ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સ: વર્ણન, ગુણધર્મો, સ્રોત

ઓમેગા -9 એસિડ એ મોનોનસેચ્યુરેટ જૂથના ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું છે, જે કોઈ પણ માનવ કોષની રચનાનો ભાગ છે. તેમની સહાયથી, ન્યુરોન્સ બનાવવામાં આવે છે, હોર્મોનલ સંશ્લેષણ, તેના પોતાના વિટામિન્સનું ઉત્પાદન વગેરે. ટોચના સ્રોતોમાં સૂર્યમુખીના બીજ, માછલીનું તેલ, અખરોટની દાણા અને તેલનો સમાવેશ થાય છે.

સામાન્ય માહિતી

ઓમેગા -9 એસિડ લિપિડ્સ આવશ્યક કાર્યો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રક્ચરલ, પ્લાસ્ટિક, એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ અને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી. આ કમ્પાઉન્ડ શરતી રીતે બિનજરૂરી છે, કારણ કે તે અસંતૃપ્ત ચરબીનું વ્યુત્પન્ન થઈ શકે છે.

મુખ્ય ઓમેગા -9 એસિડ્સ છે:

1. ઓલેનોવા. માનવ શરીરમાં, તે એક પ્રકારની અનામત ચરબી છે. આ સંદર્ભે, શરીરને પીવામાં આવતા ખોરાકની લિપિડ કમ્પોઝિશનનું પુનર્ગઠન કરવા માટે તેના પોતાના ભંડોળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂરથી રાહત થાય છે. બીજું કાર્ય એ કોષ પટલની રચના છે. મોનોનસેચ્યુરેટેડ જૂથના અન્ય સંયોજનો દ્વારા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડના અવેજીના કિસ્સામાં, સેલની અભેદ્યતા તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. તદુપરાંત, તેના લિપિડ્સ માનવ ડેપોમાં ચરબી પેરોક્સિડેશનની પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે અને anર્જા સપ્લાયર છે. ઓલેઇક એસિડ વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબી (માંસ, માછલી) માં હાજર છે. ઓમેગા -6 અને 3 ની તુલનામાં, તે નીચી ઓક્સિડેશન સ્થિતિ બતાવે છે. તેથી, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ખોરાકને ફ્રાય અને ઓઇલિંગ માટે આદર્શ છે;
2. ઇરુકોવા. મહત્તમ ટકાવારી બળાત્કાર, સરસવ, બ્રોકોલી અને સામાન્ય બળાત્કારમાં છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે industrialદ્યોગિક હેતુઓ માટે થાય છે. સસ્તન પ્રાણીઓને તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવામાં અસમર્થતાને કારણે છે. યુરુસિક એસિડનો ઉપયોગ સાબુ બનાવવા, ટેનિંગ, વગેરેમાં થાય છે. આંતરિક વપરાશ માટે, કુલ ચરબીમાંથી આ પદાર્થની 5% સામગ્રીવાળા તેલ બતાવવામાં આવે છે. જો દૈનિક માત્રા નિયમિતપણે ઓળંગી જાય, તો નકારાત્મક પરિણામો શક્ય છે. તેમાંથી - તરુણાવસ્થા, સ્નાયુઓની ઘૂસણખોરી, યકૃત અને હૃદયની તકલીફને અવરોધ;
3. ગોંડિનોવા. આ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના ઉપયોગનું મુખ્ય ક્ષેત્ર કોસ્મેટોલોજી છે. ત્વચાના પુનર્જીવનને વધારવા, યુવી કિરણો સામે રક્ષણ, deepંડા હાઇડ્રેશન, વાળને મજબૂત કરવા, સેલ પટલ અભેદ્યતા જાળવવા માટે વપરાય છે. એસિડના સ્ત્રોતો રેપસીડ, જોજોબા અને અન્ય કાર્બનિક તેલ છે;
4. મેડોવા. આ ચરબી એ માનવ શરીરના અંતિમ ચયાપચય છે;
5. ઇલેઇડિનિક (ઓલેક ડેરિવેટિવ) વનસ્પતિ વિશ્વ માટે આ પદાર્થના લિપિડ્સ ખૂબ જ ઓછા હોય છે. દૂધમાં થોડી ટકાવારી હાજર છે (રચનામાં અન્ય એસિડ કરતાં 0.1% કરતા વધુ નહીં);
6. નેર્વોનોવા. આ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડનું બીજું નામ સેલેકોઇક એસિડ છે. તે સેરેબ્રલ સ્ફિંગોલિપિડ્સમાં હાજર છે, ન્યુરલ પટલના સંશ્લેષણ અને ચેતાક્ષની પુન restસ્થાપનામાં ભાગ લે છે. ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડના સ્ત્રોત - સ salલ્મોન (ચિનૂક સ salલ્મોન, લાલ સmonલ્મોન), શણના બીજ, પીળી મસ્ટર્ડ, મadકડામિયા કર્નલ તબીબી હેતુઓ માટે, સેલેકોઇક એસિડનો ઉપયોગ મગજના કાર્ય (મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ, સ્ફિંગોલિપિડોસિસ) ના વિકારને દૂર કરવા માટે થાય છે. અને સ્ટ્રોક ગૂંચવણોની સારવારમાં પણ.

