરતાં વધુ નહીં.

દૈનિક ભથ્થું વધારવું વજન વધારવું અને મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે. ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા વિના, ખાટા ક્રીમના આહારનું અનુસરણ લોકોમાં કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય છે.

પરિણામ

ખાટા ક્રીમ એ એક સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના સાથેનું એક આરોગ્યપ્રદ આથો દૂધ છે. કુદરતી ખાટા ક્રીમમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે જે સ્નાયુઓના સ્વરને જાળવી રાખે છે અને સ્નાયુ સમૂહમાં વધારો કરે છે. ચહેરાની ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપક અને મક્કમ બનાવવા માટે મહિલા કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ખાટા ક્રીમનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ મૂડમાં સુધારો કરે છે, ચેતાને મજબૂત કરે છે, અને મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી ખાટા ક્રીમ પર (15% કરતા વધુ નહીં), વજન ઓછું કરવા અને આંતરડાને શુદ્ધ કરવા માટે ઉપવાસના દિવસો ગોઠવવાનું ઉપયોગી છે.