ઓમેગા -9 ના ફાયદા

ઓમેગા -9 વિના અંતocસ્ત્રાવી, પાચક અને શરીરની અન્ય સિસ્ટમોનું સંપૂર્ણ કાર્ય બાકાત છે.

ફાયદા નીચે મુજબ છે:

• ડાયાબિટીઝનું જોખમ ઘટાડવું, બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવું;
• કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ અને લોહી ગંઠાવાનું રચના ધરપકડ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો;
• ત્વચાના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો જાળવવા;
• ઓન્કોલોજીના વિકાસમાં અવરોધ (ઓમેગા -3 સાથે મળીને);
• ચયાપચયનું નિયમન;
• તેના પોતાના વિટામિન્સ, હોર્મોન જેવા પદાર્થો અને ન્યુરોટ્રાન્સમિટરના ઉત્પાદનનું સક્રિયકરણ;
• સુધારેલ પટલ અભેદ્યતા;
• વિનાશક પ્રભાવથી આંતરિક અવયવોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું રક્ષણ;
• ત્વચા માં ભેજ સ્તર જાળવવા;
• ન્યુરલ પટલની રચનામાં ભાગીદારી;
• ચીડિયાપણું ઘટાડો, હતાશા રાજ્યોમાં રાહત;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો;
• માનવ શરીરને energyર્જા પુરવઠો;
• સ્નાયુ પ્રવૃત્તિ નિયમન, સ્વર જાળવણી.

ઓમેગા -9 ના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેના તબીબી ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી દ્વારા પુરાવા મુજબ. આ જૂથના ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ ડાયાબિટીઝ અને મંદાગ્નિ, ત્વચા અને સાંધાની સમસ્યાઓ, હૃદય, ફેફસાં, વગેરે સામે લડવામાં મદદ કરે છે. સંકેતોની સૂચિ લાંબી છે, સંશોધન ચાલુ છે.

જરૂરી દૈનિક ડોઝ

માનવ શરીરને હંમેશાં ઓમેગા -9 ની જરૂર રહે છે. ટ્રાઇગ્લાઇસિરાઇડ વોલ્યુમ આવતા ખોરાકની દૈનિક કેલરીના 13-20% ક્રમમાં હોવો જોઈએ. જો કે, તે વર્તમાન સ્થિતિ, વય, નિવાસસ્થાનના આધારે બદલાઇ શકે છે.

નીચેના કેસોમાં ધોરણમાં વધારો દર્શાવવામાં આવ્યો છે:

• વિવિધ ઇટીઓલોજીસના બળતરાની હાજરી;
• ક્રોનિક કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોની સારવાર (અસરકારક પરિબળ - કોલેસ્ટરોલની થાપણોમાં વધારો અટકાવો);
• વધારાનો ભાર (રમતગમત, સખત શારીરિક કાર્ય).

આવા કિસ્સાઓમાં ઓમેગા -9 ની જરૂરિયાતમાં ઘટાડો લાક્ષણિક છે:

• આવશ્યક ફોસ્ફોલિપિડ્સ (ઓમેગા -6,3) નો વપરાશ વધારવો. આ ઉપરોક્ત પદાર્થોમાંથી ઓલેઇક એસિડનું સંશ્લેષણ કરવાની ક્ષમતાને કારણે છે;
• લો બ્લડ પ્રેશર;
• ગર્ભાવસ્થા;
• જીડબ્લ્યુ;
• પેથોલોજી અને સ્વાદુપિંડનું કાર્યનું દમન.

ઓમેગા -9 ચરબીનો અભાવ અને ઓવરસેટરેશન

તે જાણીતું છે કે વર્ણવેલ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. તેથી, ખાધ ખૂબ જ દુર્લભ છે. બાદમાંના જાણીતા કારણોમાં ચરબી દૂર કરીને ઉપવાસ, મોનો (પ્રોટીન) આહાર અને વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમો શામેલ છે.

ઓમેગા -9 નો અભાવ નીચેની તરફ દોરી શકે છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, શરીરના નીચા પ્રતિકારના પરિણામે વાયરસ અને ચેપ સાથે ચેપ;
• સાંધા અને અસ્થિ પેશીઓના પેથોલોજીનો વિકાસ;
• પાચનતંત્રના વિકાર;
• ધ્યાન ઘટાડો, હતાશા, ચીડિયાપણું;
• મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, થાક અને નબળાઇના ક્રોનિક રોગોના pથલો;
• હેરલાઇનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો (નુકસાન, નીરસતા, વગેરે);
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો;
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, તિરાડોની શુષ્કતામાં વધારો;
• યોનિમાર્ગના માઇક્રોફલોરાનું ઉલ્લંઘન, પ્રજનનક્ષમ તકલીફ;
• કાયમી તરસ, વગેરે.

કોઈની સ્થિતિ પ્રત્યે ઉદાસીનતા અને સમયસર થેરેપીનો અભાવ હૃદયની વિકાર તરફ દોરી જાય છે. જો કે, ફેટી એસિડ્સ સાથે વધુ પડતું નિયંત્રણ એ પણ જોખમી છે.

ઓવરડોઝ પરિણામો:

• સ્થૂળતા (લિપિડ ચયાપચયની વિકૃતિને લીધે);
• સ્વાદુપિંડના રોગોનું ઉત્તેજના (એન્ઝાઇમ સંશ્લેષણનું ઉલ્લંઘન);
• લોહીનું જાડું થવું (સ્ટ્રોક, થ્રોમ્બોસિસ, હાર્ટ એટેકનું જોખમ);
• યકૃત પેથોલોજી (સિરહોસિસ, હિપેટાઇટિસ).

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઓમેગા -9 નું વધુ પ્રમાણ સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. પરિણામ વંધ્યત્વ છે, વિભાવનામાં મુશ્કેલી છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં, ગર્ભના વિકાસની પેથોલોજીઓ. નર્સિંગમાં - સ્તનપાન વિકાર.

સમસ્યાનું સમાધાન એ છે કે આહારને સમાયોજિત કરવો. કટોકટીના પગલા તરીકે - ઓલેક એસિડ સાથે દવાઓ લેવી.

ખોરાક અને સંગ્રહની પસંદગી

ઓમેગા એસિડ્સ ઓક્સિડેશન માટે ખૂબ પ્રતિરોધક છે. જો કે, તેમની સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોને વિશેષ સ્ટોરેજ નિયમોની જરૂર હોય છે.

ભલામણો:

1. ડાર્ક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ ખરીદવા સલાહ આપવામાં આવે છે;
2. ખાદ્ય ઉત્પાદનો ઠંડા સંગ્રહિત હોવા જોઈએ, સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત રહેશે, સ્થાનો;
3. "એક્સ્ટ્રાવાર્જિન" ના લેબલવાળા અશુદ્ધિકૃત તેલ ખરીદો. તેમાં લિપિડની મહત્તમ સાંદ્રતા હોય છે;
4. તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોમાંથી ખોરાક ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ, મજબૂત ઓવરહિટીંગ અસ્વીકાર્ય છે;
5. પેકેજ ખોલ્યા પછી અશુદ્ધ તેલ તે છ મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકશે નહીં;
6. ol ડિગ્રી તાપમાન નીચે ઓલિવ તેલ ઠંડું કરવું અનિચ્છનીય છે. આ થ્રેશોલ્ડ પસાર કર્યા પછી, તે સ્ફટિકીકૃત થાય છે.

Ran બરાનિવાસ્કા - સ્ટોક.એડોબ.કોમ

ઓમેગા -9 ના સ્ત્રોત

ઓમેગા -9 સામગ્રીમાં નિર્વિવાદ વનસ્પતિ તેલો નિર્વિવાદ નેતાઓ તરીકે માન્યતા છે. તેમને ઉપરાંત અન્ય અન્નમાં પણ અમૂલ્ય ચરબી જોવા મળે છે.

આ ઉપરાંત, ઓમેગા -9 એ બદામ અને બીજમાં જોવા મળે છે.

કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં ઓમેગા -9 નો ઉપયોગ

ફેટી લિપિડ્સ માનવ ત્વચાની આવશ્યક ઘટક છે. તેઓ ઇન્ટિગ્યુમેન્ટની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં અને કરચલીઓ ઘટાડવા, રક્ષણાત્મક અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મોને વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સંદર્ભમાં સૌથી મૂલ્યવાન એ ઓલિક એસિડ છે. તેમાં લિપસ્ટિક્સ, એન્ટી એજિંગ કેર પ્રોડક્ટ્સ, હેર કર્લર, ક્રિમ અને હળવા સાબુ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઓમેગા-9 ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ નીચેના ગુણધર્મો દર્શાવે છે:

• ત્વચાના પુનર્જીવન અને કોલેજનના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાઓનું સક્રિયકરણ;
• વધારો ગાંઠ;
• માઇક્રોરેલિફનું ગોઠવણી;
• ખંજવાળ, ખંજવાળ, વગેરે નાબૂદ;
• ચયાપચયની સક્રિયકરણ;
• ત્વચા હાઇડ્રેશન શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવવા;
• રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• ત્વચાના એસિડ મેન્ટલની પુનorationસ્થાપના;
• ચરબીનો એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રતિકાર પ્રદાન;
• નરમ સીબુમ પ્લગ, છિદ્રો ભરાયેલું ઘટાડે છે;
• સ્થાનિક ત્વચાની પ્રતિરક્ષાના સ્તરમાં વધારો;
• ચયાપચયનું સામાન્યકરણ, સેલ્યુલાઇટના અભિવ્યક્તિઓ સામે લડવું;
• તેલમાં હાજર પદાર્થો માટે ત્વચાની અભેદ્યતામાં વધારો.

સંક્ષિપ્તમાં સારાંશ

ઓમેગા -9 લિપિડ લગભગ સાર્વત્રિક છે. તેઓ સેલ મેમ્બ્રેનને જાળવવામાં અને ન્યુરલ મેમ્બ્રેન બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સ્થિર કરે છે, હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે.

ઓમેગા -9 વિના, રક્તવાહિની તંત્ર, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, ગ્રંથીઓ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અવયવોની સંકલિત પ્રવૃત્તિ કલ્પનાશીલ નથી. અમૂલ્ય પદાર્થના મુખ્ય સ્રોત વનસ્પતિ તેલ, ખાદ્ય બીજ, માછલી અને અખરોટની કર્નલો છે.

સાચી ચયાપચય આંતરડામાં સીધા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડનું સંશ્લેષણ સુનિશ્ચિત કરે છે. ઉલ્લંઘન લિપિડની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. તેને રોકવા માટે, તમે "એક્સ્ટ્રાવાર્જિન" (10 મિલી / દિવસ) લેબલવાળા ઓલિવ તેલના દૈનિક આહારમાં સમાવેશ કરી શકો છો. આ ઉપરાંત - તલ, ફ્લેક્સસીડ અથવા અખરોટ (100 ગ્રામ).

વિડિઓ જુઓ: 03 Nutrition and Respiration (નવેમ્બર 2024).